Mulți dintre noi apelăm la alimentele noastre preferate atunci când ne simțim puțin în jos. Aceste versiuni pentru mâncăruri confortabile populare vă vor îmbogăți fără să vă împovăreze.
„Este vorba despre vas”, spune bucătarul personal și nutriționistul culinar Diane Henderiks. Lui Henderiks îi plac fotografiile de supă în cupe espresso, cartofii coapte de două ori în jumătăți de cartofi noi scoase și aceste mușcături de mac și brânză în cutii de briose.
Mușcăturile de mac și brânză ale lui Diane Henderiks
Ingrediente:
- Ulei de masline
- 2 linguri de făină universală
- 2 căni 1 la sută lapte
- 1/4 cană de făină pentru toate scopurile
- 1/2 cană de brânză Edam mărunțită
- 1 cană mărunțită brânză cheddar ascuțită cu grăsime redusă
- 1/4 cană parmezan proaspăt ras
- Sare și piper negru proaspăt măcinat după gust
- 2 albușuri, bătute
- 5 cani macaroane cotite din grau integral (aproximativ 2-1 / 2 cani nefierte)
- 3/4 cană de pesmet din grâu integral (aproximativ două felii prăjite de grâu integral sfărâmate)
- 1/4 cană parmezan proaspăt ras
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F.
- Ungeți două mini cutii de briose cu ulei de măsline. Se pudrează cu făină, se răstoarnă și se scoate restul.
- Se toarnă laptele într-o tigaie cu sos mediu. Se încălzește încet, la foc mediu, până la fierbere. Nu fierbeți.
- Reduceți căldura la scăzut și amestecați cu făină, câte 1 lingură la un moment dat, până când devine groasă și netedă, amestecând continuu. Adăugați mai multă făină, după cum este necesar, până când consistența devine cremoasă.
- Bateți în brânză și continuați să bateți până când brânza se topește. Condimentează după gust cu sare și piper.
- Scoateți de pe foc și bateți în albușuri. Îndoiți ușor în macaroane.
- Se pune lingura în forma de brioșă pregătită și se acoperă uniform cu pesmet și brânză parmezană.
- Coaceți timp de aproximativ 15 minute sau până când blatul se rumeneste.
- Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească puțin înainte de a scoate din tablă, astfel încât să își păstreze forma.
Vafle mici
Roberta Beach Jacobson este o autoare și umoristă din Karpathos, Grecia. „Mâncarea noastră preferată de mușcătură este vafele tăiate în pătrate mici”, spune Jacobson. „Cea mai bună parte este că pot fi consumate calde sau reci. Uitați de siropul dezordonat! Presarați zahăr pudră dacă trebuie, dar într-adevăr sunt foarte gustoase. ”
Rețetă de vafe cu ciocolată >>
Mini porci într-o pătură cu sos de miere-muștar
Această petrecere americană preferată este doar unul dintre felurile de mâncare încântătoare din O carte de bucate a cititorului, cea mai recentă de la tripla câștigătoare a premiului James Beard, Judith Choate. Înfășurați cocktail-uri franțuzești în aluat refrigerat în formă de semilună și adăugați sos de casă miere-muștar pentru un adevărat plăcere al mulțimii.
Mini porci într-o pătură cu rețetă sos miere-muștar >>
Pachetele individuale de pizza
Mama muncitoare ocupată a trei și autor al Coeficientul de compliment, Monica Strobel spune că familiei sale îi place să facă pizza personale cu aluat în semilună. Doar adăugați puțină brânză și pepperoni la aluatul semilunar refrigerat, rotiți-l, coaceți și serviți cu sos de pizza pentru scufundare.
Mai multe despre mâncărurile cu mușcături
Încălziți-vă cu mâncare confortabilă
Cum să alegi aperitivul potrivit pentru cină
Idei de aperitive dulci pentru a începe petrecerea bine
Mâncare de petrecere de mărimea mușcăturii
