Nimic nu spune cina ca o masă plină de aromă cu mâncare mexicană. În loc să vă duceți familia la restaurantul mexican local (sau, gâfâit, fast-food-ul mexican), lăsați familia să se așeze acasă la această masă mexicană plină. Aceste Rețete mexicane sunt reparați rapid, sănătoși și delicios pentru familie.
Rețetă supă tortilla
Un mod ușor și aromat de a începe masa mexicană. Prăjirea condimentelor întregi și apoi măcinarea lor adaugă o adâncime de aromă pe care condimentele deja măcinate nu o pot oferi.
Serveste 4-6
Ingrediente:
- 1 linguriță semințe întregi de chimen
- 1 linguriță semințe întregi de coriandru
- 1 tortilla de porumb, tăiată în bețișoare
- 1 lingura ulei de masline
- 1 ceapa mica, taiata cubulete
- 1 cățel de usturoi, tocat
- Ciupiți Cayenne
- 1 cană roșii tăiate cubulețe
- Suc și coajă de tei
- 5 cani bulion de pui sau legume
- Sare și piper negru proaspăt măcinat după gust
- 3/4 cană brânză de capră mărunțită
- Frunze proaspete de coriandru
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Așezați semințe de chimen și coriandru și benzi de tortilla pe o foaie de copt. Gatiti la cuptor timp de 4 pana la 5 minute sau pana cand condimentele sunt parfumate si fasiile de tortilla sunt prajite. Îndepărtați și lăsați deoparte să se răcească.
- Se macină semințele de chimen și coriandru într-o mașină de tocat și se lasă deoparte. Încălziți uleiul într-o cratiță mare la foc mediu și fierbeți ceapa timp de 5 minute, amestecând des. Se adaugă usturoiul și se fierbe, amestecând, 1 minut. Adăugați chimen și coriandru măcinat, cayenne, roșii, coajă și suc de tei și bulion. Aduceți la fierbere. Se reduce focul și se fierbe timp de 10 minute. Gustați și reglați condimentul cu sare și piper.
- Se amestecă în boluri și se ornează cu benzi de tortilla, brânză de capră și coriandru. Se servește fierbinte.
Rețetă chimichangas de pui
Răsfățați-vă familia cu o nouă abordare a chimichanga grele, de obicei prăjite. Umplut cu pui picant sărutat cu citrice, această versiune înfășurată în filou este mai sănătoasă și mai ușoară decât prăjirea.
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
- 1/4 cană de ulei de măsline, împărțit
- Coaja și suc de 1 portocală mică
- Zest și suc de 1 lămâie
- Coajă și suc de 1 tei
- 1/4 cană de coriandru proaspăt tocat
- Un praf generos de sare
- 1 linguriță praf de chili
- 1 kilogram de piept de pui dezosat, fără piele, tăiat cubulețe
- 1 (15 uncie) poate fasole pinto, clătită
- 8 foi de aluat phyllo
- 1 ceapă, înjumătățită, feliată subțire
- 2 ardei grași roșii, înjumătățiți, însămânțați, tăiați subțire
- Piper negru proaspăt măcinat
- Guacamole
- Smântână
- Brânză fărâmițată
Directii:
- Într-un castron mare, amestecați împreună 2 linguri de ulei de măsline, toate coajele și sucurile de citrice, coriandru, sare și praf de chili. Adăugați piept de pui, acoperiți bine și dați la frigider peste noapte.
- Când sunteți gata de gătit, preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. și pulverizați o foaie de copt cu spray de gătit. Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Scoateți puiul din marinată, aruncând marinada. Gatiti carnea de pui, amestecand des, pana la fiert. Adăugați fasole la pui și gătiți, amestecând, timp de 1 până la 2 minute. Adăugați 1 până la 2 linguri de apă dacă tigaia se usucă. Se ia de pe foc și se lasă deoparte să se răcească.
- Desfășurați filetul și așezați o foaie pe o suprafață plană. Pulverizați cu spray de gătit și acoperiți cu o a doua foaie de filou. Pulverizați cu spray de gătit și răspândiți o pătrime din amestecul de pui pe filou, lăsând o margine în jurul marginilor. Rulați stilul burrito și așezați pe foaia de copt pregătită, cu cusătura în jos. Repetați cu phyllo rămas și umplere. Coaceți timp de 20 de minute sau până când phyllo este șlefuit și auriu.
- Între timp, încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare peste mâncare medie-mare și gătiți ceapa și ardeii, amestecând des, până se înmoaie și se rumenesc ușor. Se condimentează cu sare și piper negru după gust.
- Pentru a servi, împărțiți legumele în patru farfurii. Tăiați chimichangas în jumătate și așezați două jumătăți pe fiecare pat de legume. Se ornează cu guacamole, smântână și brânză.
Rețetă mexicană de budincă de orez
În loc să serviți orezul ca garnitură pentru cină, serviți un desert orez îndulcit. Această budincă de orez cu scorțișoară va adăuga un sfârșit delicios la masă. Faceți suplimentar și încălziți-l ca un mic dejun tratat mai târziu în săptămână.
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
- 3/4 cană orez alb cu bob lung
- 1-1 / 2 cani de apă
- Vârf de cuțit de sare
- 2 batoane de scorțișoară
- 4 cani de lapte integral
- 1/4 cană zahăr granulat
- 2 linguri zahăr brun ambalate
- 1 linguriță extract pur de vanilie
- 1/2 cană stafide
- Scortisoara macinata pentru praf
Directii:
- Aduceți orezul, apa, sarea și bețișoarele de scorțișoară la fiert la foc mediu-mare într-o cratiță mare. Reduceți căldura la minim, acoperiți și fierbeți timp de 15 minute.
- Creșteți căldura până la mediu și amestecați laptele și zaharurile și gătiți, neacoperit, timp de 30 până la 40 de minute, amestecând continuu, până când orezul este fraged și amestecul se îngroașă.
- Scoateți budinca de pe foc, amestecați vanilia și stafidele și scoateți bețele de scorțișoară. Se amestecă în boluri de desert și se pudrează cu scorțișoară. Se servește cald sau la temperatura camerei.
Mai multe rețete mexicane care vor iubi familiei tale
Rețetă de friptură în stil mexican
Taco-uri de creveți Herradura
Taco cu fasole neagră
Plăcintă de tamale
Fajita de pui
Chipsuri de tortilla la cuptor
Orez spaniol și fasole
Enchiladas de pui
Tortilla de casă
Rețete de salsa
