Un preparat de inspirație internațională, consistent și plin de legume, această rețetă pentru paella vegetariană îți oferă săptămâna liberă pe piciorul potrivit - perfectă pentru luni fără carne!
Paella este o mâncare de orez cu origini în Spania. Există multe variante regionale ale felului de mâncare, adesea servite folosind fie carne, fie fructe de mare. Această rețetă pentru paella vegetariană păstrează lucrurile simple, folosind o combinație de legume proaspete, conservate și congelate cu fasole pentru o lovitură excelentă de proteine! Simțiți-vă liber să experimentați și să folosiți unele dintre legumele dvs. preferate.
Știați că în oct. 24, 2012, Los Angeles a devenit cel mai mare oraș din SUA care a semnat o rezoluție Meatless Monday? Consiliul municipal a aprobat declarația pentru a ajuta la promovarea programului pentru sănătatea cetățenilor săi și a planetei. Citiți mai multe despre Mișcarea L.A. și despre Meatless Monday.
Paella vegetariana
Serveste 8
Ingrediente:
- 1-1 / 2 cani de orez
- 1 ardei gras roșu, însămânțat și tăiat cubulețe
- 1 ceapă galbenă medie, tăiată cubulețe
- 2 căței de usturoi tocat
- 1 cană mazăre congelată
- 3 roșii de dimensiuni medii, jupuite, însămânțate și tăiate cubulețe
- 1 cutie de fasole de canelini, scursă și clătită (puteți înlocui nautul, cunoscut și sub denumirea de fasole garbanzo, dacă preferați)
- 8 uncii de conservă de anghinare, se scurg și se taie în bucăți
- 3 cani de supa de legume
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1/2 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
- 1/2 linguriță cimbru uscat
- 1/4 linguriță fire de șofran
Directii:
- Într-o cratiță, aduceți o jumătate de cană de apă la fiert. Adăugați firele de șofran, acoperiți și scoateți de pe foc.
- Între timp, într-o tigaie mare, se încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și ardeiul gras roșu și gătiți până când ceapa devine moale (aproximativ șase până la opt minute).
- Adăugați usturoiul și gătiți-l câteva minute. Adăugați orezul și amestecați-l împreună cu celelalte ingrediente, apoi adăugați imediat bulionul de legume și roșiile. Se amestecă și se lasă amestecul să fiarbă.
- Strecurați cu grijă firele de șofran din apă și adăugați apa, sarea, piperul și cimbru în amestec.
- Reduceți focul la minim, acoperiți și gătiți timp de aproximativ 20 de minute, amestecând ocazional. Gatiti pana ce cea mai mare parte a lichidului este absorbita.
- Adăugați boabele de canelini, inimile de anghinare și mazărea, amestecați și gătiți încă câteva minute până când lichidul rămas este absorbit.
- Se servește cald.
Ce amestec grozav de ingrediente pentru o masă consistentă!
Mai multe rețete de luni fără carne
Pasta orecchiette cu broccoli rabe
Risotto de ciuperci și nuci
Supă ușoară de miso cu tofu
