Nu este un secret faptul că orașele mici sunt noul oraș mare, plin de obiecte de casă, de la fermă la masă și la modă, precum cârnați de casă, microbăuturi și distilerii mom-and-pop.
Bucătarii și antreprenorii își iau micile idei și se îndepărtează de orașele mari pentru a face lucrurile în felul lor și pentru jumătate din bani. Să spunem doar că toată lumea are un „Brooklyn”. Prin urmare, nu este de mirare că, la fel ca Brooklyn, aceste orașe mici fac una (bine, două) lucruri mult mai presus de orice: mâncare și băuturi.
În timp ce majoritatea oamenilor se concentrează pe vin și bere, băuturile spirtoase (cred că vodca, bourbonul și ginul) câștigă popularitate odată cu mixologia trecerea de la băutura de dinainte de cină la băutura artizanală, folosind ingrediente din grădină și ocupând din ce în ce mai mult meniu spaţiu. Băuturile spirtoase arată sas, nuanță și băutură, atât în cocktail, cât și îngrijit.
Este o treabă grea, dar cineva a trebuit să o facă. SheKnows a explorat primele 10 distilerii din SUA și suntem aici pentru a ne împărtăși de ce produsele și abordarea lor unică ne fac să fim entuziasmați, fericiți și poate puțin ușori.
1. Distileria Watershed, Columbus, Ohio
Imagine: Distileria Watershed
Îmi place o poveste bună pentru subiecți pentru a încheia o noapte de băut, motiv pentru care povestea lui Greg Lehman și Dave Rigo din Elveția până în Ohio este suficient de convingătoare pentru a încerca lucrurile grele. Lehman, fost jucător profesionist de volei în Elveția, a conștientizat abundența spiritelor produse la nivel local și a dorit să-și înceapă propriile sale. În parteneriat cu Rigo, cei doi au fost inspirați să înceapă unul în orașul natal Rigo din Columbus, Ohio. Ohio, de la interzicere, a devenit unul dintre cele mai dificile state pentru a începe o distilerie, dar asta nu i-a oprit pe aceste două.
Distileria Watershed produce vodcă, gin, gin butoi bourbon și bourbon trăgând direct din recompensa terenurilor agricole din mijlocul vestului. Bourbon Barrel Gin se remarcă printre surorile sale ca tendință pe care o vom vedea fără îndoială în viitor, combinând două dintre lucrurile noastre preferate, ginul și bourbonul.
2. Middle West Spirits, Columbus, Ohio
Imagine: Spiritele din Vestul Mijlociu
Nu ar trebui să surprindă (dar da) faptul că la fel ca „terroirul” unui vin (care este regiunea, solul, clima și temperamentul unei anumite regiuni) afectează un vin, la fel și spiritul. Ignoranța nu este întotdeauna fericire.
Distilatorii de patru generații Brady Konya și Ryan Lang, experți în marketing și producție, au dorit să producă spirite care reflectă terroirul lor din Ohio River Valley și onorează rolul unic al Ohio în distilarea Americii tradiții. OYO, așa cum citesc multe dintre etichete, înseamnă „O-why-O”, denumirea originală pentru Ohio River Valley. Spiritele întunecate realizate în moduri americane și scoțiene completează o linie de vodka infuzate precum Honey Vanilla Bean sau Stone Fruit Vodka, care nu ar trebui luate cu ușurință. A le denota chiar și ca vodcă „infuzată” le micșorează, dând aminte de vodcă ieftină infuzată artificial. Aceste vodka sunt create de spirite „bucătari” capabili să echilibreze acidul, dulceața și textura.
3. Finger Lakes Distilling, Burdett, New York
Imagine: Finger Lakes Distilling
Este un pic comic, dar dacă îmi imaginez unde un fost vinificator și bancher ar avea o distilerie, răspunsul ușor ar fi, duh, New York. Și întrucât nordul statului New York produce unele dintre cele mai bune vinuri din țară, proprietarii Brian McKenzie și Thomas Earl McKenzie își găzduiesc distileria pe ce altceva? O podgorie. P.S. Nu sunt frați.
Angajat să facă procesul corect (chiar și clădirea lor este inspirată de stilul clasic al distileriilor de whisky scoțian cu alb cu pereți și finisaje negre) și cu deșeuri minime pot suna mai puțin decât strălucitor, dar nu trebuie să fie strălucitori când spiritele vorbesc pentru înșiși. Cunoscând multe dintre spiritele lor (inclusiv gin, whisky și vodcă) în barurile și comercianții din New York, pot spune că a începe o masă cu un cocktail pe bază de whisky din linia lor McKenzie și a termina cu o înghițitură de grappa este întotdeauna un bun idee.
4. Industry City Distillery, New York City, New York
Imagine: Industrie Distileria Orașului
Nu este un secret că lucrez în mâncare. Ceea ce îmi place cel mai mult la această afacere, în afară de partea de gătit (mâncare), sunt oamenii. Este rar să găsești pe cineva care iubește mâncarea și care nu iubește oamenii. Într-o călătorie culinară de lucru la Nashville (mai există vreunul?) I-am întâlnit pe bărbații din spatele Industry City Distillery: fără pretenții, deștepți și aparent foarte „Brooklyn” pentru sud.
De atunci, nu am reușit să-l fac pe iubitul meu băutor de bourbon să nu mai bea vodca mea. Făcută în întregime cu zahăr de sfeclă (fără gluten!) Vodca lor industrială este netedă, delicioasă și potabilă de la sine, ceea ce nu este o calitate pe care o auziți de obicei despre vodcă.
