Rețete fără gluten

A urma o dietă fără gluten înseamnă renunțarea la grâu și la produsele din grâu. Există multe alimente delicioase - cum ar fi fructe și legume, carne și fructe de mare, ouă și lactate, orez, quinoa și cartofi - care sunt în mod natural fără gluten. Cu toate acestea, dacă sunteți un iubit bun la cuptor (și cine nu?), O dietă fără gluten nu mai înseamnă pâine pe bază de făină de grâu, briose, clătite, vafe sau deserturi. Asta nu înseamnă că nu vă veți scufunda niciodată dinții într-o felie caldă de pâine cu unt sau să turnați sirop de arțar peste un teanc de clătite; înseamnă pur și simplu să faci substituții adecvate pentru făina de grâu cu făină fără gluten.

Poveste asemănătoare. Grey's Anatomy îl joacă pe starul HIMYM Josh Radnor ca noul interes al iubirii lui Meredith

Amestec de coacere fără gluten

Face 6 cani

Păstrați acest amestec de copt fără gluten la îndemână și veți avea întotdeauna un fond de ten fără gluten pentru produse de patiserie dulci sau sărate. Înlocuiți-l cu ceașcă cu ceașcă atunci când o rețetă necesită făină pentru toate scopurile. Făinurile de orez și tapioca și amidonul de cartofi pot fi găsite în secțiunea vrac sau de copt din majoritatea magazinelor de alimente naturale și din unele supermarketuri.

click fraud protection

Ingrediente:

4 cani făină de orez

1-1 / 3 cani amidon de cartofi

2/3 cani făină de tapioca

Directii:

Bateți ingredientele împreună într-un recipient mare etanș, sigilați și depozitați în cămară până când sunt gata de utilizare.

Pâine de cocos cu banane fără gluten

Serveste 8

Delicios pentru micul dejun, ceaiul de după-amiază sau o gustare la culcare.

Ingrediente:

1 cană de făină de orez

1/2 cană făină de soia

1 cană amidon de cartofi

3 lingurițe praf de copt

1/2 linguriță sare

3 ouă
1/4 cană zahăr granulat

1/4 cană zahăr brun ambalat ferm

1/2 cană ulei vegetal

2 linguri de apă
3 banane coapte, piure
1/2 cană de nucă de cocos prăjită mărunțită

Directii:

1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. și ungeți o tigaie de 8,5 x 4 inci.

2. Într-un castron de dimensiuni medii, amestecați orezul și făina de soia, amidonul de cartofi, praful de copt și sarea.

3. Într-un castron mare, bateți ouăle cu zaharuri până se omogenizează bine. Bateți în ulei și apă. Se amestecă în piure de banane.

4. Se toarnă în tigaie pregătită și se coace timp de 50 până la 60 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.

Clatite de mere fara gluten

Serveste 4 persoane

Clătitele fără gluten sunt un bun venit pentru cei care au renunțat la tratamentul tradițional pentru micul dejun cu făină de grâu. Completate cu mere sotate și smântână, aceste clătite vor deveni rapid preferatele de dimineață. Pentru o schimbare gustoasă, înlocuiți scorțișoara măcinată cu pudră de cinci condimente.

Ingrediente:

2 linguri de unt nesărat

2 linguri de ulei de măsline

2 mere, miez, tăiate în pene subțiri

2 până la 3 linguri de zahăr brun

Scorțișoară măcinată

3/4 cană amestec de copt fără gluten (vezi rețeta de mai sus)

1/4 cană de făină de tapioca (nu amidon de tapioca)

1-1 / 2 lingurițe bicarbonat de sodiu

1 ou

1 cana zeama

Smântână

Directii:

1. Într-o tigaie mare la foc mediu, amestecați împreună untul și uleiul de măsline până se topește untul. Adăugați pene de mere și gătiți, amestecând des, până când merele se înmoaie. Presară cu zahăr brun și scorțișoară și gătește, amestecând din când în când, timp de încă 2 până la 3 minute. Pus deoparte.

2. Într-un castron de dimensiuni medii, amestecați amestecul de copt, făina de tapioca și bicarbonatul de sodiu. Într-un castron mic, amestecați oul și zeama. Adăugați ingrediente umede la ingredientele uscate și amestecați până se omogenizează.

3. Încălziți plăcuța antiaderentă la foc mediu-mare. Se toarnă 1/4 cană de porție de aluat pe plită și se fierbe timp de 2 minute sau până se rumenesc ușor pe fund. Întoarceți și gătiți 1-2 minute sau până când ambele părți sunt ușor rumenite și clătitele sunt fierte.

4. Pentru a servi, așezați clătite pe un platou de servire și acoperiți cu mere sotate și smântână.

Biscuiți de migdale cu ciocolată fără gluten

Serveste 8-10

Ciocolata și migdalele se potrivesc delicios în acest desert decadent fără gluten.

Ingrediente:

2 bastoane unt nesărat

1-1 / 2 căni zahăr granulat
1-1 / 4 cani amestec de copt fără gluten (vezi mai sus)

1/4 cană de făină de cartofi (nu amidon de cartofi)

1/2 cană praf de cacao

1/4 linguriță sare
4 ouă
1 linguriță extract de migdale pure
1/2 cană miere sau nectar de agave
1 cană migdale șlefuite

1 cană chipsuri de ciocolată miniatură

Directii

1. Preîncălziți cuptorul la 375 grade F. Așezați untul într-un vas de copt de 9 x 12 inci și introduceți vasul în cuptor pentru a topi untul. Se scoate din cuptor și se lasă deoparte.

2. Într-un castron mare, amestecați împreună zahărul, amestecul de copt fără gluten, făina de cartofi, pudra de cacao și sarea. Într-un castron de dimensiuni medii, amestecați ouăle, extract de migdale și miere sau agave.

3. Adăugați ingrediente umede la ingredientele uscate și amestecați până se combină. Se adaugă untul topit și se omogenizează bine. Se amestecă migdalele.

4. Turnați aluatul înapoi în vasul de copt și presărați așchii de ciocolată uniform. Coaceți timp de 35 până la 40 de minute sau până când este setat. Se transferă într-o grătar pentru a se răci.

5. Răsturnați pe o tăietură și tăiați în 8 până la 10 brownies. Se servesc calde sau se pun brownies complet răcite într-un recipient etanș și se păstrează la frigider. ?