Deși nu este surprinzător faptul că bucătărie oferă un loc de ascundere excelent pentru germeni, ați putea fi surprins de sursele acestor germeni. Deci, care este cel mai germinativ lucru din bucătăria ta? Mâinile tale, spune Alexandra Zissu, autorul cărții Bucătăria conștientă (Clarkson Potter 2010). „Problema începe cu propriile tale mâini. În ceea ce privește germenii într-o bucătărie, cel mai rău lucru care este acolo este mâinile tale ".
O bucătărie fără germeni începe cu spălarea de bază a mâinilor. Pe lângă spălarea cu apă caldă și săpun înainte de a începe prepararea alimentelor, este o idee bună să vă spălați între tipurile de alimente. De exemplu, după ce introduceți puiul în cuptor, spumați-vă înainte de a începe să tocați legume. Odată ce mâinile sunt curate, începeți să ordonați celelalte locuri înfricoșătoare germenii pândesc în bucătăria dvs. Amintiți-vă doar o regulă simplă: „Apă caldă cu săpun într-adevăr face ucide totul ”, a spus Zissu.
Chiuveta de bucatarie
Un studiu realizat de Universitatea din Arizona a constatat că chiuvetele din bucătărie adăpostesc mai mulți germeni decât atât vasele de toaletă, cât și coșurile de gunoi. Pentru o curățare sigură și eficientă pentru chiuvetă, Zissu sugerează amestecarea unui săpun lichid natural pentru vase cu niște bicarbonat de sodiu. „Nu-mi place să folosesc nimic pentru a curăța cu ceea ce nu aș mânca, deoarece reziduurile se alimentează”, a spus ea. O altă regulă bună: împiedicați alimentele pe care le consumați crude, cum ar fi fructele, să atingă interiorul chiuvetei de bucătărie.
Plăci de tăiere
Plăcile de tăiat colectează germenii în caneluri și în scobituri. Dacă nu vă curățați bine tăierea după fiecare utilizare, poate apărea o contaminare încrucișată. Spălați tăieturile de lemn cu apă caldă și săpun. Înlocuiți scândura dacă are scobituri adânci. Rulați plăci de tăiat din plastic prin mașina de spălat vase după fiecare utilizare. Luați în considerare dedicarea unei plăci de tăiat pentru prepararea cărnii și una pentru prepararea legumelor pentru a preveni contaminarea legumelor, mai ales dacă nu le veți găti.
Bureți și prosoape de vase
Bacteriile se dezvoltă în locuri umede, astfel încât bureții și prosoapele oferă punctele de creștere perfecte pentru acești germeni. Vestea bună este că sunt ușor de igienizat. „Scoateți-le și strângeți-le foarte bine între utilizări”, a spus Zissu. „Pot fi fierte pe plită sau puse în cuptorul cu microunde.” O altă opțiune este să treceți bureți prin mașina de spălat vase pentru a ucide bacteriile.
Blaturi
Înainte și după pregătirea mâncării, curățați-vă blaturile cu apă fierbinte, cu săpun. Folosiți șervețele absorbante de hârtie pentru a curăța scurgerile murdare, în special din carne, păsări de curte sau pește. În loc de apă și săpun, Zissu folosește un produs antiseptic pe bază de cimbru de la generația a șaptea. Deoarece are o bază botanică, nu își face griji cu privire la dezinfectanții chimici care îi contaminează alimentele.
Frigider
Rafturile și sertarele din interior pot deveni contaminate dacă pachetele cu alimente se scurg. Dacă se varsă, se scurge sau se scurge ceva, ștergeți-l imediat. Frigiderul dvs. are un dozator de apă în exterior? Frecați tava care prinde scurgerea; este locul perfect pentru ca mucegaiul și bacteriile să înflorească. De asemenea, Zissu vă recomandă să țineți cont de sigiliul frigiderului, care poate crește mucegai - mai ales vara, când este cald afară, dar frigiderul este rece.
Mânerele
Luați în considerare toate butoanele și butoanele de pe dulapuri, precum și mânerele de pe frigider, cuptor, cuptor cu microunde și prăjitor de pâine. Aceste suprafețe primesc mult contact corp la corp, mai ales când pregătiți mâncare, dar nu sunt pete pe care majoritatea oamenilor le șterg în mod regulat. Pe măsură ce vă ștergeți blaturile la sfârșitul mesei, treceți buretele cald sau săpun sau un prosop de hârtie peste butoane și mânere pentru a scăpa acele pete de bacterii.
