Broccoli poate fi una dintre legumele preferate ale Americii, dar copiii tăi își încrețesc nasul strigând „Ewwwww” de fiecare dată când le servești o parte a cruciferului aburit. Ambalat cu vitaminele A și C, fibre, calciu și alți fitonutrienți, broccoli este o legumă foarte sănătoasă pe care doriți să o mănânce copiii dvs. Dar cum îi poți muta peste etapa de evitare și să-i faci să mestece floretele și tulpinile legumelor verzi? Servindu-le următoarele rețete de broccoli potrivite pentru copii, care prezintă cruciferul nutritiv în feluri de mâncare interesante, care îi vor împiedica pe copii să-și împingă farfuriile.
Broccoli și Feta Souffle
Serveste 4 persoane
Puneți-vă copiii în acțiunea de a face sufle și lăsați-i să urmărească modul în care un amestec simplu de ouă, lapte și brânză se transformă într-o masă ușoară, pufoasă, pufoasă. Deoarece broccoli nu este punctul central al acestui fel de mâncare, copiii dvs. sunt mai puțin predispuși să-și ridice nasul. De asemenea, vor fi mai înclinați să sapă dacă te-au ajutat să creezi un fel de mâncare atât de gustoasă.
Ingrediente:
1 lingură unt nesărat
1 lingură ulei de măsline extravirgin
2 linguri de făină universală
1-1 / 4 cani de lapte
1 linguriță de muștar granulat
1 linguriță condiment italian
Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat după gust
1/2 cană de brânză feta mărunțită
3 ouă organice, separate
2 albușuri de ou organic
1-1 / 2 căni florete de broccoli tocate mărunt, aburite ușor până când sunt ușoare
Directii:
1. Preîncălziți cuptorul la 375 grade F. Îmbrăcați patru ramekine (10 uncii) cu spray de gătit și așezați-le pe o foaie de copt.
2. Topiți untul și uleiul într-o cratiță mare la foc mediu-mare. Se amestecă făina și se gătește, amestecând continuu, timp de 1 minut sau până când amestecul se îngroașă și are o culoare aurie deschisă.
3. Adăugați lapte, muștar și condimente italiene și gătiți, amestecând constant, până se îngroașă. Se ia de pe foc și se amestecă imediat sare și piper, brânză feta și 3 gălbenușuri. Pus deoparte.
4. Bateți cele 5 albușuri într-un castron mare cu un mixer electric la viteză mare până se formează vârfuri ferme. Folosind o spatulă de cauciuc, împături ușor jumătate din albușuri în amestecul de lapte. Împingeți ușor albusurile rămase și broccoli până când nu rămân nicio dungă albă.
5. Împărțiți amestecul de sufle printre ramekinurile pregătite. Coaceți 20 de minute sau până când este prăjit și pufos. Serviți imediat.
Piure de cartofi dulci cu broccoli
Serveste 4-6
Piureul de cartofi este un favorit fundamental al familiei. Adulții le găsesc mâncarea de confort maxim, iar copiilor le place pur și simplu textura și gustul. Făcând broccoli și brânză în cartofi dulci, nu numai că va crește factorul nutrițional al familiei, ci va transforma această parte de obicei de culoare blandă într-un fel de mâncare colorat pentru copii.
Ingrediente:
1 lire de cartofi dulci, tăiați în bucăți mari
4 căni florete de broccoli tocate
3/4 cană de brânză elvețiană mărunțită
1/2 cană de lapte cu conținut scăzut de grăsimi
Sare și piper proaspăt măcinat după gust
Directii:
1. Aduceți un centimetru de apă la fierbere într-o oală mare. Așezați cartofii într-un coș cu aburi și aburi, acoperit, timp de 15 minute.
2. Acoperiți cartofii cu broccoli, acoperiți și aburiți timp de 5 până la 7 minute sau până când cartofii și broccoli sunt fragede.
3. Transferați broccoli într-un castron mare și zdrobiți-l grosolan cu un tocător de cartofi. Adăugați cartofii, brânza și laptele și continuați piureul până la consistența dorită. Se condimentează cu sare și piper și se servește cald.
Broccoli Slaw
Serveste 8
Copiii voștri nici măcar nu își vor da seama că mănâncă broccoli atunci când serviți această salată colorată. Puteți găsi pungi de broccoli (bucăți de broccoli mărunțite) în culoarul produselor sau vă puteți face propriile punând tulpini de broccoli prin tocătorul robotului de bucătărie. Slawul de broccoli este un acompaniament stelar pentru brânci la grătar și o garnitură de vară rapidă de fixat.
Ingrediente:
1 pungă (16 uncii) de broccoli mărunțită
2 morcovi, mărunțiți
1/3 cană curmale tocate mărunt
1/2 ceapa rosie mica, tocata
1/4 cană iaurt grecesc simplu
1/4 ceașcă maioneză ușoară
3 linguri de oțet de cidru
Sare și piper negru proaspăt măcinat după gust
Directii:
1. Într-un castron mare, aruncați împreună broccoli, morcovi, curmale și ceapă roșie.
2. Într-un castron mic, amestecați iaurtul, maioneza și oțetul.
3. Se toarnă amestecul de iaurt peste amestecul de broccoli și se amestecă bine. Se condimentează cu sare și piper și se aruncă din nou. Dați-l la frigider timp de 1 oră înainte de servire.
PENTRU MAI MULTE REȚETE ȘI IDEI:
Rețete aprobate de copii cu clementine
Rețete Mac și brânză
Îți aduni familia la cină
