Ce vei mânca în noul an? Aceeași veche caserolă maro, sau veți sări pe trendul crustei de pizza de conopidă? Prezicerea tendințelor alimentare nu este o știință exactă, dar îndrăzneț dacă nu ne place să încercăm oricum. Am analizat câteva rapoarte, de la cei mai înalți Fundația James Beard la Raport Mintel Foodservice pentru a vedea din ce vom mânca mai mult în 2017.
Mai mult:Alimentele cu care vom fi cu toții obsedați în 2017 conform Pinterest
1. Legumele guvernează pentru că cine conduce lumea? Fetelor
Anul acesta, carnea joacă un rol mai mic în meniurile restaurantelor și se mută în garnituri, arome și părți laterale. Între timp, legumele preiau centrul plăcii ca fel principal și mesele solicită mai multe opțiuni fără carne. Am văzut deja o mulțime de restaurante vegane, precum By Chloe, în creștere.
Veg-centric este fierbinte acum, mai ales dacă este compatibil cu Instagram. Și știi ce? Nu pentru a îngropa lede sau altceva, dar avem femei de mulțumit pentru această tendință. Îmi amintesc acum câțiva ani când carnea era o mare problemă. Totul a fost despre măcelăria meșteșugărească și devorarea slăninii fără rușine. Și a fost super-, super-macho, după cum îmi amintesc. Nu că există ceva intrinsec masculin la carne - dacă este ceva, femeile au nevoie de proteine și fier mai mult decât bărbații. Cu exceptia
Alături vin Instagram și Pinterest, două forme foarte vizuale de social media și ghici cine domină acolo? O facem, doamnelor. Și ghici ce este mai fotogenic? Fructe, legume și cereale. Sunteți bineveniți, toți ceilalți, pentru această tendință alimentară densă în nutrienți.
2. Conopidă
Aceasta ar trebui să fie prima dată în 2016. Se pare că orezul de conopidă a fost doar începutul - acum oamenii fac crustă de pizza de conopidă (am auzit că nu merită efortul) și multe altele. Sugestia noastră este de a rezista tentației de a-l forța ca substitut al cerealelor și de a-l lăsa să strălucească singur. Îmi place a mea prăjită cu ulei de măsline și boia.
Mai mult: 20 de rețete de orez conopidă pentru mese sănătoase, fără cereale
3. Mancare irosita"
Acesta este anul în care devenim serioși în ceea ce privește reducerea risipei de alimente și știi ce înseamnă asta? Vom mânca cu toții mai mult din ceea ce obișnuiam să aruncăm. De exemplu, vom mânca mai mult zer, un produs secundar al producției de iaurt grecesc. O veți vedea îmbuteliată în magazinele naturiste și în mâncărurile restaurantelor, conform James Beard Foundation.
Între timp, bucătarii folosesc mai mult verdeața vegetală și bucățile de carne. Și ne vom face partea noastră cumpărând mai multe produse „urâte” - fructe și legume care arată mai puțin decât perfect, dar altfel sunt la fel de bune.
Și fermentăm totul în 2017. Nu mai este vorba doar de kimchi de varză și varză acră.
4. Boabe vechi fierbinți
Toată lumea vorbește despre sorg, care este asemănător cu cuscusul israelian, dar mai mestecat. Dar cerealele antice vor fi mai populare ca niciodată, mai ales la micul dejun. McCormick (compania de condimente) prezice că boabele vor fi sărate la micul dejun, așa că fiți gata să mergeți dincolo de fulgi de ovăz dulci.
Mai mult:Aceste minunate boluri de cereale fierbinți îți vor inspira dimineața ca altceva
Văd și o mulțime de mei. Atât sorgul, cât și meiul pot fi aruncate, ceea ce le face și mai versatile.
5. Arome globale
Cu toții devenim mai aventuroși cu mâncarea noastră și dorim ca aromele noastre globale să fie autentice... dar într-un context familiar. Așteptați să vedeți condimente za'atar adevărate, dar presărate cu cartofi prăjiți. McCormick prezice că vom încălzi aromele și felurile de mâncare din estul Mediteranei, cum ar fi shakshuka, un fel de mâncare turcească cu ouă pocate în roșii și ardei. Se așteaptă ca bucătăriile filipineze și nord-africane să fie deosebit de populare.
Fundația James Beard consideră că vom participa și la mâncarea franceză anul acesta. De ce nu?
6. Presară
Bună națiune Funfetti. Punem stropi pe tot. Această tendință alimentară vă este adusă și de femei.
Înainte de a pleca, verificați prezentarea noastră de diapozitive de mai jos.
