Bucătar, autor de cărți de bucate și cohost Chew, Carla Hall știe mâncare bună. Sărbătorile nu fac excepție. Am discutat cu Hall despre modul în care se descurcă sărbătorile, mâncărurile ei preferate (și cel mai puțin preferate) și despre cum intenționează să facă din 2018 un an mai bun. De asemenea, ea a împărtășit cu generozitate câteva dintre rețetele ei preferate de vacanță și sfaturi pentru a îmbrăca un tort clasic de lire sterline.
Ea stie: Odată cu venirea sărbătorilor, cum intenționați să abordați cumpărăturile dvs. de vacanță? Ești un cumpărător online de ultim moment sau îți place să faci totul mai devreme?
Sala Carla: Cred că sunt o combinație a ambelor. Întotdeauna cred că vreau să o fac devreme, dar devreme pentru mine este o săptămână. Dar chiar încerc să-mi comand curcanul din timp. Atenție, nu am făcut asta. Sunt foarte metodic în ceea ce privește lista mea, așa că am de toate - lactate, carne, păsări de curte - în categorii bazate pe locul în care se află în magazin pentru a obține lucruri. Îmi place să-mi iau lucrurile în magazin, nu-mi place să fac online.
Sunt atât de ultimul moment. În fiecare an cred că Crăciunul va fi mai departe de Ziua Recunoștinței decât este. Sunt ca, Doamne, de ce este Ajunul Crăciunului și încă fac lucruri?
Mai mult:Molly Sims spune că meditația este o modalitate excelentă de a combate vinovăția mamei
SK: Care este cel mai bun / cel mai rău cadou pe care l-ați primit vreodată?
CH: Cel mai bun cadou pe care l-am primit vreodată... soțul meu este un cadou atât de bun. Ascultă tot timpul anului, așa că are lucruri despre care am spus, despre care am vorbit. Mi-am dorit o colecție de cărți. Îmi dă multe lucruri mărunte. Deci, această colecție de cărți pe care mi-a dat-o pe care o iubesc.
Dar, de asemenea, el face aceste ciorapi, avem această tradiție acum de a face ciorapi - nu prea am făcut ciorapi crescând, am făcut-o, dar a fost ca o bomboană - dar mi-ar oferi toate lucrurile mici, doar lucrurile mici... ar putea fi ca niște articole de toaletă mici sau hârtie și pix și toate sunt umplute în acest ciorap și îmi place aceasta. Sincer este unul dintre lucrurile mele preferate de obținut. Este darul care continuă să fie dat, pentru că sunt lucruri mici și sunt în jurul tău, așa că îmi place asta.
Cel mai rău cadou pe care l-am primit a fost în mod clar ceva care mi-a fost înmânat, ceea ce nu a avut nimic de-a face cu viața mea sau cu nimic. O farfurie cu un bol atașat. Era vechi, ca al bunicii cuiva. Și știu că am părul cărunt, dar într-adevăr, încă nu.
Mai mult:Laurie Hernandez dezvăluie sfatul pe care și-l dorește să știe mai devreme
SK: Care este mâncarea și / sau tradiția ta preferată de sărbători?
CH: Bunica mea este inspirația mea pentru toate sărbătorile, pentru că am fost acasă la ea pentru masa de duminică. Multe dintre vacanțele noastre ar fi la ea acasă și familia venea și ea își făcea tortul de pound, colacii și tot. Deci, singurul lucru la care toată lumea așteaptă cu nerăbdare este tortul cu cinci arome al bunicii mele.
Pentru a o îmbrăca în vacanță, iau doar o glazură de lămâie (care este una dintre cele cinci arome) și am pus glazură de lămâie, care este pur și simplu zahăr pudră și suc de lămâie, peste tort și am lăsat-o să picure pe părți. Nu trebuie să acoper întregul lucru. Și apoi iau niște afine zaharate - acestea sunt atât de simple, luați sirop simplu, doar zahăr și apă, dar adaug un pic de ghimbir pentru că îmi place ghimbirul și afine împreună și apoi dizolvați zahărul - puneți afine în acel sirop simplu și îl lăsați la frigider peste noapte timp de cel puțin opt ore.