Acesta ar putea fi singurul spirit în acest moment, dar Industry City Distillery depinde de lucruri mari.
5. Tuthilltown Spirits (Hudson Whisky), Gardiner, New York
Imagine: Spirite Tuthilltown
Distilatoarele de la Hudson sunt mândre că sunt „scoase din cutie” atunci când vine vorba de whisky-urile lor lucrate manual și puțin experimentale. Dacă există o problemă, ei o gândesc ca o persoană. La fel ca ceilalți distilatori de pe listă, Ralph Erenzo, Brian Lee și Gable Erenzo sunt niște tocilari cu pasiune pentru a fi aproape de pământ și a face ceva corect.
Bourbonul „bebeluș”, ușor de utilizat, este fabricat într-un mod pre-interzis în butoaie mici de bourbon, ceea ce îl face ușor, accesibil și delicios. Secara lor, un bob de obicei dificil de cultivat și utilizat, este cerealele integrale în loc de pastă pentru a crea un gust de caramel.
Creezi puțină agitație în butoaie? Pur și simplu aruncați o grămadă de difuzoare în camera butoiului și porniți basul pentru vibrații bune... joc de cuvinte. Cum e asta pentru distracție.
6. Whistle Pig Farm, Shoreham, Vermont
Imagine: Whistle Pig Farm
Secara este pinot noirul spiritelor, temperamental, dar atât de plin de satisfacții când se face bine. Cu cea mai mică cantitate de zahăr, nu se pretează la prepararea alcoolului. Este nevoie de muncă și finețe. A bea secară este ca și cum ai ieși cu un băiat rău. Pur și simplu nu vă puteți sătura. Și nu este un secret faptul că Whistle Pig a avut o mână imensă în a face din nou secară la modă după o hibernare de aproape 100 de ani. Când Raj P. Bhakta a cumpărat ferma pe care a căutat-o pe Maestrul Distilator Dave Pickerell (Maker’s Mark) pentru a-l ajuta în această sarcină. 100 la sută din Whistle Pig este fabricat din cereale de secară. Pentru o femeie cu spirite întunecate, este impresionant și sexy.
Bogat, dar echilibrat, high-end, dar abordabil. Pur și simplu, este la fel de american pe cât vine; doar să-l bei, faci ceva patriotic.
7. Laird & Company, Scobeyville, New Jersey
Imagine: Laird & Company
Cu 300 de ani de producție de applejack, datând din 1698 cu moștenire scoțiană, familia a început să producă alcool cu ceea ce era abundent în sudul New Jersey: merele! Cu generalul George Washington cerând direct Applejack-ul lui Laird și angajamentul familiei față de cauză în timpul celui de-al doilea război mondial, când distileria a fost convertită într-o fabrică pentru deshidratarea merelor și producerea pectinei, cea de-a opta generație a familiei Laird este președinte și șef al celei mai vechi familii de distilatoare. Cel mai notabil este Applejack-ul lui Laird.
8. Piedmont Distillers Inc., Madison, Carolina de Nord
Imagine: Distilatori din Piemonte
Este imposibil să aveți o listă de distilerii și să lăsați moonshine, legendarul băutură ultra-netedă și cu gust curat din sud. Făcută manual cu nimic artificial, linia Midnight Mood Moonshine de la Piedmont Distillers este aromată cu nimic altceva decât fructe și are nume fermecătoare (nu vă lăsați prea fermecați) ca „Apple Pie”.
Populari pentru a face lumină de lună înainte și după interdicție în Munții Appalachian, Johnsons, la fel ca multe familii de fermieri, au făcut acest lucru pentru a câștiga bani în plus. Persistența lui Junior Johnson și produsele (uneori) ilegale de moonshine sunt un credit pentru ceea ce se face astăzi, „Mai fin decât vodca și mai bine decât whisky”. Noroc la asta.
9. Prohibition Distillery, Roscoe, New York
Imagine: Interzicerea Distileriei
Făcută fără zahăr adăugat, aceasta este vodcă pentru oamenii bogați. Nu conține gluten! Bootlegger Vodka and Gin este văzut în restaurante elegante (Nick & Toni’s, Nobu, Tavern on the Green) și Four Seasons Hotels. Este neted și ușor de băut, ceea ce îl face perfect sau pe pietre, dar îngăduitor în același timp. Bootlegger Gin este la fel de neted, dar are arome botanice simple și indicii de citrice.
Vizitați distileria pentru a găsi o clădire bogată în istorie ca o casă de pompieri convertită și post VFW. Simbolul de pe fiecare sticlă era popular în timpul interzicerii și purtat pe rever în întreaga lume ca simbol al soldaților care au murit în timpul războiului. Este un pâine grozav pentru prietenii căzuți și potrivit pentru marca Americana.
10. Templeton Rye, Templeton, Iowa
Imagine: Templeton Rye
Povestea este că Templeton Rye a fost whisky-ul ales de Al Capone, ceea ce a însemnat că și-a găsit drumul în imperiul de luptă, mutând alcoolul din Iowa prin orașe importante precum Chicago și New York. Un plan de marketing încorporat, fără costuri. În timp ce majoritatea orașului din Iowa a fost construit pe haiducii întreprinzători care au fost pedepsiți în cele din urmă, whisky-ul de secară a supraviețuit interzicerii și a fost făcut în loturi mici pentru familie și prieteni. În mod ironic, nu a fost realizat legal până în 2006, moment perfect pentru reapariția culturii cocktail-urilor. Perfect în băuturi precum Old Fashioneds, Manhattans și Sazerac.
Dezvăluire: Această postare face parte dintr-o colaborare între Experience Columbus și SheKnows
