Luca Manfe și Natasha Crnjac s-au despartit aseară în bucătăria „Thunderdome” pentru a-și găti drumul spre Bucatar sef slavă... să nu mai vorbim de un sfert de milion de dolari. Chef Graham Elliot oferă o ultimă perspectivă din culise despre sezonul în care un restaurator italian cu înverșunare a luat titlul.
SheKnows: Ce călătorie... de la 100 dintre cei mai buni bucătari de casă din țară la doar doi. Privind în urmă, care au fost câteva dintre momentele tale preferate din acest sezon?
Graham Elliot: De la început, au fost lucruri distractive, cum ar fi crackerjack-urile lui Jonny, o parte din mâncarea pe care Lynn a plăcut-o atât de superbă, provocarea cu ouă unde s-au întors și au fost nevoiți să gătească cât mai multe ouă perfecte, provocarea în aer liber în care am petrecut noaptea în pădure - toate aceste lucruri stau în picioare afară. Adică, episodul surfer,
Bucurie episod... Mă uit înapoi la sezon și este ca un lucru după altul care nu a fost doar intens și nebun, ci și super-distractiv. Am terminat filmarea unui episod și ne-am spune: „Omule, este atât de minunat încât ajungem să facem parte din acest lucru”.SK: Cum te simți acum că totul sa încheiat?
GE: Aseară, la final, cred că toată lumea se rupea și avea ochii cețoși, pentru că este un maraton atât de emoțional - rezistența necesară pentru a ajunge la final și a nu renunța, pentru a rămâneți mental cu el atât de mult timp, fiind la fel de competitiv în ultima zi și ca noi să îi urmărim pe acești tipi și să vedem cât de mult au crescut și mâncarea pe care au pus-o. Dar când ies familiile? Sunteți cu toții acolo plângând.
SK: Da, o să mă ridic și recunosc că nu eram doar cu ochii cețoși... eram o mizerie fierbinte de emoție, mai ales când îl surprinzi pe Luca cu tatăl și sora lui până în Italia! Când ați decis să faceți asta?
GE: Cred că de îndată ce ne dăm seama cine va fi în finală, începem să întindem mâna și să încercăm să facem tot ce putem pentru ca aceasta să se întâmple. Este atât de interesant să aflăm că această persoană se angajează și să spunem „Da, vom face acest lucru”. Când soțul Natasha a ieșit cu fiul lor mic, Diego, și cu restul familiei ei, a fost așa emoţional. Și Luca și soția sa Cate sunt, pentru mine, ca cea mai mare poveste de dragoste - este uimitor să vezi cât de mult le pasă unul de celălalt. Apoi, prietenii lui au ieșit în hohote și în hohote... a fost un moment distractiv.
SK: Ei bine, „Thunderdome” este un loc destul de intimidant și, de asemenea, pare a fi mult mai strâns decât spațiosul Bucatar sef bucătărie în care sunt obișnuiți să lucreze. Au existat nenorociri pe care nu le-am văzut?
GE: Da, absolut. Am vorbit cu Christine Ha anul trecut despre cum, când nu ai vederea, măcar ai asta memoria musculară a „OK, iată butonul meu pentru a porni cuptorul și iată unde apuc cuțitele”. În Bucatar sef bucătărie finală, totul este înapoi și diferit, deci este același lucru. Acești băieți sunt obișnuiți să lucreze într-un anumit loc și, dintr-o dată, se află în acest spațiu circular și trebuie să se adapteze doar pentru această provocare. Este cu adevărat nebunesc cât de diferit este să fii în acea situație.
SK: Cred că dacă mi s-ar spune că am 10 minute să aleg ingrediente pentru o masă cu trei feluri de mâncare care ar putea determina drumul pe care l-a parcurs restul vieții mele, probabil că m-ai fi găsit în cămară îndoită în poziție fetală sau ceva. Ce ai fi apucat?
GE: Cred că aș fi putut face mai mult dintr-un turneu global. Pentru mine, s-ar fi putut spune: „Iată un platou american clasic - o friptură la oală. Și, aici, este un aperitiv francez super-clasic. ” Și aș putea să-l închei cu un desert asiatic super-clasic, tocmai pentru a-mi arăta abilitățile la nivel global. Asta aș face.
SK: Intrând în aperitive, ai spus că scoicile lui Natasha arătau ca un peisaj marin sau un tablou. Le-ați preferat personal față de ficatul de rață al lui Luca cu brioșă prăjită?
GE: Da, am crezut că Luca este prea greu și prea dulce cu ficatul de rață, chutney și brioche. Toate aceste lucruri sunt foarte bogate. Natasha era foarte ușoară și curată și arăta ca o pictură pe plajă. Asta aș fi comandat din nou dacă aș fi mers la un restaurant și aș fi ales între cei doi.
SK: Cât de mare pariu a luat Luca cu alegerea intrării sale?
GE: Cu coastele scurte, nu le puteți vedea... habar nu aveți dacă vor fi gătite sau nu! Este ca și cum ai face un sufle. Vă asumați un risc imens față de doar o bucată de carne de vită sau altceva. Așadar, a fost o mișcare foarte agitată și a dat roade. Cred că a lui Natasha a fost aromată și a fost placată incredibil - a fost unul dintre cele mai frumoase lucruri pe care le-am văzut vreodată - dar, din punct de vedere al gustului, pur și simplu nu l-ai putut învinge pe Luca.
