Învățarea de a găti și reconectarea cu pământul care produce mâncarea noastră m-a făcut mai sănătos și mai fericit.
Am început gătit mai ales pentru că simțeam că trebuie. Soacra mea este un fost bucătar și o bucătară de casă impresionantă, iar când am început să mă întâlnesc cu bărbatul care a devenit soțul meu, m-am simțit intimidată de cunoștințele ei din bucătărie. Poate am simțit că mesele mele vor fi întotdeauna comparate cu ale ei, dar indiferent, intimidarea a avut un rezultat pozitiv: mi-am îmbunătățit calitatea vieții prin alimente.
Trecerea peste cocoașă
Fusesem neliniștit în bucătărie și m-am hrănit mai ales cu piept de pui la cuptor, paste în cutie cu sos dintr-un borcan, dressing cumpărat în magazin și salată în saci și mâncare la restaurant. Soacra mea a sugerat că cel mai bun mod de a începe să gătesc este să-mi iau un fel de mâncare sub centură. Am început cu pastele bologneze. În ciuda numelui elegant, aceasta a fost o masă pe care am învățat-o să-mi servesc familia și chiar am gătit pentru petreceri. Tot ce a fost nevoie a fost ca un fel de mâncare pentru a face gătitul de la zero să pară posibil.
Gătitul mi-a schimbat cu adevărat viața. Avantajele variază de la menținerea scăzută a cheltuielilor cu alimentele până la găsirea unui orificiu creativ și o nouă iubire de divertisment. Mi-a dat și darul sănătății. Tenul meu s-a îmbunătățit, nivelul energiei mele a crescut și pur și simplu mă simt grozav.
Mai aproape de pământ
Orice bucătar bun vă va spune că felul de mâncare final este la fel de bun ca ingredientele folosite pentru a-l face. Am devenit obsedat nu doar de gătitul de la zero, ci și de găsirea celor mai proaspete, mai aromate carne și produse. Banii pe care soțul meu și cu mine îi cheltuiam pentru a mânca afară erau acum folosiți pentru a cumpăra ulei de măsline extravirgin de la Napa, primele sulițe de sparanghel local și lapte și carne de la animale păscute. Ne-am alăturat unui CSA (grup agricol susținut de comunitate) și am început să primim săptămânal o cutie de fructe și legume de la o fermă ecologică locală.
Aproape de sfârșitul acelei veri, am vizitat ferma CSA pentru un tur și săpăm propriul eveniment de cartofi. Eram dincolo de lovit - peisajul, aerul curat, mâinile în pământ. Mi-a poftit stilul de viață. Până la sfârșitul anului, am părăsit locul de muncă de la birou și am început o ucenicie la fermă. Corpul meu era hrănit atât din fructele literal cât și din cele figurate ale muncii mele, în timp ce culegeam recompensele provocărilor fizice și intelectuale ale exploatării unei ferme mici.
Modificări care durează o viață
Spre sfârșitul primei mele sarcini, soțul meu a avut o oportunitate de muncă în Manhattan, iar momentul s-a simțit potrivit pentru a începe o nouă călătorie. Deși astăzi locuiesc în oraș, lecțiile pe care le-am învățat din agricultură sunt încă o influență majoră. Mă străduiesc să-mi hrănesc familia folosind alimente întregi de la fermele locale și cultivăm ierburi în curtea noastră. Drept urmare, simt o apreciere reală pentru oamenii, animalele și pământul care fac posibilă hrana noastră.
Cum să începi să gătești de la zero
În plus față de sfaturile soacrei mele de a găsi o masă în care să vă simțiți încrezători în ceea ce privește gătitul, vă recomand experimentarea neînfricată. Mergeți la piața fermierilor sau la magazinul alimentar, găsiți orice produs este în sezon și mergeți online pentru a afla cum să îl preparați.
Dacă sunteți interesat să urmăriți o ucenicie în agricultură sau chiar dacă doriți doar să vă petreceți puțin timp liber oferindu-vă voluntariat în arena agriculturii locale, contactați fermierii locali. Verifică Recolta locală, o resursă excelentă pentru ferme, CSA-uri și piețe ale fermierilor. Dorești să combini călătoria în timp ce înveți să lucrezi terenul? Explora Oportunități la nivel mondial în fermele organice (WWOOF).
Mai multe articole pentru gătit și grădinărit
Cum să grădinească pentru o dietă mai sănătoasă
Deconectarea din ce în ce mai mare cu mâncarea noastră
Terapie horticolă: Creșteți împreună cu grădina dvs.
