Rețete vegetariene pentru masa de prânz de Crăciun - SheKnows

Nu tuturor le plac șunca și curcanul pentru prânzul de Crăciun. Pentru noi, vegetarienii, prânzul de Crăciun poate fi o provocare culinară dificilă, mai ales în timpul vizitei la diverse rude.

Poveste asemănătoare. Vinejea milaneză a lui Jamie Oliver este o alternativă crocantă, brânză la Parmul de vinete

Salată de quinoa de lime și mentă

Serveste 4-6

Ingrediente:

• 1 cană de quinoa
• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
• Suc din 2 tei
• 3 arcuri de mentă proaspete, frunze scoase din tulpini și tocate
• 2 linguri de frunze sau pătrunjel proaspăt de coriandru, tocat
• Mână de roșii cherry dulci, tăiate în sferturi
• 2 linguri de ceapa rosie taiata cubulete
• 1 cățel de usturoi zdrobit
• Sare de mare și piper măcinat, după gust

Directii:

1. Rince quinoa într-o sită, apoi gătiți așa cum ați face orezul - în două căni și jumătate de apă sărată. Se aduce la fierbere până se absoarbe apa.
2. Scoateți quinoa într-un castron și amestecați restul ingredientelor. Combinați ușor cu o furculiță.
3. Se adaugă sare și piper după gust.
4. Acoperiți și introduceți în frigider într-un recipient etanș.

Aproape nici o caserolă de paste cu brânză

Servește 6-8 ca laterală

Ingrediente:

• Zestul unei lămâi mari
• 30 de grame de paste penne
• 1-1 / 2 căni de dovleac de nucă, curățate și tăiate felii în cuburi
• 3 pumni de varza sau spanac, tocate slab
• 2 cani de iaurt grecesc simplu
• 2 galbenusuri de ou
• 3 căței de usturoi, tocați
• 1/2 linguriță sare de mare
• 2/3 cană de migdale prăjite feliate
• 1/4 cană de măsline kalamata, fără sâmburi și tocate
• 1/4 cană de brânză feta sfărâmată
• 1/4 cană de mentă proaspătă, tocată

Directii:

1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius.
2. Ungeți sau ungeți un vas de copt (20 centimetri x 30 centimetri), presărați cu coajă de lămâie și lăsați-l deoparte.
3. Aduceți o oală mare de apă la fiert și sareți cu generozitate. Gatiti pastele pana la al dente, doar putin gatite si usor tari la mijloc.
4. Cu 10 secunde înainte ca pastele să fie gătite, amestecați dovleacul și varza și apoi îndepărtați rapid și scurgeți.
5. Rulați pastele, kale și dovleacul sub apă rece pentru a opri fierberea. Se scutură apa și se lasă deoparte.
6. Bateți ouăle, iaurtul, usturoiul și sarea într-un bol.
7. Adăugați pastele, dovleacul și varza la amestecul de iaurt și amestecați în jumătate migdalele.
8. Se adaugă în vasul de copt și se presară cu măsline și feta și se coace timp de 25-30 de minute.
9. Când ați terminat, scoateți din cuptor și presărați cu mai multă mentă și migdale.
10. Se servește ca principal cu salată sau ca garnitură.

Cartofi sicilieni prăjiți

Serveste 4-6 ca o laterală

Ingrediente:

• 900 de grame de cartofi aurii baby yukon, spălați și tocați în sferturi
• 1 ceapă, tăiată cubulețe
• 4 căței de usturoi, tocați
• 1 capsicum, tocat
• 1/3 cană de stafide
• Mână de roșii cherry, înjumătățite
• O mână de frunze de spanac, spălate și uscate
• O mână de măsline negre
• 1/4 cană de ulei de măsline
• 1/2 până la 3/4 cană de supă de legume, după cum este necesar
• 1.400 de grame de roșii tăiate cubulețe
• 1 linguriță de cimbru
• O crenguta de rozmarin proaspat, tocata
• Sare de mare și piper proaspăt măcinat
• Fulgi de ardei iute roșu, după gust

Directii:

1. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade Celsius.
2. Uleiați ușor sau unt fundul unei farfurii mari.
3. Adăugați cartofi în castron, amestecați ceapa, usturoiul, ardeiul iute, stafidele, roșiile proaspete, frunzele de spanac și măslinele negre. Combinați bine.
4. Adăugați ulei de măsline, o jumătate de cană de bulion, o cutie de roșii tăiate cubulețe cu suc și apoi amestecați pentru a amesteca.
5. Adăugați cimbru și rozmarin și condimentați cu sare de mare și piper.
6. Se presară fulgi de piper după gust.
7. Se amestecă pentru a amesteca aromele.
8. Adăugați încă o strop de stoc pentru umiditate suplimentară.
9. Puneți amestecul de cartofi în vasul de copt.
10. Prajiti pe tava centrala pana cand cartofii sunt usor rumeniti - aproximativ 35-45 minute. Frigărui cu furculiță pentru a verifica dacă este fraged.

Bile crude de fructe vegane cu ciocolată

Face 15-17 bile

Ingrediente:

• 1 cană de nuci preferate (migdale, caju, macadamia funcționează bine)
• 1/2 cană de curmale, fără sâmburi și tocate
• 1/2 ceașcă de caise, uscate și tocate
• 1/2 cană de stafide
• 1 lingură de suc de portocale
• 2 picături de esență naturală de migdale
• 1/2 lingură de scorțișoară
• 1/4 cană de nucă de cocos deshidratată

Directii:

1. Se amestecă nuca de cocos și scorțișoară într-un castron și se lasă deoparte
2. Puneți ingredientele rămase într-un robot de bucătărie. Adăugați încet suc de portocale dacă nu se amestecă bine.
3. Rulați în bile mici apoi în amestecul de nucă de cocos.
4. A se păstra la frigider într-un recipient etanș

Pofta bună și bucurați-vă de o sărbătoare vegetariană în acest Crăciun!

Mai multe idei vegetale

Noțiunile de bază pentru decaparea legumelor
Rețete de salate
Salată de mango și cartofi dulci la grătar

Lasa un comentariu

Comentariile sunt închise.