Piata fermierilor iar achizițiile directe de la fermă pot fi bune atât pentru comunitate, cât și pentru sănătatea ta. Dar cumpărarea locală face cu adevărat o diferență ecologică?
Indiferent unde locuiți, este posibil ca o piață a fermierilor să funcționeze în apropiere, fie sezonieră, fie pe tot parcursul anului. Și pentru cei care locuiesc în sau în apropierea zonelor rurale, standurile de pe marginea drumului la marginea fermelor sunt foarte frecvente. Cu atât de mulți dintre noi ne reconsiderăm amprenta de carbon - cantitatea de resurse pe care o consumăm și risipim - cumpărarea alimentelor la nivel local poate părea atrăgătoare. Dar, odată cu apelul, vine și un pic de mister și poate de frică: cum se produce exact ceea ce cumpărați? Prețurile mai mari vor face efortul prea dificil? Cumpărarea organică la un magazin alimentar tradițional este la fel de ecologic? Aflați cum și de ce să cumpărați local și când doriți să reconsiderați achizițiile „numai locale”.
Produse locale
Există mai multe motive bune pentru cumpărarea locală, spune Lacey Swartz, proprietar la KV Organics și co-președinte al Green Health Task Force pentru grupul ecologic din New Jersey, Sustainable Cherry Hill:
- Produsele locale sunt mai proaspete, deoarece au fost culese mai recent decât în magazinele alimentare.
- Mâncarea nu a parcurs mulți kilometri, ceea ce necesită utilizarea unei cantități mari de combustibili fosili costisitori și poluanți.
- Mâncarea nu a fost stropită cu conservanți - care pot afecta sănătatea cuiva - pentru a menține un aspect proaspăt.
Animale locale
Totuși, când vine vorba de animale, nu este neapărat modul în care animalele sau produsele de origine animală sunt transportate; ceea ce rezultă din creșterea lor. Gary Adamkiewicz, cercetător principal în domeniul sănătății mediului la Harvard School of Public Health, subliniază modul în care producția de carne afectează mediul în Harvard Extension Hub online buletin informativ în Cumpărare locală: Contează mile alimentare?:
- Mielul, carnea de vită și carnea de porc sunt printre cei mai răi infractori ai schimbărilor climatice. Nu din cauza modului în care sunt transportate, ci pentru că animalele reprezintă 18% din toate emisiile de gaze cu efect de seră la nivel global. Acest calcul depășește emisiile provenite de la mașini, camioane, autobuze și alte mijloace de transport combinate.
„În schimbare ce mâncăm poate avea un efect mai mare decât schimbarea Unde este de la ”, scrie Adamkiewicz.
Cumpărați în afara localizării dvs.
Dar când vine vorba de cumpărarea în afara localizării dvs. - atunci când doriți portocale în timpul iernii în nord-est, de exemplu - luați în considerare modul în care trebuie livrat, recomandă Adamkiewicz. Care este filosofia sa privind metodele de expediere? Rău dacă pe uscat (în special cu camionul), bine dacă pe mare (mai ales dacă alimentele au o amprentă mică de producție) și cel mai rău dacă pe calea aerului (cum ar fi sparanghelul și fructele de pădure din America de Sud).
Swartz recomandă o abordare atentă a cumpărării și la nivel local și nu exclude extinderea originilor alimentare.
„Unii oameni sunt intimidați de mișcarea„ locavore ”, deoarece cei care au îmbrățișat-o pot fi foarte fermi cu privire la cumpărarea doar locală”, explică ea. „Ne place termenul„ glocal ”, care se concentrează pe economia globală durabilitate. Înseamnă că puteți cumpăra în continuare avocado și ananas, chiar dacă locuiți într-o zonă în care nu pot fi produse local. Dar dacă sunt produse fără organisme modificate genetic (OMG-uri) și într-un mod durabil cu factori rezonabili de transport, oamenii încă contribuie la un stil de viață durabil atunci când cumpără lor."
Viață mai verde
Noțiuni de bază despre compostare: Ceea ce trebuie și ce nu trebuie
Faceți-vă propriul balsam de buze organic
Un ghid pentru pardoseala verde
