Quinoa, unde ai fost toata viata mea? Oh, da... Ați fost mereu în jur - de mii de ani -, dar ați devenit popular doar pentru curentul curent. Dacă încă nu încerci acest „cereale sacru”, fă-ți o favoare și cumpără ceva. Dar, dacă sunteți deja credincios în quinoa, veți fi bucuroși să auziți că vă puteți dezvolta propria.
Quinoa, unde ai fost toata viata mea? Oh, da... Ați fost mereu în jur - de mii de ani -, dar ați devenit popular doar pentru curentul curent. Dacă încă nu încerci acest „cereale sacru”, fă-ți o favoare și cumpără ceva. Dar, dacă sunteți deja credincios în quinoa, veți fi bucuroși să auziți că vă puteți dezvolta propria.
Ouinoa (pronunțat cu entuziasm 'wah), este un superaliment cu cereale integrale. (Nu este un cereale adevărat, cum ar fi grâu sau porumb, dar din moment ce provine dintr-o plantă, majoritatea dintre noi o încadrează în categoria „cereale”. în plus față de calitățile sale de cereale, este o proteină completă - care conține un conținut de proteine care are un echilibru esențial de aminoacizi foarte aproape idealul. Este mai aproape de satisfacerea cerințelor de proteine ale corpului uman decât laptele de vacă sau soia, ceea ce îl face o alternativă proteică excelentă pentru vegetarieni și vegani. Chiar dacă mănânci carne pentru proteine, există ceva special în textura ușor crocantă și aroma de nuci ale quinoa. Dacă nu sapi orez brun, treci la quinoa.
Dar suficientă istorie, cum o dezvoltăm? Plantele de quinoa sunt înalte (3 până la 4 picioare) și asemănătoare buruienilor, iar aceleași semințe pe care le mâncăm sunt ceea ce plantăm. Este membru al aceleiași familii ca spanac și sfeclă și se bucură de condiții similare de creștere. Semințele sunt foarte mici, deci nu este nevoie să le plantați foarte adânc; abia le acoperi cu sol. Solul ar trebui să fie bogat în azot și fosfor, ceea ce poate fi verificat de un testarea solului. Plantați în plin soare când temperatura solului este de aproximativ 60 F și apă regulată. Puteți crește în aproape orice climat; provine din America de Sud. Atâta timp cât temperaturile sunt sub 90 F, sunteți auriu.
Recoltați quinoa când frunzele cad de pe plantă, expunând capetele de semințe uscate. Îndepărtarea semințelor este la fel de ușoară ca măturarea lor de pe plantă cu o mână înmănușată. Lăsați semințele să se usuce complet. Înainte de a le putea mânca, vor avea nevoie de o clătire continuă pentru a îndepărta saponina amară din exteriorul semințelor. Puneți semințele într-un ciorap de nailon și treceți prin ciclul rece pe mașina de spălat. Uscați complet înainte de a găti. Procesul de gătit seamănă mult cu orezul.
Rețete de quinoa:
-
t
- Quinoa cu alune și cireșe negre
- Ardei umpluti cu quinoa
- Quinoa Garden Burger
t
t
