Există de fapt doar două tipuri de gnocchi pe care le consumăm de obicei: Trader Joe’s gnocchi de conopidă congelată, care este o bază de cină săptămânală în jurul acestor părți, și gnocchi de restaurant, deoarece am presupus întotdeauna faptul că a face aceste găluște italiene pernute a necesitat mult mai mult timp și efort decât am fi putut în mod realist să punem la cină la Acasă. Dar conform Jamie Oliver (care are o cale cu cartofi, se pare), nu așa trebuie să fie. El tocmai a împărtășit un rețetă ușoară de gnocchi de cartofi că a învățat de la „Nonna Teresa” și nu numai că este un fel de mâncare extrem de accesibil, ci este și din greșeală vegan - făcut fără ouă sau brânză.
Vizualizați această postare pe Instagram
Gnocchi de casă. Mâncare rapidă de gătit și confort total. La Roma, Nonna Teresa mi-a prezentat această metodă, care nu folosește ouă. Link rețetă în bio. Dă-i drumul și anunță-mă ce crezi tu x
O postare partajată de Jamie Oliver (@jamieoliver) pe
Rețetele de gnocchi includ adesea ou, care este folosit ca liant. Oliver spune că ouăle sunt utile în restaurante, deoarece aluatul de gnocchi se face din timp, iar ouăle ajută la menținerea acesteia la un loc, dar când pregătiți gnocchi proaspeți acasă, puteți sări peste ou. Rezultatul este gnocchi mai ușori în loc de picăturile de plumb pe care le-am făcut din greșeală o dată sau două acasă.
Rețeta lui Oliver este simplă și folosește ingrediente foarte accesibile. Mai întâi, fierbeți cartofi întregi, cu cojile puse. Sălbatic, nu? Cojile sunt îndepărtate atunci când cartofii fierți sunt suficient de reci pentru a fi manipulați și ar trebui să alunece imediat.
Apoi, piureți cartofii, amestecați-i cu puțină făină italiană 00 (care este mai fină decât făina universală) și presărați peste jumătate dintr-o nucșoară proaspăt rasă. Frământați amestecul până se formează un aluat neted. Apoi rulați amestecul în două frânghii lungi și tăiați gnocchiul în găluște mici. Le puteți rula peste colțurile furculiței dacă doriți să aibă mici creste care vor absorbi sos suplimentar, dar dacă sunteți apăsat pentru timp, nu-l transpirați.
Apoi, tot ce trebuie să faceți este să fierbeți gnocchiul timp de câteva minute. Veți ști că s-a făcut când găluștele plutesc la suprafață.
Ne place să servim gnocchii noștri proaspeți de casă cu un simplu sos de roșii și busuioc sau un sos cremos de vodcă, dacă dorim ceva puțin mai inimă. Puteți, de asemenea, să vă prăjiți gnocchiul de cartofi în ulei de măsline sau unt dacă doriți să-l caramelizați puțin înainte de a adăuga sosul.
Oricum ar fi, rețeta ușoară de gnocchi de cartofi a lui Oliver dovedește nu numai că poți avea acest restaurant preferat acasă fără prea multe probleme, dar și gnocchiul vegan este un antipart ușor, dar impresionant, pentru prietenii tăi fără carne și familie.
Înainte de a pleca, verificați galeria noastră de mai jos:
