Una dintre cele mai incredibile experiențe din viața mea a fost să petrec două săptămâni în Asia de Sud-Est în februarie trecut. Nu numai că priveliștile erau incredibile, oamenii frumoși și primitori și peisajele pentru care mureau, dar mesele pe care le aveam acolo erau cu adevărat unele dintre cele mai bune pe care le-am avut vreodată în toată viața mea. De aceea, ori de câte ori am ocazia, sunt în bucătărie, încercând să refac un fel de mâncare pe care am mâncat-o cât am fost acolo.
Și unul dintre preferatele mele trebuie să fie acest castron incredibil de tăiței condimentate din Malaezia pe care îl aveam în timp ce mă plimbam pe străzile din Singapore. A fost atât de bine încât m-am întors la același restaurant a doua zi pentru a comanda exact același lucru. Acum, nu sunt sigur dacă interpretarea mea a acestui favorit se va măsura vreodată, dar fiecare mușcătură mă duce înapoi la Singapore și asta este suficient de bun pentru mine.
Rețetă de tăiței prăjite de miel super-picant inspirată din Malaezia
Dacă nu reușiți să ajungeți în Asia de Sud-Est în curând, atunci bateți acest uimit super-picant de miel, inspirat din Malaezia, și pretindeți-vă că sunteți acolo oricum. Fiecare mușcătură este plină de arome asiatice uimitoare, iar cea mai bună parte este că este atât de versatilă. Adăugați în tofu, creveți, pui sau carne de vită pentru un gust cu adevărat al dvs.
Serveste 6
Timp de pregătire: 15 minute | Timp de gătit: 30 de minute | Timp total: 45 minute
Ingrediente:
- 3 cotlete de miel
- Sare si piper
- 1 lingura ulei vegetal sau canola
- 1 pachet taitei mein uscat
- 2 linguri ulei de susan
- 1/2 ceapa mare galbenă, tocată
- 2 căței de usturoi, tocați
- 4 capete bok choy, tocate în benzi
- 1/2 ardei gras roșu mare, însămânțat și tocat
- 1 lingura miere
- 3 linguri pastă de curry roșu
- 2 linguri sos de fasole neagră cu usturoi
- 2 linguri sos de soia
- 1 linguriță suc de lămâie
- 1 linguriță de piper roșu zdrobit
- Cilantro
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Ungeți o tigaie de dimensiuni standard cu spray antiaderent. Sare și piperează în mod liber cotletele de miel.
- Încălziți 1 lingură de ulei de canola într-o tigaie la foc mediu. Așezați cotletele de miel în tigaie și gătiți până se rumenesc pe ambele părți, aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Scoateți cotletele de miel din tigaie și puneți-le în tigaia pregătită. Prajiti timp de aproximativ 10-12 minute pentru un miel fiert mediu. Scoateți, lăsați cotletele de miel să se odihnească timp de aproximativ 10 minute, apoi scoateți carnea din os și tăiați-o în bucăți de mușcătură.
- Aduceți o oală cu apă la fierbere și adăugați sare. Adăugați tăiței lo mein și gătiți până se înmoaie, aproximativ 3 până la 5 minute. Clătiți tăiței și lăsați-i deoparte.
- Între timp, încălziți uleiul de susan într-o altă tigaie la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți până se înmoaie ușor și parfumat, aproximativ 4 minute. Adăugați în bok choy și ardei tocați. Încălzește încă 2 minute. Adăugați 1/2 cană de apă și măriți căldura la mediu-mare. Reduceți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 2 până la 3 minute.
- Într-un alt castron, amestecați împreună mierea, pasta de curry roșu, sosul de fasole neagră, sosul de soia și sucul de lămâie. Se toarnă sosul în tigaia cu legume și se aruncă pentru a acoperi. Se amestecă fulgii de ardei roșu și mielul și se adaugă încă 2 linguri de apă.
- Se încălzește încă 2 până la 3 minute sau până se îngroașă. Se servește cu coriandru proaspăt.
Mai multă inspirație de rețetă asiatică
Taro cartofi prajiti cu ketchup Sriracha
Take-out false-out: boluri de tăiței udon de nucă de cocos-arahide
Bok choy pentru bebeluși sote cu ghimbir și usturoi
