Bucătarul / proprietarul Barbara Passino de la Oak Knoll Inn din frumoasa Napa Valley, California și autor al articolului potrivit ciocolată-carta de bucate umplută Ciocolata pt Mic dejun și-a transformat pasiunea pe tot parcursul vieții pentru ciocolată într-o oportunitate pentru a vă bucura de ciocolată dimineața, la prânz sau la noapte.
Oferiți-vă un motiv delicios pentru a vă ridica dimineața cu niște delicioase umplute cu ciocolată Rețete. Dacă aveți șansa de a vizita Hanul Oak Knoll de la Passino, veți fi delectați cu creațiile sale gastronomice, inclusiv micul dejun cu unul dintre cele mai iubite dulciuri din lume - ciocolata. Până atunci, încercați una dintre următoarele rețete de ciocolată pentru masa de dimineață.
Tacos de ciocolată
Serveste 8
Passino prezintă acest fel de mâncare fructat colorat ca un curs de început pentru un mic dejun substanțial de inspirație mexicană, care include Chile Unrellenos cu Jicama Slaw și fasole de catifea neagră. (Fiți avertizat: o mușcătură de fructe suculente și ciocolată crocantă a acestei rețete poate fi suficientă pentru a vă convinge să renunțați la restul mesei!)
Ingrediente tortilla de ciocolată:
1/2 cană de făină
1/2 cană zahăr
3 linguri praf de cacao
2 albușuri
1/4 cană ulei vegetal
1/3 cană lapte degresat
1-1 / 2 lingurițe de vanilie
1/4 linguriță sare
1/8 linguriță piper Cayenne
1/8 linguriță scorțișoară
Ingrediente pentru umplerea fructelor proaspete:
2 halbe de căpșuni, decojite, tăiate felii (se pisează puțin piper negru deasupra)
1 cană de zmeură
1 cană de mure
1/2 cană de afine
1 mango, curățat, tăiat în cuburi de 1/2 inch
2 kiwi, curățate, tăiate felii
1 banană, curățată, tăiată felii chiar înainte de servire pentru a preveni rumenirea
A servi:
1/2 sorbet de pintă (utilizați o aromă a unuia dintre fructe)
8 crenguțe de mentă
8 flori comestibile
Directii:
1. Pentru a face aluatul, așezați toate ingredientele tortilla de ciocolată într-un castron de amestecare și bateți până se omogenizează cu un mixer electric. Acoperiți aluatul și puneți-l în frigider pentru a se răci cel puțin 2 ore sau peste noapte.
2. Pentru a face tortilla, scoateți aluatul din frigider și lăsați-l să ajungă la temperatura camerei, 20 până la 30 de minute. Încălziți o tigaie mică sau o cratiță la foc mic. Se toarnă un aluat de puțin mai puțin de 1/4 cană și înclină tigaia rapid pentru a întinde aluatul într-un cerc de 6 inci. Odată ce marginile arată uscate, aproximativ 2 până la 3 minute, slăbiți marginile cu un cuțit și întoarceți tortilla. Gatiti inca un minut sau doua.
3. Pentru a modela tortilla, ridicați tortilla din tigaie cu un cuțit sau o spatulă și acoperiți-o rapid peste un sucitor. Va deveni ferm și clar pe măsură ce se răcește. Dacă tortilla nu se întărește, înseamnă că nu este bine făcută, așa că gătiți-o puțin mai mult.
4. Amestecați ușor fructele de pădure într-un castron pentru a face umplutura de fructe. Păstrați fructele rămase separate până la asamblare, altfel vor capta culoarea din fructe de pădure. Pentru a servi, așezați o tortilla pe o farfurie de servire și umpleți-o cu generozitate cu fructe de pădure, apoi introduceți mango, kiwi și banane. Adauga o lingura de sorbet si orneaza cu menta si o floare comestibila.
Clatite de ciocolata cu ciocolata
Face aproximativ 30 de clătite mici
Aceste clătite de ciocolată învelite cu sos proaspăt de fructe de pădure sunt divine ca o masă specială de dimineață după masă sau pentru a trata rudele și prietenii care vizitează weekendul.
