Pastele proaspete ușor de făcut acasă

Doriți să-l impresionați pe vecinul dvs. super snooty care vine la cină? Îl cunoști pe cel care are părul perfect și spune întotdeauna „binecuvântează-ți inima” atunci când se uită la starea casei tale? Uitați de rață sau curcan și faceți un lot mare din acest frumos tortellini de casă!

Poveste asemănătoare. Rețetele Mac 'n' Cheese pe care le vei dori în repertoriul tău în această toamnă

Nu vă faceți griji, aceste tortellini de casă sunt mult mai ușor de făcut decât sună, aveți încredere în noi! Pastele de casă sunt simple, tot ce ai nevoie sunt uimitoare Accesorii pentru paste KitchenAid pentru mixerul dvs. de stand, trei ingrediente și aproximativ o oră. Rezultatul final este absolut perfect și nu veți mai dori niciodată să cumpărați tortellini la cutie.

Rețetă de tortellini de casă

Ingrediente:

Pentru aluatul de paste

• 2 căni de făină universală
• Sare de mare
• 3 ouă
• Apă

Pentru umplutură

• 1/2 cană de brânză ricotta
• 2-1 / 2 linguri de brânză moale de capră
• 2 linguri de busuioc proaspăt tocat
• Sare si piper

Bateți făina și sarea împreună într-un castron mare. Faceți o fântână în centru și adăugați ouă. Amestecați cu grijă ouăle în amestecul de făină, asigurându-vă că scoateți făina din fundul și părțile laterale ale bolului. Folosind mâinile, înfășurați aluatul într-o minge și puneți-l înapoi în bolul de amestecare. Se acoperă cu folie și se lasă să stea aproximativ 30 de minute.

Între timp, faceți umplutura amestecând brânza, brânza de capră, busuiocul și sarea și piperul. Acoperiți și răciți până la utilizare.

Atașați accesoriul de rulare a pastei la mixer și setați la prima setare (1). Rulați aluatul cu un sucitor de lemn. Tăiați aluatul pe jumătate și întindeți fiecare jumătate cât mai subțire. Împingeți jumătatea pastelor prin atașamentul rolei, astfel încât să se subțire.

Repetați încă 2 ori. Apoi continuați să subțiați pastele împingându-le prin fiecare setare până ajungeți la setarea 6. Veți dori să făinați aluatul de fiecare dată când îl împingeți printr-o nouă setare pentru a vă asigura că nu se lipeste de accesoriul de rulare. * Nu omiteți o setare, altfel pastele nu vor ieși corect.

Odată lansat, folosind un tăietor circular de 3 inci (sau o măsură de 1/4 ceașcă), trageți forme de cerc.

După ce formele sunt ștampilate, umpleți fiecare cerc cu aproximativ 1 linguriță de umplutură.

Pentru a rula tortellini, pliați fiecare cerc într-un triunghi.

Scufundați mâinile în apă și apăsați marginile triunghiului împreună, astfel încât să se lipească. Apoi, aduceți cu atenție ambele margini ale triunghiului unul către celălalt pentru a forma o formă de cerc.

Folosind tulpina unei linguri (sau degetul roz) apăsați-o peste partea superioară a porțiunii rotunde a tortellini.

Apoi apăsați vârfurile tortellini împreună (astfel încât acestea să fie blocate) și trageți cu grijă tortellini de pe deget (sau lingura).

Aduceți o oală mare de apă la fierbere. Adăugați tortellini și sare în oală și gătiți până când tortellini plutesc în vârf, aproximativ 2-3 minute. Clătește într-o strecurătoare și bucură-te!

Mai multe rețete de paste de casă

Pastele curcubeu de casă
Rețetă de vin alb și paste cu ciuperci
Rețete de macaroane și brânzeturi de casă