După ce am urmărit Chef the Movie și văzând aceste două feluri de mâncare plăcute și uimitoare, am fost inspirat să mă gătesc. Am cumpărat toate ingredientele și m-am apucat de treabă. Am făcut câteva swapuri sănătoase în ambele rețete. Rezultatul a fost două dintre cele mai aromate feluri de mâncare și cu siguranță cele care vor fi folosite din nou și din nou în casa mea.
Pasta aglio e olio
Acest fel de mâncare pentru paste este sănătos, simplu și elegant. Pastele integrale de grâu sunt aruncate într-un amestec extraordinar de aromat, dar simplu, de ulei de măsline, lămâie, usturoi, patrunjel și alte câteva arome grozave de susținere.
Pasta aglio e olio
Pasta aglio e olio este un fel de mâncare tradițională de paste italiene despre care se știe că este ușor și ieftin, dar aromele sunt foarte proaspete și primitoare. Acest fel de mâncare a fost făcut mai sănătos cu paste din grâu integral, care are multe beneficii nutriționale cunoscute, inclusiv niveluri îmbunătățite de energie și o sănătate digestivă mai bună.
Rețetă adaptată din Roy Choi
Serveste 4-6
Ingrediente:
- 1 lire (16 uncii) taitei de spaghete din grau integral
- 3/4 cană ulei de măsline extravirgin
- 8 căței de usturoi mari, tăiați subțire
- 1 lingura de ceapa tocata
- 1 lingura fulgi de ardei rosu zdrobit
- 1 cană pătrunjel proaspăt, tocat
- 1/2 cană parmezan proaspăt ras
- 5 linguri suc proaspăt de lămâie
- 1/2 linguriță coajă de lămâie
- Sare și piper, după gust
Directii:
- Aduceți o oală mare de apă la fierbere. Gatiti taiteii pentru paste conform instructiunilor de ambalare.
- Între timp, încălziți uleiul de măsline la foc mediu într-o tigaie mare (care va putea ține tăiței). Se adaugă usturoiul și se fierbe 2 minute amestecând frecvent.
- Adăugați ceapa tocată și fulgii de ardei roșu și amestecați încă un minut.
- Rezervați 1/3 cană din apa pentru paste din tăiței și adăugați-o în amestecul de ulei de măsline. Fierbeți amestecul timp de 3-4 minute până când lichidul se reduce cu aproximativ o treime. Se adaugă zeama proaspătă de lămâie și se fierbe încă 2-3 minute.
- Adăugați pastele scurse și aruncați pentru a acoperi bine. Se ia de pe foc și se adaugă pătrunjelul și parmezanul.
- Verificați aroma și ajustați sare și piper, pătrunjel și suc de lămâie după gust.
- Bucurați-vă imediat.
Cubanos de porc Mojo
Aceste sandvișuri delicioase sunt unice și aromate. După ce au fost gătite pe grătarul panini, acestea se topesc practic în gură. Carnea de porc gătită lent este incredibil de fragedă și se potrivește perfect cu brânza elvețiană topită și șunca feliată subțire. Murăturile crocante au un pic de poftă și leagă toate aromele.
Această masă este făcută mai sănătoasă cu sub rulouri de grâu integral, o brânză cu conținut redus de grăsimi și o marinată de porc foarte sănătoasă, care merge în aragazul lent.
Cubanos de porc Mojo
Rețetă adaptată din Roy Choi
Serveste 6
Ingrediente:
- 6 sub rulouri moi naturale, de grâu integral, tăiate în jumătate
- Unt de brummel și unt brun făcut cu iaurt
- 6 uncii de șuncă fiartă feliată subțire
- 1/2 kg de brânză elvețiană, tăiată subțire, cu grăsimi reduse
- 3/4 lire de porc fript, mărunțit (rețetă de urmat)
- 3 murături de mărar, tăiate subțire pe lungime
- Muştar
- Cilantro, după gust
Umăr de porc marinat cu mojo:
- 3-1 / 2 lire sterline umăr de porc
- 1 cană bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu
- 1 cană de coriandru ușor ambalat, tocat mărunt
- 3/4 cană suc de portocale proaspăt stors
- 1/2 cană suc de lămâie proaspăt stors
- 8 căței de usturoi tocat
- 1 lingură oregano, tocat
- 1 lingura praf de chili
- 2 lingurițe chimen măcinat
Directii:
- Preîncălziți un grătar panini sau apăsați. Așezați bucățile de șuncă pe presă și gătiți, răsucind o dată, timp de aproximativ 1 minut și apoi transferați-le într-o farfurie.
- Feliați sub rulourile de grâu integral pe jumătate pe lungime. Îmbrăcați generos ambele părți ale subsurilor cu untul ușor Brummel și Brown.
- Stratul generos de muștar pe fundul rulourilor. Apoi puneți șunca, carnea de porc, brânza elvețiană cu conținut redus de grăsimi și murăturile feliate. Așezați blatul pe sul și apoi întindeți mai mult din untul ușor întins pe blatul sandwich-ului.
- Așezați sandvișul într-un grătar panini și gătiți până când brânza este topită - aproximativ trei minute.
Umăr de porc marinat cu mojo:
- Scoateți toate ambalajele din carne de porc.
- În fundul unui aragaz lent mare, combinați bulionul de pui, coriandru, suc de portocale, suc de lămâie și usturoi tocat. Se amestecă.
- Așezați umărul de porc deasupra amestecului. Frecați oregano, pulbere de chili și chimen măcinat pe tot partea de sus a porcului.
- Acoperiți și gătiți la maxim 6-8 ore sau la minim 8-10 ore.
- Folosind 2 furculițe, tăiați carnea în bucăți mici de mușcătură. Aruncați orice lichid rămas.
Căutați o inspirație proprie? Vezi acest trailer pentru film.
Această postare a fost sponsorizată de Chef the Film.
Alte rețete de cină
Pastele simple de creveți
Sandwich de pui Honey-Sriracha
Pasta ușoară și proaspătă de primăvară cu pesto de mazăre
