Cu vara în plină desfășurare, este timpul să vă scufundați dinții în rețete cu ingrediente de sezon și să reflectați nevoia de ușurință în bucătărie pentru a vă face timp pentru alte activități de vară. Fie că intenționați să faceți o excursie de camping, dacă doriți să folosiți delicios produsele alimentare ale fermierilor din sursa locală sau dacă doriți să luați o vacanță culinară pe coastă, avem patru veri cărți de bucate evidențiind gusturile proaspete ale sezonului însorit și rețetele care se vor potrivi cu fiecare ocazie care îți vine înainte ca frunzele să înceapă să se întoarcă. Iată cele mai recente cărți de bucate preferate de vară.
Cartea de bucate pentru camping
A-l dezgoli în aer liber nu înseamnă să subzistă cu mixul de trasee și mesele liofilizate „doar adaugă apă”. Cu câteva provizii esențiale de gătit în tabără și un arsenal de rețete prietenoase pentru camping, vă puteți bucura de mâncăruri cu gust minunat, care este de fapt distractiv de făcut peste un foc de tabără. Annie Bell, autorul cărții The Camping Cookbook (Kyle Books, iunie 2011), vă arată cum să îmbrățișați gătitul de tabără cu 95 de inspirații încercate și adevărate rețete de camping care variază de la brunch-uri inimioase care ajung la fața locului după o drumeție grea la mese de foc de tabără care aduc un sfârșit delicios unei zile de distracție în aer liber. Această carte frumos ilustrată include, de asemenea, cel mai bun echipament de gătit de utilizat, cum să împachetezi, ce să pregătești acasă înainte de a pleca și modalități de a face față apei curente limitate. Indiferent dacă sunteți în cortul de camping în sălbăticie sau în drumul tău în RV sau vă alințați într-o cabină, vă puteți scufunda dinții în rețete delicioase, inclusiv Tagine de pui cu nuci de pin și stafide, pește la cuptor în ziare, cartofi cu usturoi de rozmarin, Bon Bon Brulees și banane pirate - toate cu efort minim și mizerie.
Cartea de coacere a pieței verzi
Cartea de bucate perfectă pe care o puteți parcurge înainte de a vă îndrepta către piața fermierilor, Green Market Baking Book (Sterling, ianuarie 2011) de Laura C Martin oferă un colecție de produse dulci și sărate copte alese de la bucătari și brutari care folosesc numai alimente integrale durabile cultivate local, îndulcitori naturali și fructe de sezon și legume. Martin recunoaște creșterea semnificativă a persoanelor care doresc să mănânce local, sezonier și sănătos și a apelat la profesioniștii din domeniul alimentar, precum Alice Waters, Chef Ann Cooper, Molly Stevens, Rozanne Gold și Rebecca Wood, pentru a-și împărtăși cea mai sănătoasă și mai gustoasă coacere Rețete. În Cartea de coacere a pieței verzi veți găsi Waffles de cereale întregi de Alice Waters, Rozanne Gold’s Yellow Squash și „Quiche” de roșii uscate, picături de pecan de ovăz de mere Shermer Pecans și pâine de măsline de rozmarin Linton Hopkins pentru a numi doar câțiva. Unele dintre rețetele acestei cărți de copt sunt fără lactate, fără gluten, vegane și cu conținut scăzut de grăsimi, oferindu-vă un gustos o gamă de rețete de copt pe care le puteți servi membrilor familiei sau prietenilor care au dietă restricții.
Cartea de bucate din Maine Summers
Dacă tânjești după felurile de mâncare din pește proaspăt în care te-ai înfipt când ai fost în vacanță pe Coasta de Est sau pur și simplu ești căutând să vă extindeți orizontul de gătit cu rețete care cântă vara, The Maine Summers Cookbook (Viking, iulie 2011) este Pentru dumneavoastră. De la bucătăria lor de pe Isle au Haut până la masa ta, Linda Greenlaw (singura căpitană de pescuit cu sabie din America!) Și mama ei Martha Greenlaw, împărtășesc 100 din coastele lor preferate rețete cu produse de sezon, fructe de mare proaspete și alte ingrediente îmbucurătoare, împreună cu 90 de fotografii superbe care fac cartea la fel de atrăgătoare, pe cât de delicioasă. Veți dori să puneți această carte pe tejghea și să gătiți din ea toată vara. Rețetele includ: chipsuri Pita sărate cu mare cu usturoi Sage Hummus, Risotto de creveți Maine, Ceviche Striper, Tomate Heirloom și Antipasto Verts Haricots și (celebru Maine) Cheesecake cu afine. Dacă o călătorie în Maine nu este în discuție, Cartea de bucate din Maine Summers este o modalitate excelentă de a vă aduce gustul Coastei de Est.
Ghidul Idiotului pentru a mânca local
Indiferent dacă sunteți un locavore în devenire sau un mâncător sustenabil experimentat, cartea dieteticiană Diane A Welland înregistrată The Complete Idiot’s Guide to Eating Local (Alpha, mai 2011) vă va învăța câteva lucruri despre beneficiile „mersului” local". Welland, care este și autorul Ghidului Idiotului pentru a mânca curat, nu vrea doar să vă plimbați fără țintă prin piața fermierilor, ci vrea să știți de ce și cum să faceți acest lucru bine. Ghidul complet Idiot’s Eating Local vă oferă un manual despre recompensele consumului de mâncare aproape de pământ, sfaturi pentru cumpărături la piețele și supermarketurile fermierilor și ghiduri pentru alegerea alimentelor la festivalurile alimentare, CSA-uri și U-pick ferme. În plus, Welland vă învață despre legume de moștenire, fructe de sezon, carne proaspătă și lactate și alte alimente locale din apropiere. Pentru a vă ajuta să profitați la maximum de recompensa dvs. locală, ea include și sugestii de servire și rețete regionale care evidențiază specialități locale. Dacă v-ați întrebat ce este sezonul în localurile dvs. și cum să-l pregătiți, deschideți pur și simplu această carte ușor de citit în secțiunea care acoperă regiunea dvs. În cel mai scurt timp, veți mânca cu încredere local și veți dori să împărtășiți cu alte persoane Ghidul complet al idiotului pentru a mânca local.
Cărți de bucate de la SheKnows
BBQ Bash Edition
Drink Mixer Edition
Healthy Mom’s Kitchen Edition
