Chili ardei sunt un legume distractiv de cultivat în grădină. Numeroasele varietăți sunt adăugate colorate, dar multele arome și niveluri de intensitate pot face ca pregătirea meselor să fie și mai interesantă.
Ardei iuti sunt un legume distractiv de cultivat în grădină. Numeroasele varietăți sunt adăugate colorate, dar multele arome și niveluri de intensitate pot face ca pregătirea meselor să fie și mai interesantă.
Ardeii iute pot varia în aromă încălzită de la aproape nimic până la vezicule. În 1912, omul de știință farmaceutic Wilbur Scoville a dezvoltat o scală (cunoscută astăzi sub numele de unități de căldură Scoville) pentru a măsura picantul fiecărui tip de ardei iute. Capsaicina este enzima care le dă ardeiului iute căldura. Testarea a folosit alcool pentru a dilua capsaicina, iar gradul de diluare se traduce prin unități de căldură Scoville.
Un ardei gras, de exemplu, are zero unități de căldură Scoville (SHU), în timp ce unii dintre cei mai fierbinți ardei cunoscuți de om au rating de 200.000 sau mai mult. Iată câteva ardei iute obișnuiți și evaluările lor:
-
t
- Ardei gras - 0
- Ardei de banană / Peperoncini - 100 până la 500
- Anaheim chile, piper Poblano - 500 - 2.500
- Jalapeno - 2.500 - 8.000
- Piper Serrano - 10.000 - 23.000
- Ardei Tabasco - 30.000 - 50.000
- Piper Habenero, capotă scoțiană - 100.000 până la 350.000
t
t
t
t
t
t
Dacă nu este suficient de fierbinte pentru tine, reține că capsaicina pură se situează între 15 și 16 milioane de SHU. Spray-ul de ardei ajunge la aproximativ 5 milioane de unități. Încercați să creșteți diferit Ardei iute soiuri din grădina dvs. pentru a vedea dacă vă descurcați căldura!
| 855,000–1,463,700 | Infinity Chilli,[11]Piper Naga Viper,[12]Ardei Naga Jolokia (chili fantomă)[13][14]Piper Trinidad Scorpion Butch T[15] |
| 350,000–580,000 | Red Savina habanero[16] |
| 100,000–350,000 | Chili Habanero,[17]Ardei capota Scotch,[17]Piper Datil, Rocoto, Piri piri (ochi de pasăre african), Doamna Jeanette, Ardei iute jamaican[18] |
| 50,000–100,000 | Chilli Byadgi, Chili cu ochi de pasăre,[19]Ardei Malagueta,[19]Ardei piper, Ardei pequin[19] |
| 30,000–50,000 | Guntur chilli, piper roșu, Piper Ají,[17]Ardei Tabasco, Piper Cumari (Capsicum Chinese) |
| 10,000–23,000 | Piper Serrano, Peter piper, Ardei de Alep, Ardei Cheong-Yang |
| 2,500–8,000 | Ardei iute, Guajillo piper, Nou mexican soiuri de Piper Anaheim,[20]Paprika (Ardei de ceară maghiar), Sos de tabasco |
| 500–2,500 | Piper Anaheim, Ardei Poblano, Ardei Rocotillo, Peppadew, Ardei padron |
| 100–500 | Pimento, Peperoncini, Ardei de banane |
| 0 | Fără căldură semnificativă, ardei gras, Cubanelle, Aji dulce |
