Când ești mamă pentru copiii pretențioși - sau, în cazul meu, soție pentru un soț foarte pretențios - înveți să te joci cu ingredientele pe care le place să mănânce. Soțul meu este un mare fan al tăiței (soba, thailandeză și rotini, mai ales), așa că în loc să încerce să-l oblige să mănânce Marsala cremoasă pe care am făcut-o, am bătut câteva rețete centrate pe tăiței amestecate cu câteva dintre preferatele mele ingrediente. Total câștig-câștig, nu?
În loc de tăiței în spirală obișnuiți cu sos de vodcă (care este licența sa de burlac), am făcut niște fantezii, actualizate rețete de tăiței cu alte lucruri pe care le iubește, cum ar fi puiul de susan și sosul de ardei roșu peste pastele de păr de înger. Chiar dacă a scos midiile și creveții, el a răpit cu restul. Adică, nu le poți schimba peste noapte.
1. Rețetă de tăiței cu pui de susan și hoisin soba
Acest fel de mâncare rapid și ușor de pui este făcut cu tăiței prăjite soba pentru a economisi timp atunci când sunteți ocupat.
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
- Coapse de pui de 1 kilogram (cu piele și oase)
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 8 uncii de tăiței soba, gătite
- 1 ceapa mare, feliata
- 3 morcovi mari, tăiați felii
- 7 uncii ciuperci shiitake, tocate
- 1/3 cană sos hoisin
- 3-4 linguri apă
- 1/2 cană de coriandru sau pătrunjel tocat, împărțit
- 3 linguri semințe de susan
- Sare si piper
Directii:
- Într-o tigaie mare la foc mediu, adăugați 2 linguri de ulei de măsline. Odată ce uleiul este încălzit, adăugați ceapa, morcovii și ciupercile și gătiți până se înmoaie, aproximativ 6 până la 8 minute. Scoateți mixul din tigaie.
- Presară liber puiul cu sare și piper. Adăugați restul de 1 lingură de ulei de măsline în aceeași tigaie. Adăugați puiul și gătiți până se rumenesc pe ambele părți, aproximativ 6 minute.
- Se amestecă legumele, apa, sosul hoisin, semințele de susan și 1/4 ceașcă de ierburi tocate. Reduceți căldura la minim, acoperiți și gătiți până când puiul este complet gătit și sosul se îngroașă, aproximativ încă 6 minute.
- Folosind clești, amestecați tăiței soba și acoperiți-i cu sos. Se servește cu semințe de susan suplimentare și cu plantele rămase.
2. Pastă de păr înger cu sos de ardei roșu și rețetă de midii
Conserve de roșii și paste fierte de păr de înger fac din acest fel de mâncare unul ușor și delicios de preparat în orice zi a săptămânii.
Luat din Rețetele mele
Serveste 4-5
Ingrediente:
- 3 kilograme de midii proaspete
- 8 uncii de paste de par de inger, fierte
- 1/2 ceașcă de ceapă tocată
- 4 căței de usturoi tocat
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 căni ardei galbeni și roșii tocați
- 1 cutie (14 uncii) de busuioc și roșii de usturoi prăjite, nedrenate
- 1/4 cană sos marinara
- 1/2 cană de vin alb uscat
- 1/4 cană busuioc și pătrunjel tocat
- 1/4 cană parmezan proaspăt, ras
- 1 lingură de piper roșu zdrobit
- Sare și piper, după gust
Directii:
- Într-o tigaie mare la foc mediu, adăugați uleiul de măsline. Odată ce uleiul este încălzit, adăugați ceapa, usturoiul și ardeii. Gatiti pana se inmoaie, aproximativ 5 pana la 6 minute. Adăugați roșiile, sosul marinara, sarea și piperul. Se amestecă vinul alb.
- Adăugați midiile, ierburile tocate și ardeiul roșu zdrobit. Acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 5 până la 7 minute sau până când midiile se deschid.
- Se servește peste pastele fierte și se ornează cu ierburi suplimentare și parmezan.
3. Rețetă rapidă cu boluri de creveți curry Thai de nucă de cocos
Această masă rapidă este ușurată și mai mult cu tăiței thailandezi înmuiați și creveți fierți.
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
- 1 ceapa medie, tocata
- 1 tulpina de lemongrass, tocat
- 3 căței de usturoi, tocați
- 1 ardei rosu, tocat
- 1 lingură ulei de măsline extravirgin
- 1 kilogram de creveți fierți, curățați și tulpini îndepărtate
- 1-1 / 2 linguri sos de peste
- 1-1 / 2 linguri pastă de curry roșu thailandez
- 1 linguriță miere
- 1-2 / 3 căni cu lapte de cocos
- 8 uncii tăiței de orez roșii thailandezi înmuiați
- Arahide tocate
- Busuioc proaspăt
Directii:
- Într-o tigaie mare la foc mediu, adăugați uleiul de măsline. Odată ce uleiul este încălzit, adăugați ceapa, iarba de lămâie, ardeiul roșu tocat și usturoiul. Gatiti pana cand legumele se inmoaie, aproximativ 6 minute. Se amestecă pasta de curry și se amestecă bine.
- Adăugați creveții, sosul de pește, mierea și laptele de cocos. Se amestecă tăiței thailandezi înmuiați. Aduceți amestecul la fierbere. Reduceți căldura la minim și fierbeți timp de aproximativ 12 minute sau până când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat și tăiței sunt moi.
- Se servește cu alune tocate și busuioc.
Mai multe rețete de tăiței
Se amestecă fidea cu creveți și legume
Salată de tăiței ramen prăjită
Castron tailandez cu arahide
