A fost o vreme în trecutul nu prea îndepărtat când scena culinară din Kansas era renumită pentru un singur lucru: era ilegal să servești băuturi alcoolice atunci când zbori peste el. Serios, v-ați putea bucura de un cocktail drăguț până la granița cu Missouri și apoi BAM! Era ilegal să-l bei. Da, a existat și grătar, dar într-adevăr, cocktail-ul companiei aeriene a asigurat Kansas - și zona sa de metrou preferată non-occidentală, Kansas City - a fost înconjurată de „starea de zbor” stare. Până recent.
Kansas City obișnuia să fie destul de mort când era vorba de mâncare de ultimă generație. Cu excepția grătarului, Kansas City nu făcea prea multe lucruri noi. Cu toate acestea, vremurile se schimbă: imperiile culinare cresc, regalii joacă baseball grozav și bucătarii extraordinari se mută în oraș. Nu mai rămâne decât să aterizeze câteva dintre aceste avioane și în curând toată lumea va recunoaște Kansas City pentru ceea ce este - visul unui culinar și o oprire critică în orice turneu alimentar din SUA. Nu credeți ne? Scoate-ți umbrela. Suntem pe cale să vă plouăm niște cunoștințe.
Piețe agricole... cu fermieri reali
Credit GIF: Giphy
Să începem cu faptul că Kansas City este înconjurat de terenuri agricole. Literalmente. Odată ce ieșiți în afara zonei de metrou, veți găsi câmpuri de grâu, vaci și grădini mari pline de produse coapte. Vrei să vorbești despre bucătăria locală? Totul, de la iepuri la piersici și quinoa, poate fi găsit la mai puțin de o oră distanță.
Bere de bulevard
Credit GIF: Giphy
Legumele nu sunt chestia ta? Ce zici de bere? Kansas City găzduiește Boulevard Brewing Company, care livrează cea mai bună nenorocită de bere din grâu din lume, din toată regiunea Midwest. Nu ești un fan al berii de grâu? Apoi, încercați ultra-hoppy 80-Acre sau fructe, clare, răcoritoare Tank 7. Oh, și în anumite perioade ale anului, dacă sunteți dispus să faceți tabără, puteți lua Chocolate Ale, care are un gust de bomboane. Te-ai îmbătat vreodată de la o bomboană? Nu? Apoi du-te la Kansas City.
O cafenea cu un avion pe ea
Credit GIF: Giphy
A doua zi dimineață, după tot ce ai făcut pe Bulevard, pregătește-te pentru o zi de masă cu o ceașcă frumoasă de cafea din Roasterie. Faimos pentru amestecurile sale întunecate și pentru avionul de pe acoperiș, The Roasterie este ceea ce Starbucks ar servi dacă Starbucks nu ar fi un lanț uriaș.
Jasper’s
Credit GIF: Giphy
Sunteți gata pentru o bucătărie ucigașă? Trebuie să încercați recunoscut la nivel național Jasper’s, unul dintre cele mai bune restaurante italiene din Zagat din țară. Proprietarul Jasper Mirabile Jr. și nepotul său, Jasper Mirabile III, continuă moștenirea lui Jasper Sr. Clasice italiene precum saltimbocca de pui, coadă de porc prăjită lent, paste umplute și cel mai bun strudel din oraș. OK, strudel e german, dar cui îi pasă? Este uimitor.
Oh, și fac masa de mozzarella. Ați avut vreodată mozzarella proaspătă și caldă? Te distruge pentru orice altă mozzarella vreodată.
Faceți rezervări în weekend. Așteptați-vă să petreceți ceva timp cu o masă cu patru feluri de mâncare, dar nu vă va păsa, deoarece Jasper’s vă tratează ca pe o familie.
Fecioară extra
Credit GIF: Giphy
Italiană nu e treaba ta? Încerca Fecioară extra. Oda câștigătoare a premiului James Beard Michael Smith la tapas mediteraneene, Extra Virgin oferă un meniu divers, cu totul, de la hummus la crochete de cod de sare, până la salată de urechi de porci. Mâncarea este inventivă, distractivă și la un preț șocant de bun pentru unul dintre locurile „it” din Kansas City.
Și mai bine, bucătarul-șef Michael Smith este un tip fantastic de drăguț, care este întotdeauna gata să vorbească dacă îl prinzi așezat la bar.
Ce zici de mai mulți câștigători ai premiului James Beard? Avem o grămadă!
Credit GIF: Giphy
Chef Smith nu este singurul câștigător al premiului James Beard. Avem și bucătarii Celina Tio și Debbie Gold. În plus, există bucătari Megan și Colby Garrelts. Colby a câștigat cel mai bun bucătar al Fundației James Beard în 2013 și a câștigat mai multe premii de la Saveur și Mâncare și vin reviste. Sigur, nu este o listă exhaustivă, dar având în vedere că KC are puțin peste un milion de oameni, aceasta nu este o listă proastă de bucătari superstar.
Minsky’s
Credit GIF: Giphy
Nu sunteți sigur că doriți mese rafinate? Asta e ok. Kansas City are Pizza Minsky, un alt restaurant favorit Zagat. Cu cruste care variază de la simpla crustă albă până la grâu integral cu miere până la o opțiune uimitoare fără gluten, Minsky’s este în mod clar cea mai bună pizza din oraș. Mergeți la prânz și obțineți felia specială, astfel încât să puteți mânca o bucată de măreție și să rămâneți în continuare bani.
Vrei un Master Chef de top? Avem două ...
Credit GIF: Giphy
Chefii Gold și Tio (neimagine) au concurat Top Chef Masters. În plus, bucătarul Tio a asortat cuțite cu unele dintre cele mai bune Următorul bucătar de fier. Puteți verifica numeroasele lor restaurante din tot orașul și puteți mânca la masa unui bucătar recunoscut la nivel mondial pentru mult mai puțin decât ați face pe coastă.
Vin local
Credit GIF: Giphy
Vinul din Missouri a fost prima zonă recunoscută de cultivare din SUA, cu mult înainte ca California să își facă treaba. Și mai important, toate acele vinuri franțuzești despre care toată lumea folosește? Ce crezi că li s-a întâmplat în cel de-al doilea război mondial? După ce s-au încheiat toate luptele, podgoriile franceze au fost decimate. La cine s-au adresat pentru a-și reconstrui stocurile? Missouri.
Astăzi, puteți gusta istoria și câteva vinuri extrem de rafinate la cel mult două ore de mers cu mașina de oraș.
Da, am menționat grătarul?
Credit GIF: Giphy
Nu în ultimul rând, Kansas City are cel mai bun grătar din lume (și mai multe restaurante cu grătar pe cap de locuitor decât oriunde în lume. De asemenea, mai multe fântâni pe cap de locuitor.) Nu-mi pasă ce spun oamenii din Texas, Carolina sau Nashville sau Timbuktu, Kansas City are cel mai bun. Indiferent dacă Joe’s Kansas City, Fiorella’s Jack Stack, Smokehaus, Gates, Arthur Bryant’s, RC’s, Bates City, Zarda, BB’s Lawnside sau în altă parte, dacă îți plac carnea afumată, atunci o avem în Kansas City, cu o parte din cartofi prăjiți proaspătă și coapte fasole. Viața nu devine mult mai dulce decât grătarul în KC.
Mai multe despre Kansas City
Ghidul orașului Kansas City
Activități de familie în Kansas City, MO
Puncte fierbinți în Kansas City, MO
