În mai puțin de un deceniu, cuvântul „gluten” a devenit foarte popular în alimente lume. Glutenul este învinuit pentru orice, de la balonare la reacții alergice și producerea de produse fără gluten pe rafturile noastre din supermarketuri, este important să știm ce este glutenul și cum vă poate afecta dietă. Iată o explicație simplă și simplă a glutenului și a ceea ce ar putea însemna pentru tine
Ce este?
Glutenul este o proteină care se găsește în cereale precum grâul, orzul și secara. Probabil că mănânci mai mult din el decât îți dai seama - face aluatul de pizza întins și conferă pâinii textura spongioasă, dar poate fi, de asemenea, periculoasă pentru corp.
De ce este periculos?
Glutenul este deosebit de periculos pentru cei cu boală celiacă, o tulburare digestivă, deoarece corpul lor va genera o reacție imună la prezența glutenului în organism. Acest lucru poate duce la deteriorarea intestinului subțire, ducând la osteoporoză, infertilitate și cancer intestinal. Boala celiacă este o tulburare neplăcută, poate provoca diaree cronică, anemie, scădere în greutate, deficiențe nutriționale și constipație.
Sensibilitatea la gluten non-celiac este o altă problemă descoperită recent. Noi cercetări au descoperit că glutenul poate afecta unii oameni la fel ca persoanele care suferă de celiaci, provocând reacții similare, deși nu afectează intestinele în același mod.
Ești suferind?
Dacă bănuiți că suferiți de probleme legate de gluten, mergeți la medicul dumneavoastră pentru un test de sânge, dar continuați să consumați gluten în mod regulat pentru a vă monitoriza reacțiile la acesta. Dacă sunteți diagnosticat cu intoleranță la gluten, va trebui să treceți la fara gluten produse. Din fericire, piața este plină de alternative sau înlocuiri și multe restaurante vor găzdui acum bolnavi și vor avea opțiuni fără gluten similare cu cele pentru vegetarieni.
Nu ratați
Glutenul este inclus în multe produse, așa că faceți cercetările dacă decideți să îl eliminați din dietă. De asemenea, asigurați-vă că înlocuiți bunătatea obținută anterior de gluten cu altceva. Alimentele bogate în gluten sunt ambalate cu fibre, vitamine B și fier, așa că asigurați-vă că obțineți în continuare nutrienții potriviți în dieta dumneavoastră.
Nu garantează o dietă mai sănătoasă
Înlăturarea glutenului și consumul de alimente fără gluten poate provoca uneori altele sănătate Probleme. Produsele fără gluten înlocuiesc adesea ingredientul care lipsește cu grăsimi sau zaharuri pentru a face să aibă un gust mai bun. Respectați legumele proaspete, fructele, proteinele, lactatele și cerealele fără gluten pentru o dietă sănătoasă.
Mai multe sfaturi pentru dietă
Dieta cu alimente pentru bebeluși: moft sau fapt?
Băuturi prietenoase cu dieta pentru cel mai fierbinte corp al verii
De ce alimentele cu conținut scăzut de grăsimi pot fi rele pentru dvs.
