O rețetă săptămânală făcută cu carne de vită organică și încărcată cu legume colorate.
Întrucât am trecut la consumul cărnii organice, hrănite cu iarbă și crescute uman, sunt în căutarea oportunităților de a încorpora carnea fără să o servesc întotdeauna ca element central. O tehnică pe care o folosim cel puțin o dată pe săptămână este să prăjim, rotunjind bucăți aromate de proteine cu o doză sănătoasă de legume proaspete și orez pufos.
Deși a început pentru mine ca o modalitate de a ne extinde dolarul pentru carne, cred că motivul pentru care prăjirea a rămas constantă în rotația noastră de gătit este că este un mod practic de a mânca sănătos în timpul săptămânii. Carnea și legumele se prepară rapid și durează doar un minut pentru a absorbi un sos de blender rapid, dar plin de aromă. Puteți economisi și mai mult timp dublând sosul și pregătind legume suplimentare, astfel încât cina din altă noapte să fie gata.
Salat organic de vită și legume
Metoda de prăjire este exact cum sună: Păstrați ingredientele în mișcare (adică amestecați) pe măsură ce se prăjesc în uleiul fierbinte. Asigurați-vă că aveți toate ingredientele pregătite și gata de utilizare înainte de a începe, deoarece timpul de gătit este scurt și necesită mișcare constantă.
Serveste 6
Ingrediente:
- 1/4 cană sos de soia
- 2 linguri tahini
- 1 lingură sirop de arțar
- 1 lingură ulei de susan prăjit
- Bucată de 1 inch ghimbir proaspăt, curățat și ras
- 1 cățel de usturoi, curățat și ras
- 1 kilogram de friptură organică de fier plat, tăiată împotriva bobului în benzi lungi de 1 până la 2 inci
- 3 ardei grași, însămânțați și tăiați în fâșii
- 2 căni de mazăre
- 1-1 / 2 cani felii de ciuperci
- 1 cană de busuioc proaspăt sau o combinație de busuioc proaspăt și coriandru, tocate aproximativ
- Ulei de canola sau alt ulei neutru cu căldură ridicată
- Orez alb sau brun gătit, pentru servire
Directii:
- Într-un robot de bucătărie sau blender, combinați sosul de soia, tahini, sirop de arțar, ulei de susan, ghimbir și usturoi. Se procesează până se omogenizează și se lasă deoparte.
- Înveliți fundul unui wok sau tigaie mare din fontă cu ulei la foc mare. Odată ce uleiul este fierbinte, adăugați carnea de vită și prăjiți-o până se rumeneste adânc, aproximativ 3 minute. Folosiți clești sau o lingură cu fante pentru a muta carnea de vită pe o farfurie.
- Adăugați toți ardeii grași, ciupercile și mazărea în wok sau tigaie și amestecați-le până se înmoaie crocante și vibrante la culoare, aproximativ 3 minute. Întoarceți carnea în tigaie și amestecați pentru a combina. Opriți focul și amestecați sosul, oferindu-i un minut sau două pentru a fi gătit și absorbit.
- Se amestecă ierburile proaspete și se servește cald peste orez.
Mai multe rețete de prăjitură în fiecare săptămână
Friptura de taitei de pui usor portocaliu
Luni fără carne: saltea de morcov și varză
Cârnați organici de pui și ardei iute
