Puiul și legumele nu trebuie să fie plictisitoare. Adăugați un pic de sos Alfredo de casă și niște suc de lămâie aspru, iar puiul și legumele devin ceva cu adevărat special.
Sunt un mare credincios în a-mi face propriile sosuri de paste. De fapt, abia când nu am timp iau o sticlă de sos la magazin alimentar și o turn peste paste. Dar există un fel de sos pe care nu l-am creat niciodată - Alfredo. Nu știu de ce. Poate pentru că ideea unui sos de smântână și brânză mă sperie. Poate pentru că de câteva ori am încercat, cașcavalul nu s-a topit corect și s-a transformat într-o mizerie neplăcută. Oricare ar fi motivul, am rămas departe.
Dar această rețetă de pui de la Case și grădini mai bune m-a făcut să vreau să mai dau un sos Alfredo. Si ghici ce? S-a dovedit grozav! Nu știu ce am făcut altfel. Poate că era parmezanul proaspăt mărunțit. Poate că untul și făina s-au combinat în cele din urmă pentru o pastă perfect netedă. Cine știe? Ideea este că această rețetă a funcționat! Și cu sucul de lămâie și usturoiul proaspăt ras, acest sos Alfredo a fost atât de delicios, aș vrea să îl fac din nou. Dar data viitoare nu o voi turna peste pui. Data viitoare trece peste paste.
Pui și lămâie-broccoli Alfredo
Ingrediente:
- 1/4 cană unt
- 1 lingura faina
- 1 cană smântână grea
- 2 catei de usturoi, razati marunt
- 1 cană parmezan, proaspăt ras
- 1 lingura ulei de masline
- 4 piept de pui dezosat, fără piele
- Sare și piper după gust
- 8 uncii de ciuperci, feliate
- 1 lămâie
- 2 cani florete de broccoli, tocate
Directii:
- Topiți untul într-o cratiță medie la foc mediu-mic. Se amestecă făina până când aveți o pastă netedă. Adăugați smântână și fierbeți timp de cinci minute. Se amestecă usturoiul și brânza până când brânza se topește și sosul se îngroașă. Se ține la foc mic, amestecând ocazional.
- Încălziți uleiul la foc mediu-mare într-o tigaie mare și condimentați puiul cu sare și piper. Rumeniti puiul si ciupercile in tigaie timp de aproximativ patru minute, intorcand puiul la jumatate.
- În timp ce gătiți puiul, coajați 2 lingurițe de coajă de lămâie și lăsați-le deoparte. Feliați lămâia. Adăugați feliile de broccoli și lămâie în tigaie. Acoperiți și gătiți timp de 10 minute sau până când puiul nu mai este roz în interior.
- Transferați puiul și legumele în farfurii. Se toarnă sosul Alfredo în aceeași tigaie și se fierbe timp de două minute. Pregătiți sosul peste pui și broccoli. Se presară cu coaja de lămâie și se servește.
Alte rețete Alfredo
Alfredo a acoperit cartofii coapte
Pui verde de chili Alfredo
Tomate Alfredo cu cârnați
