Risotto de lamaie si portocala cu calamari si dovlecei - SheKnows

Adăugarea de indicii de lămâie, portocale și mentă pune arome răcoritoare și însorite în risotto.

Mâncărurile cu risotto sunt ca pastele. Le puteți găti cu orice ingrediente doriți să adăugați. Amestecarea de citrice și mentă cu calamari conferă un indiciu puternic de prospețime și o senzație estivală acestui delicios fel de mâncare!

Poveste asemănătoare. Semifreddo-ul lui Giada De Laurentiis este versiunea italiană a unei prăjituri de înghețată și are gustul ca perfecțiunea literală

Risotto de lamaie si portocala cu reteta de calamari si dovlecei

Serveste 4 persoane

Ingrediente:

• 1/2 ceapa, tocata marunt
• Ulei de măsline extra virgin
• 10,5 uncii de orez nefiert (tipurile potrivite pentru risotto sunt: ​​vialone nano, carnaroli, arborio etc.)
• 1 cană de vin alb
• 1 lămâie
• 1 portocaliu
• 32 uncii bulion de legume
• 1 dovlecei, julienned
• 1 calamari medii, tăiate cubulețe
• 8 uncii de mozzarella, tăiate cubulețe
• Sare
• Piper
• 2 frunze de mentă proaspete, tocate mărunt

Directii:

1. La foc mediu, călește ceapa într-o cratiță cu ulei de măsline extravirgin.
click fraud protection
2. După 2 minute, adăugați orezul. Se amestecă constant pentru a acoperi orezul cu ulei timp de aproximativ 3 minute.
3. Se toarnă vinul alb. Se amestecă și se lasă alcoolul să se evapore.
4. Adăugați sucul de 1/4 lămâie și 1/2 portocală.
5. După aproximativ 3 minute, adăugați 2 oale de bulion de legume la orez. Continuați să adăugați bulion de legume pe măsură ce gătiți risotto de fiecare dată când bulionul se absoarbe. Amestecați frecvent pentru a vă asigura că orezul nu se lipeste de tigaie. Risotto ar trebui să gătească aproximativ 18-20 de minute în total.
6. În timp ce gătiți orezul, obțineți o altă cratiță. La foc mediu-mare, sotati dovleceii cu ulei de masline extravirgin pana cand sunt fierte. Transferați-le într-un container.
7. În aceeași cratiță, călește calamarele până la fiert, aproximativ 5 minute.
8. Cu aproximativ 3 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați calamari și dovleceii la risotto.
9. Când risotto a ajuns la o consistență cremoasă și orezul este gătit, dar încă ușor dente, opriți focul, adăugați coaja de 1 lămâie, coaja de 1 portocală și mozzarella. Se condimentează cu sare și piper. Se presară cu menta. Se ornează cu mentă sau pătrunjel.

Mai multe rețete de risotto

Rețetă de risotto de sparanghel, mazăre și creveți
Rețetă de risotto de vin roșu cu scoici
Rețetă de risotto la kale și pancetta la grătar