Broccoli este de obicei servit într-un salt-prăjit sau pe o parte a cinei, aburit. Rareori este servit ca element central al unei mese. Cu toate acestea, broccoli este o legumă excelentă de prezentat la cină datorită aromei sale distincte și a stării de superaliment stea. Iată câteva sfaturi de gătit și rețete de broccoli cu broccoli în felul tău principal.
Cum se alege broccoli
Alegeți broccoli verde strălucitor și fără părți galbene, în special fără flori galbene. Floretele de broccoli trebuie să fie compacte și să nu fie zdrobite. Tulpinile trebuie să fie ferme și să nu aibă pete maronii, iar frunzele să nu fie ofilite.
Cum se păstrează broccoli
Nu spălați broccoli când ajungeți de pe piață acasă. Ar trebui să depozitați broccoli într-o pungă de plastic, lăsată deschisă într-un sertar din frigider. Ar trebui să dureze aproximativ o săptămână sau cam așa ceva.
Cum se gătește broccoli
Cea mai importantă parte a pregătirii broccoli este să vă asigurați că nu se coace prea mult. Gătitul excesiv va face ca broccoli să piardă substanțele nutritive și aroma vitală. Are nevoie doar de aproximativ 4 până la 5 minute de abur sau de 2 până la 3 minute de albire în apă sărată.
Broccoli ar trebui să fie încă ușor crocant la terminare, nu moale. Dacă este posibil, tulpinile și floretele trebuie pregătite separat. Tulpinile sunt mai dure și durează puțin mai mult decât floretele pentru a găti. Gătirea broccoli cât mai puțin posibil este cel mai bun pariu, va păstra nutrienții intacti și va menține aroma ambalată.
Beneficiile nutriționale ale broccoli
Broccoli este o sursă excelentă de vitamine C, K și A, precum și folat, fibre, potasiu, vitaminele B6 și B2 și fosfor. În plus, broccoli este o sursă excelentă de calciu, fier, zinc și vitamina E.
Studiile au arătat că broccoli poate preveni cancerul, în special cancerul de vezică, ovarian și prostată. Broccoli este, de asemenea, salutat pentru capacitățile sale de detoxifiere și curățare, pentru sănătatea digestivă și a pielii.
S-a demonstrat că broccoli protejează împotriva cataractei, menține oasele mai puternice și ajută la menținerea unui sistem imunitar sănătos. Broccoli este benefic și pentru femeile însărcinate, deoarece ajută la reducerea defectelor congenitale.
