Lămâia și ghimbirul sunt două arome care merg perfect împreună. Probabil că le-ați văzut împreună în băuturi de la ceai de ghimbir-limonadă până la ceai de lămâie-ghimbir, dar le-ați văzut vreodată împreună deasupra porc Și mă aruncați tăiței? Dacă nu, vă bucurați de o delicioasă delicatese.
Unul dintre preparatele mele preferate din restaurantele chinezești este puiul cu lămâie. Îmi place sosul acela dulce, acru, care acoperă puiul pâine; este aproape întotdeauna primul lucru pe care îl comand când comandăm.
Sunt, de asemenea, un mare fan al chow mein. Tăițele alea îmbibate în acel delicios sos de soia îmi fac doar noapte, dar nu le combin niciodată. La urma urmei, în timp ce sunt un avocat imens pentru alimentele dulci și sărate, cum ar fi ceainicul korn, puiul cu lămâie și chow mein sunt două feluri de mâncare care se păstrează cel mai bine separat.
Dar îmi place foarte mult sosul de lămâie care trece peste pui și ador acele fidea chow me. Deci, ce se întâmplă dacă adaug acel sos dulce și acru de lămâie la tăiței mei în loc de sosul de soia care le însoțește de obicei? Fericirea se întâmplă. Și, dacă adaug un pic de ghimbir și înlocuiesc carnea de porc cu puiul, se naște un fel de mâncare uimitor. Un fel de mâncare atât de minunat, s-ar putea să nu mă mai întorc niciodată la puiul vechi de lămâie și să mă chow din nou.
Porc Lamaie-Ghimbir
Ingrediente
- 8-uncii chow meodles
- 1 lb de porumb, tăiat subțire
- 1 lingură amidon de porumb
- 1 lingura ulei vegetal
- 1/4 linguriță sare kosher
- 1/4 linguriță piper măcinat
- 6-uncii mazăre de zăpadă
- 1 ardei gras roșu, feliat subțire
- Suc de 2 lămâi
- 1/2 cană zahăr
- 1 lingura sos dulce de chili
- 1 linguriță de ghimbir proaspăt, ras
Directii
- Gatiti taiteii chow mein conform instructiunilor de pe ambalaj; scurgere; se clătește cu apă rece și se lasă deoparte.
- Combinați felii de porc, amidon de porumb, ulei vegetal, sare și piper într-un castron mediu.
- Într-o tigaie mare sau wok, încălziți 1 lingură de ulei de susan la foc mediu-mare; se adaugă carne de porc și se prăjește până se rumenesc, aproximativ 3 minute. Se adaugă mazărea de zăpadă și ardeiul roșu feliat și se mai prăjește încă 3 minute; se ia de pe foc și se pune într-un castron mare.
- În aceeași tigaie, fierbeți zahărul și sucul de la 1 lămâie până la colorarea caramelului, aproximativ 3 minute; adăugați suc din a doua lămâie, sos de chili și ghimbir proaspăt; adăugați carne de porc, mazăre, piper și aruncați tăiței mein și gătiți până se încălzește, aproximativ 2 minute; serveste imediat.