SK: A fost destul de uimitor să-l aud pe Gordon spunându-i lui Luca că este felul de fel de mâncare pe care l-ar avea ca ultimă cină. Unul dintre cele mai bune complimente pe care le-a dat vreodată?
GE: Gordon nu a spus niciodată așa ceva și cred că vorbește foarte mult. Și, știi, trebuie să-ți ofere încredere în următorul fel de mâncare. A fost delicios, dar a lui Natasha a fost una dintre cele mai tehnice - prăjirea călugărului în grăsime de vacă, prepararea perfectă, sculptarea lui astfel încât să arate frumos. Acesta a fost unul dintre cele mai stelare feluri de mâncare pe care le-am văzut și în emisiune.
SK: În runda de desert, panna cotta de cocos a lui Natasha era evident gustoasă, dar tu și Gordon păreați mai impresionați de panna cotta de busuioc a lui Luca. De ce?
GE: Luca și-a asumat un risc imens de a fi creativ și de a face o versiune reinterpretată a preparatelor clasice savuroase bazate pe cultura sa și a reușit! Roșiile din ea erau dulci și asemănătoare marmeladei, iar panna cotta era cu adevărat delicioasă. Deci, cred că a fost grozav pentru el să-și asume un risc și să se întâmple asta.
SK: Ambii bucătari de casă aveau planuri destul de îndrăznețe pentru deserturile lor. Cine te-a îngrijorat mai mult de a intra în acea rundă?
GE: Oh, cu siguranță eram mai îngrijorat de Luca. Nu credeam că va reuși să o scoată - știi, panna cotta cu acele arome. Cred că majoritatea oamenilor s-au gândit: „Uf, nu sună bine... sună ciudat”.
SK: Serios nu aș putea fi mai fericit că a câștigat! Ce a înclinat balanța în favoarea lui Luca?
GE: Asumându-și riscul cu desertul lui... asta i-a dat avantajul. Toată lumea de pe Twitter a spus: „Ce i-a dat avantajul?” Și cred că asta a fost. A fost într-adevăr cel mai apropiat apel.
SK: Știi, Natasha m-a cucerit cu adevărat pe măsură ce sezonul a continuat și a părut cu adevărat o secundă atât de grațioasă.
GE: Probabil cel mai grațios vicecampion pe care l-am avut. M-am dus și am vorbit cu ea și a fost: „Acesta este începutul, nu sfârșitul. Mă voi concentra asupra a ceea ce fac. Nu am câștigat asta, dar nu o să-mi schimbe calea. ” Am văzut-o pe ea și pe Luca săptămâna aceasta și s-a înscris la școala culinară și face toate aceste mese private și lucruri pop-up. E cool.
SK: Cu siguranță! Am fost încântat să văd pe Twitter că are o carte de bucate care urmează să apară în aprilie anul viitor. Aveți predicții despre vreunul dintre ceilalți bucătari de acasă?
GE: Va fi interesant să vedem cine continuă să împingă înainte și să facă acest lucru. Jordan se îndreaptă spre restaurantul nostru astăzi - va petrece o săptămână cu noi și s-ar putea să se mute la Chicago și să lucreze cu noi cu normă întreagă, așa că este interesant. Există unii oameni care vor să-și facă propriile lucruri de bucătar din casa lor și să facă catering și ferestre pop-up și sunt unii oameni care vor să scrie o carte... așa că cred că acest spectacol este o trambulină pentru ei să ajungă la ei vise.
SK: Am fost impresionat de ceva în timp ce urmăream finalul. Era sept. 11, și aici îl avem pe Luca - un imigrant italian care și-a construit o viață în New York. M-am gândit doar că este atât de special să-l aud, printre lacrimi, țâșnind despre faptul că America este „cel mai bun loc din lume, unde visele devin realitate”. Ce a însemnat să-l văd câștigând?
GE: Este visul american, știi? A face ca cineva să nu o facă prima dată, să persevereze și să treacă prin a doua oară, să sufere multe căderi, cam maturi prin să devină din ce în ce mai bun și să ajungă până la capăt - a fost doar super-, super-pasionat și condus, și a luat critici și a învățat Cu acesta. La fiecare provocare, Luca a gătit cu mai multă inimă decât oricine.
Mai multe despre Bucatar sef
INTERVIU: Bucatar sefGraham Elliot despre lupta culinară culinară a lui Krissi și Jessie
INTERVIU: Bucatar sefGraham Elliot cântărește să lucreze cu Paula Deen și multe altele în săptămâna 14
INTERVIU: Bucatar sefGraham Elliot în săptămâna 13 și cum este Gordon Ramsay
Fi cu ochii în patru!
Dacă, ca și noi, ești năpădit în acest sezon Bucatar sef a ajuns la sfârșit, nu vă supărați. Începând cu sept. 27 pe Fox, îi poți prinde pe Graham, Joe și Gordon MasterChef Junior - o competiție culinară de gătit pentru copii.
