Ușoară, dar substanțială, această salată vegană colorată, sănătoasă și bogată în proteine este rețeta perfectă pentru cină sau garnitură.
Ușoară, dar substanțială, această salată vegană colorată, sănătoasă și bogată în proteine este rețeta perfectă pentru cină sau garnitură.
Salată de sfeclă de vară și fasole albă
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
2 roșii roma, însămânțate, tăiate cubulețe
1 (15 uncii) cutie de fasole albă, scursă, clătită
1 cană fasole Lima
1/4 ceașcă de pătrunjel proaspăt tocat mărunt
1 lingură oțet de vin alb
3 linguri de ulei de măsline extravirgin
Sare și piper negru proaspăt măcinat după gust
2 sfeclă (roșie, aurie sau curcubeu), prăjită până se înmoaie, răcită, tăiată cubulețe
Verdele mixte
Directii:
Într-un castron mare, combinați roșiile, fasolea și pătrunjelul.
Într-un castron mic, amestecați oțetul și uleiul.
Stropiți vinaigreta peste amestecul de roșii și aruncați-o pentru a acoperi bine.
Se condimentează cu sare și piper și se aruncă din nou.
Adăugați sfeclă și aruncați ușor doar pentru a acoperi, dar nu decolorați celelalte ingrediente pentru salată.
Împărțiți verdeața amestecată între 4 farfurii de salată și acoperiți cu salată de sfeclă. Serviți imediat.
Mai gustos rețete de salate vegane!
