Orice apartament-locuință milenar (pâine prăjită cu avocado = fără bani pentru ipotecă) știe adevărul oribil despre avocado - devin tot mai scumpe. După ce a aruncat totul, a renunțat la proprietatea unei case și a ucis accidental industriile de lux precum hârtia șervețele, marmeladă și Nascar în favoarea cheltuirii tuturor banilor noștri pe pâine prăjită de avocado (ai făcut asta, dreapta? Nu doar mass-media Boomer a devenit isterică în legătură cu modul în care suntem cu toții rupți și datoriți și nu ne putem permite să facem... ceva?) Avocado-urile au devenit tot mai prețioase acum unele restaurante apelează la o alternativă atunci când își fac guacamole - ceva milenial fără bani, cu o obsesie avo, ar trebui să fie atent la.
Acesta este motivul pentru care prețurile la avocado sunt în creștere
Noile cifre arată că prețul pentru versiunile de dimensiuni medii al fructului a crescut cu aproape 130% față de acest moment din 2018.
Gânduri?? pic.twitter.com/vCRnSeygWQ
- Global Grind (@GlobalGrind) 14 iulie 2019
În primul rând, avocado într-adevăr * sunt * mai scumpe. Se pare că, comparativ cu anul trecut, prețul lor a crescut cu 129%. Acestea sunt la cel mai mare preț al acestora pentru această perioadă a anului din ultimul deceniu sau mai mult și, comparativ cu iulie 2018, o cutie de 25 de lire sterline costă acum 84,25 USD în loc de 37 USD. Cred că de aceea Oprah a început să-și cultive propriile avocado!
Din păcate, cauza acestei creșteri dramatice a prețurilor pare să fie, parțial, apetitul nostru insaciabil pentru avocado. Pur și simplu nu se cultivă suficient pentru a satisface cererea și, în timp ce guvernul mexican a raportat că producția de avocado a scăzut, cererea în SUA a crescut doar.
Unul dintre modurile în care se confruntă restaurantele este de a face falsul guacamole. Mockamole, dacă vrei. Deși multe restaurante și taquerii schimbă aparent mockamole cu lucruri reale fără să le spună clienților lor, la LA Taco au făcut o descoperire uimitoare. În afară de o ușoară diferență de textură, faux guacamole are un gust aproape exact ca taqueria ta clasică.
Nu te lăsa păcălit. Am fost șocat când am aflat despre ingredientul „secret” de reducere a costurilor pe care îl folosesc taqueros în loc de avocado. Am fost și mai șocat când l-am făcut în acest AM și l-am gustat. E destul de înfricoșător. Ultimul meu pentru @LATACO. https://t.co/r04oTZClAs
- Javier Cabral (@theglutster) 19 iulie 2019
Guacamolul fals este făcut cu calabacitas, o mică dovleac mexican de vară similar cu dovleceii. Jurnalistul Javier Cabral, pe care probabil îl cunoașteți ca unul dintre cercetașii taco Las Crónicas del Taco / Taco Chronicles pe Netflix, a făcut de fapt un lot din falsul guac și a făcut un test de gust alăturat. Concluzia lui? Guacamolul fals, făcut cu dovlecei mexicani, jalapeno blister, tomatillo, coriandru și usturoi, este „luminos, picant, bogat și foarte satisfăcător”. Cabral spune că a mâncat literalmente peste o mie de tacos anul acesta în cercetările sale pentru spectacol și că a fost aproape păcălit de chestie.
Deși, cu siguranță, nu acceptăm să facem un astfel de schimb într-un restaurant, fără a dezvălui faptul că ceea ce vine cu tacos-urile noastre nu este de fapt guacamole, se pare că avem Mai mult restaurantele fac ca acest schimb să fie de fapt un lucru bun. Pentru prima dată, dovleacul mexican este, la fel ca dovleceii și dovleacul de vară, murdărie ieftină vara, din cauza cât de prolific crește. Asta înseamnă că nu numai că puteți economisi bani utilizându-i în loc de avocado, dar și că poate nu mai putem crea un piață atât de dezechilibrată încât Mexicul își trimite toate avo-urile în SUA, lăsându-și proprii cetățeni fără unul dintre elementele lor de bază alimente.
Dacă sunteți interesat să încercați singur faux guacamole, puteți găsiți rețeta aici. Cred că știu la ce mă aprovizionez la piața fermierilor în acest weekend și nu este avocado!
