Scara pH-ului
Oamenii de știință folosesc o scală care variază de la 1 la 14 pentru a determina aciditatea sau alcalinitatea alimentelor. Evaluarea 1 indică o aciditate extrem de mare, în timp ce 14 înseamnă alcalinitate ridicată și 7 este neutru. Oțetul, de exemplu, este foarte acid și are un pH scăzut de 3,10, în timp ce apa pură este neutră, pH-ul său 7. Deși multe alimente cu un nivel ridicat de aciditate sunt hrănitoare pentru dvs., ele pot face ravagii din partea corpului care intră în contact cu ele cel mai mult - dinții.
pH-ul și gura ta
Dinții tăi sunt acoperiți cu un strat dintr-un țesut dur, translucid numit smalț, explică dr. Judy Sturm Dr. Judy Sturm & Associates. Deși mulți factori pot contribui la descompunerea smalțului, alimentele acide au de obicei cel mai mare impact. Alimentele cu un pH scăzut - adică aciditate ridicată - înmoaie smalțul, făcându-l vulnerabil la uzură. Și atunci când smalțul este ciobit, rupt sau erodat, nu se poate repara singur.
Ce alimente sunt acide?
Credeți sau nu, multe dintre alimentele și băuturile care se găsesc în mod obișnuit în dietele noastre sunt extrem de acide. Dr. Sturm subliniază că vinul, sucurile și băuturile răcoritoare sunt deosebit de bogate în aciditate. Multe fructe, cum ar fi lămâile, teii, rodiile și strugurii, prezintă, de asemenea, un risc. The Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente oferă o defalcare a pH-ului aproximativ al unei varietăți de alimente. Alimentele cu un pH sub 4 sunt considerate a prezenta un risc ridicat de eroziune; alimentele din gama 4 prezintă un risc moderat; iar alimentele cu un pH peste 5 sunt considerate a avea un risc de eroziune mic sau deloc. Puteți utiliza această resursă pentru a determina ce articole din dieta dvs. au cel mai mare potențial de a vă deteriora smalțul.
Diferența dintre acid și acid-formare
Dacă ați auzit multe discuții despre menținerea unui pH sănătos în corpul tău, atunci toate aceste informații despre daunele pe care le poate face fructul s-ar putea să te lase confuz. Există o diferență între aciditatea unui aliment in afara organismului și dacă alimentul respectiv are un efect acid interior corpul. Fructele, de exemplu, sunt foarte acide în forma sa naturală și, prin urmare, pot fi dăunătoare atunci când intră în contact cu smalțul. Dar, odată consumat, poate avea un efect alcalinizant în interiorul corpului, care ajută la menținerea nivelului de pH preferat al corpului. Deci, alimentele sănătoase, de natură acidă, nu trebuie neapărat evitate; trebuie doar să vă protejați dinții, astfel încât nici o parte a corpului dvs. să nu sufere consecințe.
