Probabil ați auzit de - și chiar ați mâncat - curry și, probabil, ați auzit că turmericul, condimentul galben care conferă pudrei de curry culoarea sa caldă, este bun pentru sănătatea dumneavoastră. Cercetările sugerează îmbunătățirea dietei cu acest condiment indian pentru a evita bolile cronice, cum ar fi diabetul, Alzheimer și cancerul. Curcuma a devenit cunoscută în special din cercetările care leagă curcuma de sanatatea inimii. Dar este curcuma cu adevărat super-condimentul pe care îl salută? Poate chiar să se ferească boala de inima într-o singură liniuță? Unii oameni ar trebui chiar să evite consumul? Continuați să citiți pentru a afla dacă tot curry-ul pe turmeric este bine întemeiat sau dacă este doar un alt - mâncare miraculoasă - care primește un hype nemeritat.
Curcuma este un condiment de culoare gălbenele cultivat în India, Indonezia, China, Filipine, Taiwan, Haiti și Jamaica și este ingredientul cheie în pudra de curry. În timp ce multe plante oferă sănătate pozitivă
beneficii, cercetările au arătat că turmericul este un superstar remarcabil în ceea ce poate face pentru sănătatea ta, inclusiv acel organ din corpul tău care îți bate de peste 100.000 de ori pe zi, inima.
Puterea turmericului
În India, este venerat ca „pudră sfântă” și a fost folosit de secole pentru a trata rănile, infecțiile și alte probleme de sănătate. În ultimii ani, cercetările au arătat că turmericul este activ
ingredient, curcumina, are proprietăți antiinflamatorii, analgezice, antibacteriene, antitumorale, antialergice, antioxidante, antiseptice, antispastice, astringente, digestive, diuretice și stimulente.
Aceasta este o listă de beneficii pentru sănătate! Ce îi conferă curcumului puterile sale de vindecare?
Curcuma are efecte care pătrund adânc în nucleul celulelor (nucleul este centrul de informare al celulei), ceva mult dincolo de ceea ce pot face majoritatea remediilor pe bază de plante. Universitatea din Michigan
cercetătorii conduși de profesorul de chimie și biofizică Ayyalusamy Ramamoorthy au descoperit că curcumina acționează ca un „disciplinar” în celule, făcându-le mai ordonate și îmbunătățind
rezistența celulelor la infecție și malignitate. „Membrana trece de la a fi nebună și dischetă la a fi mai disciplinată și mai ordonată, astfel încât fluxul de informații să poată fi controlat”
explică dr. Ramanoorthy.
Curcuma și sănătatea inimii
Februarie 2008 Journal of Clinical Investigation a raportat rezultatele unui studiu pe animale care a constatat că curcumina poate preveni și inversa hipertrofia cardiacă, o afecțiune caracterizată prin
mușchiul inimii fiind mărit anormal. Hipertrofia cardiacă însoțește adesea hipertensiunea arterială pe termen lung și insuficiența cardiacă congestivă. În plus, hipertrofia cardiacă este un predictor puternic al
viitoare probleme cardiace, inclusiv atac de cord și insuficiență cardiacă. Dacă studiile clinice la om demonstrează că curcumina este eficientă, aceasta poate oferi un tratament ieftin și sigur pentru milioane.
În timp ce rezultatele studiului din 2008 sunt promițătoare, acestea au fost efectuate la șobolani de laborator și nu la oameni. Dr. Liu, un cercetător principal în studiu sugerează să procedăm cu moderare, „Fie că tu
sunteți tineri sau bătrâni; bărbat sau femeie; cu cât inima este mai mare, cu atât este mai mare riscul de a dezvolta atacuri de cord sau insuficiență cardiacă în viitor. Cu toate acestea, până la finalizarea studiilor clinice, noi
nu recomandați pacienților să ia curcumină în mod curent. Este mai bine să acționați astăzi prin scăderea tensiunii arteriale, reducerea colesterolului, exerciții fizice și o alimentație sănătoasă. ”
Fii precaut cu curry
Dacă doriți să includeți curcumina în dieta dvs. și să vă bucurați de experimentarea aromelor, curcuma are o aromă caldă, piperată, lemnoasă, pământească, care poate fi adăugată la o serie de rețete, inclusiv pui,
fasole, pâine, murături de unt și numeroase combinații de legume.
S-ar putea să consumați deja, fără să știți, curcuma. Turmericul conferă muștarului galben culoarea sa strălucitoare și, pe lângă rolul său central în puterea de curry, este un ingredient cheie în Worcestershire
sos. De asemenea, este folosit pentru colorarea alimentelor precum untul, brânza și băuturile din fructe. Asigurați-vă că ați cumpărat pudră pură de curcuma, mai degrabă decât pudră de curry; un studiu a arătat că curry conține foarte puțin din
ingredient activ curcumina.
Completați cu înțelepciune
Se pare că ori de câte ori cercetările sugerează că un condiment sau o plantă ar putea fi benefică pentru sănătate, industria suplimentelor transformă rapid această substanță „care promovează sănătatea” în pastile, pulberi sau
lichide. Deși experții sugerează consumul de alimente întregi, dacă decideți să suplimentați, faceți acest lucru cu înțelepciune.
Suplimente de curcuma pentru adulti (peste 18 ani)
Potrivit Institutului Național de Sănătate, dozele variază de la 450 miligrame de capsule de curcumină la 3 grame de rădăcină de curcumă zilnic, împărțite în mai multe doze, luate pe cale orală. Ca ceai, 1 până la 1,5
grame de rădăcină uscată pot fi înmuiate în 150 de mililitri de apă timp de 15 minute și luate de două ori pe zi. Consumul mediu de curcumă în populația indiană poate varia între 2 și 2,5 grame,
corespunzând 60 până la 200 miligrame de curcumină zilnic. O doză de 0,6 mililitri de ulei de curcuma a fost luată de trei ori pe zi timp de o lună și o doză de 1 mililitru în trei doze divizate
a fost luat de două luni. Înainte de a suplimenta, discutați cu medicul dumneavoastră.
Suplimente de curcuma pentru copii (sub 18 ani)
La copii nu există o doză medicamentoasă dovedită sau sigură de curcumă.
Siguranța turmericului
FDA clasifică turmericul ca GRAS (Recunoaștere generală a siguranței). Studiile arată că curcumina, chiar și în cantități mari, produce puține, dacă există, efecte secundare la om. Cu toate acestea, reacții alergice
poate include dermatită de contact (o erupție cutanată mâncărime) după expunerea pielii sau a pielii capului.
Persoanele alergice la plantele din genul Curcuma au mai multe șanse de a avea o reacție alergică la turmeric. Aveți grijă dacă sunteți alergic la oricare dintre componentele sale, la coloranții alimentari galbeni sau la
plante din familia ghimbirului. Curcuma poate provoca arsuri la stomac sau inimă în doze mari sau pe o perioadă lungă de timp. Femeile gravide și persoanele cu calculi biliari sau tulburări de sângerare
trebuie să discutați cu un furnizor de servicii medicale înainte de a utiliza curcuma.
Mai multe modalități de a vă condimenta sănătatea
- Tantalizează-ți sănătatea cu turmeric
- Șapte super condimente pentru super sănătate
- Rețete sănătoase cu super ierburi și condimente
