Toamna este aici și asta înseamnă că este timpul să vă relaxați cu plăcinta dvs. preferată. Iată o rețetă pentru o plăcintă de dovleac bună de modă veche, care vă va satisface cu siguranță pofta de toamnă în cel mai scurt timp.
În vara anului 2009, viitorul meu logodnic și cu mine am plecat într-o călătorie în jurul lumii. Ne-am mâncat prostii - umplându-ne curajul cu pizza romană, brânză franceză, kebaburi turcești și hummus sirian - dar singura rețetă care mi-a rămas până în prezent este cea a unei simple plăcinte cu dovleac.
Rețeta este una veche și un pic de moștenire de familie. Originalul provine dintr-o carte de bucate din epoca depresiei - cu urechi de câine și modificat cu note în margine - și a fost realizat de bunica paternă a soțului meu. Era o doamnă cu adevărat sudică, direct din Atlanta, care obișnuia să poarte piersici și să facă plăcintă cu anotimpurile. Deși nu l-am întâlnit niciodată pe Dot, îmi place să cred că am cunoscut-o prin re-crearea plăcintei de dovleac cu aproape fiecare ocazie.
S-ar putea să nu fie un aliment de bază australian și dacă, la fel ca mine, te descurci să faci dulciuri din legume, sunt aici să-ți spun să încerci. Este dulce și picant și este un deliciu perfect pentru acele nopți de toamnă clare care sunt aproape de noi.
Găzduiești o cină de toamnă? Căutați un stop-show? Fă asta fondue fierbinte de dovleac >>
Puteți folosi orice fel de dovleac rămas pe care îl așteptați, deși dulceața unui dovleac de nucă pare să funcționeze cel mai bine. Încercați să scoateți cât mai multă umiditate din dovleac - dacă se simte puțin prea umed, amestecarea ușoară într-un filtru cu plasă fină pare să facă trucul.
Simțiți-vă liber să vă faceți propriile produse de patiserie în propriul vas de plăcinte, dacă aveți timp - dacă aveți, poate doriți să dublați rețeta de mai jos și să ajustați timpii de gătit pentru a se potrivi, astfel încât să obțineți o plăcintă plăcută și groasă. În orice caz, asigurați-vă că îl serviți cu o păpușă de dublă groasă sau o lingură de înghețată imediat ce o scoateți din cuptor.
Placinta de dovleac
Adaptat din „Atlanta Old Fashioned Pumpkin Pie” de la Dot
Ingrediente:
- 1 crustă de patiserie prefabricată
- 1 ou
- 1-1 / 4 cană de dovleac de nucă, aburită, scursă și curățată
- 2/3 cană de zahăr
- 1/4 linguriță de sare
- 2 lingurite de condiment mixt
- 1/4 cană de smântână
Directii:
- Pentru patiserie, utilizați rețeta preferată de coajă dulce, coaptă orb și gata de umplutură.
- Preîncălziți cuptorul la 170 de grade C.
- Într-un castron mic, zdrobește dovleacul.
- Într-un castron separat, bateți oul și zahărul, apoi adăugați alte ingrediente.
- Se toarnă amestecul în crustă de plăcintă (trucul este să turnați în jumătate înainte de a-l introduce în cuptor, apoi când crusta este în cuptorul, se toarnă restul până la vârful crustei, altfel totul se varsă atunci când încercați să îl mutați) și coaceți timp de 50 de minute ora. Se va face atunci când puteți atinge ușor mijlocul plăcintei fără ca aceasta să se clatine.
- Lăsați plăcinta să se răcească încet câteva ore, cu ușa cuptorului deschisă. S-ar putea să crape în mijloc, dar ar trebui să o facă. Se servește cald cu smântână sau înghețată și fructe de padure proaspete.
Mai multe rețete inspirate de toamnă
Tentatoare salate calde de toamnă
Rețetă de mărunțire a mărului
Fursecuri cu ciocolată fără păcate