Ingrediente pentru clătite cu ciocolată:
1-2 / 3 căni de făină
1/3 cana praf de cacao neindulcit
2 lingurite praf de copt
1/4 linguriță sare
1/3 cană zahăr granulat
1 cană chipsuri de ciocolată
2 oua
2 lingurite de vanilie
5 linguri (plus multe pentru gătit) unt, topit, răcit
1-1 / 4 cani (plus până la 1/4 cană în plus) lapte
Ingrediente pentru sos de zmeură:
1 halbă zmeură
2 linguri zahăr
1/4 cană apă
1/4 cană lichior de zmeură
Directii:
- Pentru a face clătitele, puneți făina, cacao, praful de copt, sarea și zahărul printr-o sită așezată peste un bol mare. Adăugați chipsurile de ciocolată la ingredientele uscate. Într-un al doilea castron, bateți ouăle și vanilia împreună. Adăugați unt, apoi lapte și continuați să amestecați. Se toarnă amestecul lichid peste ingredientele uscate și se amestecă bine. Ar trebui să fie consistența unui milkshake foarte bun.
- Așezați un platou în cuptor și rotiți focul la 200 de grade F. Pe măsură ce faceți clătitele, puneți-le pe platou, astfel încât să rămână calde până când sunt gata de servit. Puneți grătarul sau tigaia mare la foc moderat (reduceți focul dacă ciocolata începe să ardă) și periați cu puțin unt topit. Folosind o oală, aruncați aluatul pe plită sau tigaie pentru a face clătite de aproximativ 2 până la 3 inci. Gatiti pana cand marginile incep sa arate uscate si apar bule pe suprafata. Întoarceți ușor și gătiți încă un minut pe cealaltă parte.
- Pentru a face sosul, puneți jumătate din zmeură într-o cratiță mică la foc mediu. Se amestecă zahărul, apa și lichiorul. Când zmeura începe să se prăbușească și se lichefiază, reduceți focul la minim și gătiți până când sunt foarte moi. Se toarnă printr-o strecurătoare pentru a îndepărta semințele, împingând solidele pentru a extrage tot sucul. Adăugați restul de zmeură în suc și amestecați. Lăsați deoparte până când clătitele sunt terminate.
- Pentru a servi, serviți între 3 și 5 clătite de persoană, acoperite cu sos de zmeură și fructe de pădure.
Crema de oua de ciocolata
Face 1
Nu este nevoie de ouă, această băutură tradițională este rapidă, răcoritoare și delicioasă, indiferent de ocazie. Bonus: Siropul de ciocolată de casă este, de asemenea, o soluție simplă.
Ingrediente:
2 linguri siropul tău preferat de ciocolată - de casă (vezi mai jos) sau cumpărat din magazin
2 linguri de lapte (tradițional), jumătate și jumătate sau smântână (preferatul Passino)
Apă Seltzer pentru a umple paharul
Directii:
Se amestecă siropul de ciocolată și laptele, jumătate și jumătate sau smântână în fundul unui pahar de fântână înaltă de sodă. Adăugați seltzer și un paie. Bea în timp ce bulele încă îți gâdilă nasul.
Sirop de ciocolată
Siropul de ciocolată poate fi păstrat la frigider pentru băuturi, produse de înghețată sau chiar amestecat în iaurtul de dimineață și cerealele de tărâțe pentru, după cum spune Passino, „să înlăture toată sănătatea”.
Ingrediente:
1/3 cană praf de cacao
1/2 cană zahăr
1/3 cană apă fierbinte
Directii:
Se amestecă cacao și zahărul într-un castron mic sau o cană pyrex. Se adaugă apă fierbinte și se amestecă până se dizolvă zahărul și pudra de cacao. Adăugați apa rămasă și amestecați până se omogenizează. Păstrați la frigider până când este necesar.
Mai multe rețete de ciocolată:
Deserturi de ciocolată și mentă
Ciocolata este pentru iubitori: istoria ciocolatei și multe altele
Rețete decadente de ciocolată neagră
