O versiune săptămânală a aluniței de pui, mâncarea tradițională și celebratoare mexicană.
Alunița este parțial cunoscută pentru ingredientul său special - ciocolată - și parțial pentru laboriosul proces implicat adesea în crearea sa. Pașii luați pentru a crea acest sos adaugă straturi de aromă și bogăție potrivite pentru o sărbătoare. Această rețetă reduce numărul de pași și ingrediente, dar rezultă totuși un sos profund și satisfăcător în care să gătești sau să servești alături de pui.
Preparatul sărat include ciocolată, scorțișoară și cuișoare, precum și ardei iute, nuci și ceapă. Este definitiv sărat cu o lovitură de căldură și se împerechează frumos cu coriandru răcoritor, erbacee.
Aluniță rapidă de pui
Bogat și picant, acest sos aluniță necesită doar pași suficienți pentru a comanda complexitate, dar nu suficient pentru a vă menține în bucătărie toată ziua.
Serveste 6-8
Ingrediente:
- 4 chiles uscate guajillo, tulpini îndepărtate
- 1/2 cană migdale crude
- 1/4 cană semințe de susan crude
- 1 ceapă galbenă medie, curățată și sfărâmată
- 1/2 lingurițe scorțișoară măcinată
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
- 1/4 linguriță cuișoare măcinate
- 2 linguri de stafide
- 2 cesti de pui de pui, adus la foc mic
- 2 uncii de ciocolată mexicană sau semidulce
- 1 cutie de 28 de uncii roșii
- 4-6 piept de pui sau Tyson® Grilled & Ready® File de piept de pui gătit complet
- sare si piper
- 1 cană de frunze proaspete de coriandru, tocate grosier
- Orez, pentru servire
Directii:
- Preîncălziți grătarul. Răspândiți chiles, migdale, semințe de susan și ceapă uniform pe o foaie de copt și puneți-le sub grătar până când tocmai începeți să fierbeți pe alocuri. Mutați ingredientele în vasul unui robot de bucătărie sau al unui blender.
- Adăugați scorțișoara, piperul, cuișoarele și stafidele la ingredientele carbonizate. Se toarnă bulionul de pui la foc mic. Lăsați să stea 10 minute, apoi adăugați ciocolata și roșiile conservate în sucurile lor și procesați până la omogenizare.
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Se toarnă sosul într-o tigaie mare la foc mediu. Se fierbe timp de aproximativ 10 minute. Condimentează piepturile de pui cu generozitate cu sare și piper și cuibărește-le în sos. Mutați tigaia la cuptor și coaceți până când puiul este fiert, aproximativ 30 de minute. Ornează fiecare porție cu o mână de coriandru și servește cald alături de orez.
Mai multe rețete alunițe
Aluniță de curcan cu cuptor lent
Rețetă picantă de chili cu carne de vită
Rețetă sos de cârtiță Guajillo
