Rețete Vegan de Ziua Recunoștinței care te vor face să uiți totul despre carne - SheKnows

Dacă ești carnivor, nu ne milui. Turcia ar putea fi principalul eveniment de Ziua Recunoștinței, dar odată cu explozia recentă a blogosferei alimentelor curate, comunitatea vegană (și vegetariană) nu face rău pentru delicioase rețete de sărbători care nu au nimic de-a face cu carnea.

Poveste asemănătoare. Pâinea plată cu ouă și mango a lui Jamie Oliver este noua noastră obsesie pentru brunch

Mai mult: Despre acel smoothie de mic dejun „sănătos”, ar trebui să bem ...

Veganismul este un stil de viață în continuă creștere, pe care mulți îl urmează din motive de sănătate, din motive de mediu și, de asemenea, pentru a ajuta la eliminarea cruzimii animalelor. De fapt, veganii pot reprezenta acum 2,5% din populație. (Pentru cei care sunt curioși de ceea ce mâncăm, acest infografic explică întreaga afacere.) Dacă v-ați interesat vreodată de ideea unui stil de viață vegan sau ați devenit vegan complet, aceste rețete utile, ușoare și sănătoase vă vor inspira cu siguranță.

Rețetă cartofi roșii prăjiți tarhon și arțar

Serveste 8

Ingrediente:

• 4 kilograme de cartofi noi sau roșii, spălați și tăiați felii în pene groase de 1/4 inch (puteți folosi și cartofi dulci sau igname)
• 1/2 cană sirop de arțar pur
• 1/4 cană Pământ echilibru tartinos, topit
• 1/4 cană suc de portocale proaspăt stors
• 1/2 linguriță sare
• 2 lingurite tarhon uscat
• Ardei după gust

Directii:

1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Într-o caserolă mare aranjați feliile de cartof în rânduri suprapuse.
2. Într-un castron adăugați Earth Balance, sirop de arțar, suc de portocale, piper și sare amestecând bine. Se toarnă peste cartofi, asigurându-se că sunt acoperiți uniform. Presărați tarhonul peste vârfurile cartofilor. Acoperiți ușor cu folie și coaceți timp de 30 de minute. Scoateți folia și coaceți încă 15 minute sau până devin aurii. Scoateți din cuptor și serviți.

Dovlece de ghindă prăjită de vacanță cu rețetă de umplutură de quinoa

Inspirat de păstrându-l amabil

Serveste 6

Ingrediente:

Pentru dovleceii de ghindă

• 3 dovleci mici de ghindă, înjumătățite pe lungime și semințe îndepărtate
• 1/4 cană de oțet balsamic
• 1/4 cană sirop de arțar pur
• Sare și piper după gust

Pentru umplutura cu quinoa

• Ulei de măsline extra virgin
• 1-1 / 2 căni de quinoa gătită
• 1/2 ceapa rosie, tocata
• 1/2 ceapa dulce, tocata
• 1 ardei roșu întreg, tocat mărunt
• 1 buchet mare de spanac proaspăt pentru bebeluși, curățat și tulpini îndepărtate (puteți folosi și kale)
• 2 căței de usturoi tocat
• 1/2 cană de feta de soia (o versiune vegană de brânză feta care se găsește de obicei la magazinele naturiste; vegetarienii pot folosi brânză feta obișnuită)
• Semințe de pătrunjel și rodie proaspăt tocate pentru garnitură (opțional)

Pentru pansamentul cu citrice

• 1/3 cană suc de portocale proaspăt stors
• 2 linguri de oțet balsamic
• 1 lingură ulei de măsline extravirgin
• Sare și piper negru, după gust

Directii:

1. Preîncălziți cuptorul la 375 grade F. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și așezați jumătățile de ghindă pe foaia de copt. Într-un castron amestecați oțetul balsamic și siropul de arțar pur. Cu o pensulă de patiserie acoperiți ușor fiecare dintre jumătăți cu amestecul și presărați sare și piper. Se prăjește 40-45 de minute sau până când dovleacul este foarte fraged.
2. Într-un castron pregătiți sosul de citrice. Adăugați toate ingredientele într-un blender și amestecați până la omogenizare. Pus deoparte.
3. În tigaie la foc mediu adăugați uleiul de măsline, ceapa tocată, ardeiul roșu, spanacul, usturoiul, sarea și piperul. Se sotează până când legumele sunt ușor moi în jur de cinci minute și se adaugă legumele într-un bol mare. Se adaugă foarte bine quinoa, brânza feta din soia și jumătate din sosul de citrice.
4. Scoateți dovleacul din cuptor și lăsați-l să se răcească timp de cinci minute. Începeți să strângeți umplutura în centrul fiecărei dovlecei. Înainte de servire, garnisiți cu pansament suplimentar, pătrunjel proaspăt și semințe de rodie.

Rețetă de supă vegană păstârnac-butternut

Acest supa vegana super simpla este completarea perfectă la meniul tău de Ziua Recunoștinței. Veganii au nevoie și de puțină dragoste în ziua T!

Serveste 4 persoane

Timp de pregătire: 15 minute | Timp de gătit: 45 de minute | Timp total: 1 oră

Ingrediente:

• 2 lire sterline de nucă, cubulete
• 1/2 lire pastarnac, tocat
• 1/2 lire morcovi, tocați
• 1 ceapă dulce mare, tocată
• 3 căței de usturoi
• Sare Kosher și piper
• Ulei de masline
• 1 linguriță frunze proaspete de cimbru
• Ciupi piperul de cayenne
• 4-5 cani de supa de legume
• 1 (14 uncii) poate conține lapte de cocos cu grăsime completă

Directii:

1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F și tapetați o foaie mare de copt cu hârtie pergament.
2. Adăugați pe foaia de copt dovleacul, păstârnacul, morcovii, ceapa, usturoiul, sarea kosher și piperul. Stropiți cu puțin ulei de măsline și aruncați-le pentru a acoperi.
3. Prăjiți legumele până se rumenesc ușor și se înmoaie, aproximativ 45 de minute.
4. Odată ce legumele sunt prăjite, adăugați-le într-un recipient mare pentru blender. Adăugați cimbru proaspăt și piper de cayenne.
5. Adăugați în 2 căni de stoc de legume și cutia de lapte de cocos. Se amestecă până se omogenizează, adăugând mai mult stoc după cum este necesar până când supa atinge consistența dorită.
6. Supa ar trebui să fie încă fierbinte, dar dacă nu este, atunci pur și simplu se toarnă într-o oală mare așezată la foc mediu și se încălzește până când este fierbinte.

Urmatorul: Rețetă sos proaspăt de afine cu afine