Când vă gândiți la orez, vedeți un castron de simplitate albă sau vă imaginați un spectru de posibilități delicioase?
Ador orezul - nu doar pentru că face parte din moștenirea mea, ci și pentru că există atât de multe moduri diferite de a regândi orezul în atât de multe moduri creative.
Orezul este un ingredient care este versatil și delicios, fie în feluri de mâncare precum paella, în deserturi precum budinca de orez sau aperitive, cum ar fi acest arancini crocant și auriu.
Una dintre mâncărurile mele preferate de orez este risotto, dar cred că cea mai bună parte a risotto este ceea ce puteți face cu resturile. Arancini, sau bile de orez umplute, este unul dintre alimentele preferate ale familiei mele, din motive întemeiate. Umplute cu brânză, acoperite cu pesmet și prăjite până devin aurii, sunt mușcături delicioase de bunătate brânză. Și, ca să nu te feri să faci arancini, lasă-mă să te asigur că este atât de ușor! Dacă puteți forma un pic de orez într-o minge și puteți lipi o bucată gustoasă de brânză în centru, o puteți face și voi! Dacă copiii mei reușesc, oricine poate!
Un arancini tradițional este delicios așa cum este, dar este și mai interesant cu Arborio Blend de Rice Select cu Jalapeño. Acest amestec de orez surprinzător are o căldură minunată și, combinat cu porumb proaspăt și delicios cheddar alb în vârstă, risotto a fost picant și cremos învelit în fiecare mușcătură crocantă. Aceste Arancini Jalapeño, Porumb și Cheddar sunt gustarea perfectă, aperitivul sau mâncarea de petrecere care va încânta cu siguranță orice iubitor de orez!
Rețetă de arancini Jalapeno, porumb și cheddar
Ingrediente:
6 porții
Pentru risotto de jalapeno, porumb și cheddar:
- 1/2 lingura unt
- 1 praz, tocat
- 1 jalapeno, însămânțat și tăiat cubulețe
- 1 cană boabe de porumb
- 1 cană Rice Select Arborio Blend cu Jalapeno
- 1/2 cană de vin alb uscat
- 4 cesti de pui de pui, incalzit
- 1/2 cană de brânză cheddar, rasă mărunt
- Sare kosher și piper proaspăt măcinat, după gust
Pentru arancini:
- 2 cani de risotto preparat, refrigerat peste noapte
- 1 ou, bătut
- 1-1 / 2 cani pesmet panko
- 1/2 cană brânză Parmigiano-Reggiano, rasă
- 1 cană de brânză cheddar mărunțită
Directii:
Pentru risotto de jalapeno, porumb și cheddar:
- Într-o tigaie de sos adânc sau sos, topiți untul la foc mediu. Sotește prazul, jalapeno și porumb până când prazul se ofileste.
- Adăugați amestecul Rice Select Arborio cu Jalapeno, amestecând până când orezul este acoperit și translucid.
- Adăugați vinul și gătiți până se evaporă. Se amestecă 1 cană de supă de pui și se lasă să fiarbă. Când stocul este absorbit, adăugați încă o ceașcă și continuați să încorporați stocul până când orezul este complet gătit și stocul este folosit, aproximativ 30 de minute. Se amestecă brânza și se condimentează după gust.
Pentru Arancini:
- Combinați risotto și oul într-un castron. Combinați pesmetul panko și Parmigiano-Reggiano brânză într-un alt castron adânc.
- Folosind o lingură de înghețată de dimensiuni standard, formează o minge din amestecul de risotto. Introduceți aproximativ o linguriță de brânză cheddar în centru și formați mingea în jurul ei, folosind mâinile (ajută la udarea palmei mâinii, astfel încât să nu se lipească).
- Aruncați bila de risotto în amestecul de pesmet și acoperiți bine. Repetați până se formează toate bilele de risotto. Lăsați să stea în frigider descoperit pentru a se usca în timp ce preîncălziți uleiul.
- Preîncălziți ulei de canola sau arahide într-o friteuză sau într-o cratiță mică (cel puțin două inci de ulei pentru acesta din urmă) la 350 de grade F. Aruncați cu grijă arancini în ulei una sau două, rotind ușor pentru a asigura o rumenire uniformă și prăjiți timp de aproximativ 4-6 minute. Când se rumenesc, scoateți-le din ulei și lăsați-le să se scurgă / să se odihnească pe prosoape de hârtie.
Serviți imediat.
Dezvăluire: Această postare face parte dintr-o colaborare cu Rice Select și SheKnows.
