Bucătăria spaniolă din SUA a cunoscut o creștere odată cu înființarea și popularitatea tot mai mare a barurilor de tapas și a petrecerilor festive cu tapas. Dar tapas-urile sunt departe de a fi cele mai bune alimente originare din Spania. Mâncărurile semnate - cum ar fi migas, albondigas și flan - se laudă cu arome și arome bogate, fiind în același timp destul de simplu de preparat. Cel mai bun încă, aceste feluri de mâncare, precum și multe altele se încadrează delicios în ta sărac în carbohidrați mod de viata. Când apare pofta de bucătărie spaniolă, încercați aceste trei feluri de mâncare sărate.
Șuncă și Ardei
Serveste 4 persoane
Migas - un fel de mic dejun tradițional spaniol preparat cu pâine sau tortilla rămase - poate fi consumat la micul dejun sau la prânz în asociere cu ouă prăjite sau chorizo sau altă proteină consistentă.
Ingrediente:
4 felii groase de pâine cu conținut scăzut de carbohidrați, cruste scoase, tăiate cubulețe
Sare și piper negru proaspăt măcinat după gust
3 linguri de ulei de măsline
2 căței de usturoi, zdrobiți
1/2 cană șuncă Serrano cubulețe sau șuncă la alegere
1 ardei gras roșu, însămânțat, tăiat cubulețe
Ouă prăjite
Directii:
1. Se presară puțină apă, sare și piper pe pâine și se lasă deoparte. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu și gătiți, amestecând des, timp de 2 minute. Adăugați șuncă și piper și gătiți, amestecând
adesea, timp de 5 minute sau până când piperul este fraged.
2. Folosiți o lingură cu fante pentru a transfera șunca și piperul pe prosoape de hârtie pentru a le scurge. Adăugați pâine în tigaie și gătiți, amestecând des, până când pâinea este șlefuită și ușor rumenită. Adăugați șuncă și piper înapoi la
tigaie, amestecând pentru a combina. Se servește cu ouă.
Chifteluțe de șofran
Serveste 4 persoane
Numite albondigas în Spania, aceste chiftele sunt infuzate cu lămâie și șofran. Se servește cu un sos de roșii prăjite ca aperitiv sau ca intrare cu carne.
Ingrediente:
1 lire de porc măcinat sau vițel
1 felie mare de grâu integral sau pâine cu conținut scăzut de carbohidrați, sfâșiată în bucăți foarte mici
1/3 cană șuncă Serrano tocată sau slănină gătită complet
Suc și coajă tocată de lămâie mică
1/4 linguriță cimbru uscat
1/2 linguriță sare
1/4 linguriță cayenne
Un vârf de șofran (frecați fin înainte de a adăuga)
1 ou
1/2 cană ulei de măsline
Directii:
1. Adăugați toate ingredientele, cu excepția uleiului de măsline într-un castron mare și amestecați cu mâinile până când sunt bine combinate. Rulați amestecul de carne în 32 de bile și puneți-l deoparte.
2. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. În loturi, adăugați chiftele și gătiți, folosind o spatulă pentru a roti des, până când toate părțile se rumenesc și chiftelele sunt gătite. Transfer fiert
chiftele la prosoape de hârtie pentru a se scurge.
Cremă de brânză sărată
Serveste 4 persoane
O schimbare satisfăcătoare față de flanul tipic dulce - o cremă de caramel servită adesea la desert - această cremă sărată cântă cu aromă de brânză și este excelent asociată cu o salată.
Ingrediente:
2 linguri de unt, plus altele pentru a unge ramekine
1/4 cană pesmet din grâu integral
1-1 / 2 cani felii de ciuperci
1 cană de lapte integral
4 ouă
1/2 cană brânză Manchego sau parmezan ras
Sare și piper negru proaspăt măcinat după gust
Directii:
1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. și ungeți cu generozitate 4 ramekine cu unt. Presărați pesmet în ramekins și înclinați ramekins pentru a acoperi uniform fundul și părțile laterale. Spuneți pesmetul suplimentar.
2. Topiți 2 linguri de unt într-o tigaie la foc mediu și gătiți ciupercile, amestecând des, până când ciupercile sunt fragede și aurii. Într-o cratiță mică la foc mediu, aduceți laptele la foc mic. Adăuga
brânză și se amestecă pentru a se topi. Se ia de pe foc. Puneți un ibric cu apă la fiert.
3. Bateți ușor ouăle într-un castron de dimensiuni medii. În timp ce bateți, adăugați doar puțin amestec de lapte cald pentru a tempera ouăle. Adăugați treptat lapte puțin timp, amestecând continuu pentru a combina.
Se condimentează cu sare și piper și se toarnă în ramekins.
4. Împărțiți chiar ciupercile între ramekini, lăsându-le să se scufunde în amestecul de lapte. Așezați cu grijă ramekinele într-o tigaie mică și turnați apă clocotită în tigaie până când apa ajunge la jumătate
laturile ramecinelor.
5. Coaceți în cuptor timp de 15 minute sau până când cremă este setată. Scoateți-le din tigaie și puneți ramekins pe o grătar pentru a se răci complet. Glisați un cuțit în jurul cremelor și inversați-l pe farfurii de servire.
Mai multe rețete de inspirație spaniolă
Organizați o petrecere grozavă de tapas
Micile mușcături de tarife spaniole cu conținut scăzut de carbohidrați
