O plăcintă elegantă, fără probleme, savuroasă este mai ușor de realizat decât ai crede.
Unul dintre cele mai grele lucruri pentru mine atunci când coc o plăcintă este să fac marginile crustei frumoase. Răspunsul meu la asta este să fac o galetă, care este atât de drăguță, iar cea mai bună parte este că nu există margini de aluat de plăcintă cu care să se ocupe. Doar falduri simple care sunt făcute spre mijlocul plăcintei.
Deoarece această galetă este umplută cu ouă, am copt-o într-o tigaie, mai degrabă decât să o coac pe o foaie de prăjitură.
Vestea bună este că galeta ar trebui să iasă cu ușurință din tigaie, astfel încât să poată fi servită pe o farfurie. Pur și simplu rulați un cuțit mic și ascuțit în jurul galetei între crustă și tigaie, apoi, cu ajutorul unei spatule mari, ridicați-l cu grijă din tigaie și pe o farfurie de servire.
Acest lucru face un mic dejun ușor, deoarece aluatul poate fi preparat din timp.
Rețetă galette de ouă și salvie în stil sud-vestic
Serveste 5
Timp de pregătire: 14 minute | Timp inactiv: 12 ore | Timp de gătit: 56 minute | Timp total: 13 ore 10 minute
Ingrediente:
Pentru patiserie
- 1-1 / 4 căni de făină (pentru aluat)
- 2 lingurite de zahar
- 1/8 linguriță sare
- 8 linguri (1 cub) unt, tăiat cubulețe
- 3 lingurițe suc de lămâie
- 1/4 cană apă cu gheață
- 2 linguri de făină (pentru a făina suprafața de rulare a aluatului)
Pentru galetă
- 1-1 / 2 căni cârnați de salvie fierte fărâmițate
- 2 lingurite de ulei de masline
- 1/4 cană de ceapă tocată
- 1/4 cană ardei gras roșu tocat
- 1/4 cană ardei gras verde
- 1 jalapeño mic, însămânțat și tocat (opțional)
- 4 ouă, bătute (pentru galetă)
- 2 linguri de lapte
- 1/2 cană de brânză cheddar mărunțită
- 3 felii de roșie Roma
- Spray de gatit
- Aluat foietaj
- 1 ou, bătut (pentru spălarea ouălor)
- 2 lingurițe de apă (pentru spălarea ouălor)
- 1 lingură de coriandru tocat
Directii:
Pentru patiserie
- Într-un castron mare, adăugați făina, zahărul, sarea și untul.
- Tăiați untul în bucăți mici cu un tăietor de patiserie, 2 cuțite sau degetele.
- Adăugați sucul de lămâie și apa cu gheață. Se amestecă ingredientele.
- Frământați aluatul de câteva ori și transferați-l într-o bucată de folie de plastic.
- Adăugați o altă bucată de folie de plastic deasupra aluatului. Deasupra foliei de plastic, rulați aluatul de câteva ori cu un sucitor până când este un cerc mic și gros.
- Înfășurați aluatul în folie de plastic și păstrați-l la frigider peste noapte.
- Adăugați făină pe suprafața de rulare și înfășurați aluatul într-un cerc suficient de mare, astfel încât să atârne peste părțile unei tigaie de dimensiuni standard.
Pentru galetă
- Încălziți cuptorul la 400 de grade F.
- Încălziți o tigaie mică la foc mediu și adăugați uleiul de măsline. Adăugați ceapa, ardeiul gras verde și ardeiul roșu în tigaie. Se sotează până când ceapa devine translucidă (aproximativ 6 minute).
- Într-un castron de dimensiuni medii, adăugați amestecul de cârnați și ardei gras. Se amestecă împreună și se lasă deoparte.
- Într-un castron mic, adăugați ouăle (pentru galetă) și laptele. Bateți împreună și puneți deoparte.
- Pulverizați ușor o tigaie de dimensiuni standard cu spray de gătit.
- Așezați aluatul de patiserie în tigaie.
- La coaja de plăcintă, adăugați amestecul de cârnați și legume și turnați ouăle. Se acoperă cu felii de brânză și roșii.
- Îndoiți excesul de aluat care atârnă peste părțile laterale a cratiței spre interior, făcând cute pentru a forma un „inel” în jurul interiorului plăcintei, astfel încât să fie „cu fața deschisă”. Bateți împreună oul și apa. Periați spălarea ouălor peste marginile superioare ale aluatului.
- Coaceți până când ouăle sunt fierte bine și coaja de patiserie capătă o culoare aurie (aproximativ 45 - 50 de minute).
- Scoateți din cuptor și lăsați să stea aproximativ 7 minute înainte de tăiere.
- Scoateți cu grijă galeta din tigaie și puneți-o pe o farfurie mare înainte de servire, dacă doriți.
- Se servește cald și se ornează cu coriandru.
Mai multe rețete de patiserie pentru micul dejun
Quiche de ceapa caramelizata
Verdele de primăvară și quiche cu brânză Comté
Somon, sparanghel și quiche Brie
