Știm cu toții că este important să obținem doza zilnică de fructe și legume, dar nimeni nu vrea să cheltuiască o sută de dolari pe săptămână pe culoarul produselor. Lunile de iarnă nu sunt cele mai convenabile în ceea ce privește alimentele proaspete - dar acolo intră legumele rădăcină.
Legumele cu rădăcină nu beneficiază de mult credit pentru majoritatea anului, deoarece sunt adesea depășite de legume cu nuanțe mai strălucitoare și arome mai dominante. Dar acum ai șansa de a pune capăt lipsei lor de popularitate și de a le încorpora în ziua ta rețete de garnituri.
Cartofi dulci
Acești băieți sunt probabil cei mai populari dintre legumele rădăcinoase datorită zaharurilor lor naturale care devin foarte puternice atunci când sunt gătite. Dar nu lăsați dulceața lor să vă păcălească - sunt încărcate cu vitamina A, vitamina C și sunt, de asemenea, o sursă bună de fibre. Cartofi prajiti sunteți sigur că vă faceți plăcere fiecărui membru al gospodăriei dvs. și mergeți deosebit de bine cu pui sau burgeri.
Pastarnac
Păstârnacul are o aromă moale, dar distinctă și, prin urmare, funcționează cel mai bine atunci când este încorporat în feluri de mâncare, mai degrabă decât lăsat să stea pe cont propriu. Dacă le gustați pentru prima dată, încercați ceva de genul pastarnac gratinat, deoarece păstârnacul este completat de brânză ascuțită.
Rutabaga
Rutabaga este unic printre familia de legume rădăcinoase, deoarece atât rădăcina în sine, cât și frunzele sunt frecvent utilizate în rețete. De asemenea, se întâmplă să fie bogat în vitamina C, astfel încât să puteți renunța la cumpărarea tuturor acelor portocale scumpe. V-ați săturat să vă împerecheați friptura cu piure de cartofi? Da piure rutabaga o incercare.
Sfecla
Sigur, s-ar putea să arăți că te-ai tăiat destul de rău când ai terminat de tocat un lot de sfeclă, dar merită absolut. Nu numai că culoarea face ca sfecla să arate uimitoare atunci când stă pe o farfurie, dar dulceața sa naturală o face foarte atrăgătoare atât pentru copii, cât și pentru adulți. În plus, sfecla este încărcat cu folat și vitamina C. Încercați să aruncați ceva sfeclă cu nuci și chèvre pentru a adăuga o întorsătură elegantă la următoarea cină.
Praz
Acestea vă oferă mulți nutrienți excelenți, cum ar fi vitamina A și acidul folic, deci merită cu siguranță un loc pe masa ta de cină. Supă de cartofi și praz este o modalitate excelentă de a încorpora două legume rădăcină în masă.
Legumele rădăcinoase nu trebuie însă rezervate pentru garnituri, totuși; nu vă fie teamă să le aruncați în salate, tocănițe sau caserole pentru arome pe care nu le-ați experimentat încă. Indiferent de modul în care decideți să le folosiți, nu există nicio îndoială că legumele rădăcinoase merită un loc pe masa dvs. de cină în această iarnă.
mai multe utilizări pentru legumele rădăcină
Bivol, nap și Berry Ragout
Quinoa Pilaf cu Rutabaga și Celeriac
Caserola clasica de cartofi dulci
