Crescând la granița Mexicului, am trăit practic cu o varietate de mâncăruri de orez și fasole; uneori înăbușită, alteori prăjită, dar întotdeauna servită cu un amestec de arome care te făcea să știi exact unde te afli.
Pot spune același lucru despre prima mușcătură de paella din Valencia pe care am avut-o cu atâția ani în urmă; Are această aromă inconfundabilă care face orezul irezistibil, mai ales când este servit cu un amestec de legume de sezon, indiferent de perioada din an în care îl consumați. De când m-am mutat în Texas, mi-am reaprovizionat raftul de condimente cu mirodeniile din copilăria mea. De fiecare dată când deschid cămara, le văd împletite cu cele pe care am învățat să le iubesc în timp ce locuiam în Spania, întrebându-mă cum le pot aduce împreună pentru a crea o rețetă demnă.
Această rețetă Texas Paella este foarte ușoară. Amestecă acea pământ, ușor dulce, a șofranului cu aromele de nuci ale fasolei care se echilibrează atât de bine cu căldura ardeilor iute. Usturoiul proaspăt și fumul de boia îi conferă orezului o aromă îndrăzneață care reunește totul într-o singură mușcătură Texas-Spaniolă, care ar putea fi cu ușurință noua mea masă preferată de familie.
Nu lăsați începutul rețetei și nici ingredientele nu vă sperie. Există într-adevăr doar 5 minute de pregătire, 10 minute de gătit înainte ca felul de mâncare să se gătească destul de mult. În plus, utilizarea orezului Texmati înseamnă că nu este nevoie să vă clătiți sau să vă înmuiați orezul în prealabil. A avea un pas mai puțin și câteva feluri de mâncare mai puțin de făcut, înseamnă că pot să băt la jumătatea săptămânii în aproximativ 30 de minute de la început până la sfârșit și să murdăresc doar câteva feluri de mâncare pe parcurs.
Reteta de paella din Texas
Serveste 6
Ingrediente:
- 2 cani de orez Selectați® Orez alb Texmati
- 3-1 / 2 cani de brută de pui
- 1/3 cană de ardei iute verde tăiat în cuburi, strecurate și clătite.
- 1 kilogram de piept de pui dezosat, fără piele, tăiat în cuburi de inch
- 1-1 / 2 cesti de pancetta, cubulete
- 1/4 linguriță de șofran
- 1/4 cană de apă caldă
- 1/2 cană de fasole pinto gătită (dacă este conservată, spălată și scursă)
- 1/2 cană de fasole de unt gătită (dacă este conservată, spălată și scursă)
- 1 cana de ardei rosii felii
- 1 cana de ardei verzi felii
- 1 cană de ceapă spaniolă feliată
- 1/2 ceașcă de conserve de roșii tocate
- Sare și piper după gust
- Crenguta de coriandru pentru garnitură
Directii:
- Adăugați șofranul la 1/4 cană de apă caldă și lăsați-l să fiarbă în timp ce gătiți.
- Într-o tigaie de 13 x 15 inci, picurați o cantitate mică de ulei de măsline și încălziți înainte de a adăuga puiul și pancetta. Se lasă să gătească la foc mediu timp de 5 minute, sau până când puiul începe să se rumenească și pancetta se adâncește în culoare.
- Adăugați boia, ceapa, ardeii și usturoiul în tigaie, amestecați până se combină bine înainte de a continua să fierbeți încă 5 minute.
- Adăugați amestecul de șofran rezervat, roșiile și bulionul și amestecați, aducând ingredientele la fiert la foc mare înainte de a adăuga orezul, fasolea și ardeii iute.
- Se condimentează cu sare și piper după gust.
- Amestecați bine oala pentru a vă asigura că orezul este complet saturat și distribuit uniform, apoi gătiți la foc mare cu capacul oprit timp de 10 minute.
- Reduceți focul, dați-i câteva amestecuri ușoare și apoi gătiți-l la foc mic cu capacul încă 5-10 minute, sau până când orezul este complet gătit și lichidul dispare.
- Scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se odihnească mai mult de 2 până la 3 minute înainte de a servi cu coriandru proaspăt deasupra.
Note: Când îi servim celor pasionați de mâncare picantă, folosim jalapeños proaspeți, mai degrabă decât conservi de ardei iute verde; și dacă mai rămâne un pic de vin alb pentru gătit, puteți schimba oricând 1/4 ceașcă de apă cu vin pentru a înăbușa șofranul, deoarece oferă o aromă extraordinară preparatului.
Această postare face parte dintr-o colaborare sponsorizată între RiceSelect® și SheKnows