Apoi, când a doua zi scurgi afine din siropul simplu, economisești lichidul, pentru că va fi pentru băuturile tale sau pentru cocktailurile tale. Rulezi acele afine în zahăr fin. Nu sunt doar o gustare delicioasă, ci îmi fac tortul cu adevărat festiv și frumos cu albul și roșul. Apoi iei un pic de mentă și o decorezi.
Îmi place să fac lucruri care au două scopuri, precum prepararea merisoarelor și, de asemenea, siropul simplu.
Mai mult:Kelly Rowland are și mama vinovată - și asta este în regulă
Ea stie: Orice mâncare tradițională de sărbătoare pe care absolut nu o poți suporta?
CH: Nu-mi place o salată stratificată. Nu-mi place un fel de lucru cu șapte straturi în care arată frumos în teorie și atunci când mergi să-l mănânci, dacă ești ultima persoană, primești ciuperca. Ai tot amestecul-cum-era-pe-cineva. Sunt doar eu, dar nu-mi place asta. De asemenea, nu-mi place o salată Jell-O. Dar iubesc ambrozia! Dă-ți seama. Nu înțeleg, dar ador ambrozia.
Dar nu-mi place Jell-O cu nuci. Nu preferatul meu.
Ea stie: Dar Matei și Noe? Vreun fel de mâncare pe care o adoră cu adevărat?
CH: Lui Noah nu-i place sosul de afine. Nu-i plac fructele gătite. Îi place săpățenia cu pâine de porumb. [Matthew este] vegetarian, așa că este vorba despre părțile sale pentru el. În general, fac toate părțile vegetariene, așa că îi place foarte mult verdețele, sosul de afine, umplutura, caserola de fasole verde, ciupercile sotate. Îmi plac laturile, rulourile, ne place pâinea. Noah iubește rulourile mele de cartofi dulci.
Însă un alt lucru pe care îl iubesc este să fac un cobbler de piersici. Toată lumea iubește un cizmar de piersici. Pentru a face să pară festiv de sărbători, iau aluatul și scot frunze.
Celălalt lucru pe care îmi place să-l fac - îmi place să-mi implic micile nepoate care au 9 și 12 ani - este fabricarea prăjiturilor. Un aluat, trei prăjituri diferite. Am acest aluat Linzer. Este atât de moale și se topește în gură. Când puneți asta cu gem de zmeură, este delicios. Același aluat va face amprente degetul mare. Pur și simplu folosiți un alt gem - puteți face prăjituri sandwich cu poate o ganache de ciocolată - și apoi chiar și decupajele și pur și simplu copiii își fac propriile prăjituri decorative. Este atât de simplu să îi implici pe toți.
Aluatul Linzer are câteva condimente, deci nu este doar aluatul tău obișnuit. Și când spun că-l pui în gură și topești... trebuie să-ți faci propriul corn, spun doar. Dacă nu-ți faci propriul corn când pregătești cina, trebuie să faci altceva acum. Dacă nu vă place, nimănui nu îi va plăcea.
SK: Care este rezoluția dvs. de Anul Nou?
CH: Sincer, trebuie să fie despre familie. Cred că petrec mai mult timp... Am luat prima mea vacanță anul acesta în nouă ani și simt că trebuie să fac mai mult din asta, chiar dacă este ceva foarte simplu. Chiar dacă ai o vacanță în orașul meu, îți iei timp să te deconectezi și să fii cu familia. Mai ales nepoatele mele. Nu vreau să crească și să nu mă cunoască. Vreau să-mi fac timp.
Acest interviu a fost editat pentru claritate.
