Aderarea la un CSA este una dintre cele mai simple modalități de a obține produse proaspete, locale și în sezon. Dar ce sunt mai exact CSA-urile și care sunt avantajele aderării la unul? De asemenea, aflați cum să alegeți un CSA potrivit pentru dvs.
Ce sunt CSA-urile?
În ultimii ani, agricultura susținută de comunitate a devenit o modalitate din ce în ce mai populară pentru consumatori de a cumpăra produse proaspete, locale și de înaltă calitate. Totuși, cum funcționează exact? Înainte de sezonul de creștere, fermierii determină o serie de „acțiuni” din randamentul lor total pe care sunt capabili să le vândă comunității. În timpul sezonului de creștere și recoltare, ei distribuie o parte din produsele și bunurile lor fiecărui proprietar de acțiuni.
Membrii CSA plătesc în avans pentru valoarea proaspătă a sezonului, iar acțiunile sunt livrate de obicei o dată pe săptămână. Livrările se fac fie la domiciliul proprietarului acțiunii, fie, de obicei, sunt aduse într-o locație predeterminată de predare (de multe ori o biserică, un magazin sau o sală comunitară). Livrările constau în tot ce a fost recoltat la fermă în acea săptămână. De obicei, acțiunile includ legume și fructe proaspete, dar pot include și pâini de casă, brânzeturi, flori și carne.
De obicei, fermierii își pot oferi proprietarilor de acțiuni o idee destul de bună despre ceea ce se pot aștepta pe parcursul creșterii în sezon, dar membrii lor împărtășesc și riscul și recompensa unei creșteri deosebit de abundente sau lipsă sezon. De exemplu, dacă au un sezon bun pentru roșiile de moștenire, proprietarii de acțiuni vor beneficia de beneficii și vor primi mai mult suc. roșiile decât o salată Caprese se pot descurca, dar dacă sezonul pentru roșii nu este grozav, membrii lor pot primi doar o mână.
Fiind membru CSA scutește, de asemenea, puțin din povara pe care o poartă fermele mici administrate de o familie. Când fermele mici știu din timp că și-au vândut un anumit procent din produsele lor, ei se poate concentra pe îngrijirea multor alte sarcini care le vor domina zilele în timpul creșterii sezon. De asemenea, nu trebuie să se îngrijoreze atât de mult pentru a fi grav răniți, în cazul în care unele circumstanțe neprevăzute ar putea diminua o parte din recolta lor. În calitate de membru CSA, participați la acest risc. Dar, spre deosebire de piața de valori sau de jocurile de noroc, riscul are ca rezultat o recompensă abundentă și delicioasă.
De ce ar trebui să mă alătur unuia?
Prospeţime
Fermierii își recoltează de obicei produsele cu o zi înainte sau chiar în dimineața livrărilor. Preluarea produselor săptămânale dintr-un CSA este, în afara creșterii dvs. alimentare, una dintre cele mai bune modalități absolute de a mânca cele mai proaspete produse posibile. Și nu numai că produsele proaspete au un gust mai bun, dar și prospețimea se corelează cu conținutul nutrițional. Cu cât o plantă așteaptă mai mult la coadă între momentul în care este recoltată și când ajunge la planta dvs. de cină, cu atât pierde mai mulți nutrienți.
Știi de unde provine mâncarea ta
Obținerea unei înțelegeri și a conexiunii cu locul și cu oamenii care se află în spatele mâncării noastre este esențială atunci când facem alegeri alimentare responsabile. Cunoașterea unui fermier individual vă permite să aflați cum cultivă plantele, ce tipuri de spray-uri și pesticide utilizează și cum tratează solul și pământul. Când stabilim această legătură personală, mâncarea devine mult mai mult decât doar combustibil; devine un lucru viu, în creștere, care are o poveste și o legătură cu comunitatea noastră și cu cei care lucrează pentru a o îmbunătăți.
Mănâncă cu anotimpurile
Sparanghelul nu are niciodată un gust mai bun decât atunci când este consumat imediat după recoltare în lunile de primăvară. Căpșunile importate nu pot ține o lumânare la dulceața aromată a căpșunilor proaspete, locale de vară. Odată ce ați început să mâncați local și cu anotimpurile, este greu să vă întoarceți la roșii iarna sau la dovleac rezistent vara. A nu avea totul disponibil în orice moment al anului poate părea dur la început, dar anticiparea, iar recompensa ulterioară a mâncării celei mai delicioase versiuni a acelui obiect îl face interesant și merită aștepta.
Mai multe mese acasă
O parte din provocarea de a găsi timpul de gătit în fiecare seară se află în corvoada cumpărăturilor alimentare. Planificarea și pregătirea meselor pot părea deseori descurajante și pot face opțiunea de a lua sau de a lua masa cu adevărat atrăgătoare. Cu toate acestea, dacă vă alăturați unui CSA, veți avea un frigider plin de produse proaspete. Nimeni nu se simte bine când pierde mâncarea și am constatat că, dacă o ai, vei găsi modalități de a o folosi.
Deveniți un bucătar mai priceput
Mulți oameni spun că CSA-urile i-au făcut de fapt bucătari mai buni și mai pricepuți. „Obișnuiam să recurg la livrare în majoritatea nopților din săptămână. Acum, că am acțiunea CSA, vin acasă și îmi dau seama ce să fac cu produsele proaspete pe care le am în frigider. Am experimentat cu ingrediente pe care probabil nu le-aș fi ales niciodată la un magazin alimentar ”, a explicat Angela Evans, care a achiziționat o acțiune CSA din New York în ultimii patru ani. „În cealaltă seară am făcut din CSA un fel de mâncare cu paste cu fasole Fava. Nu aș fi cumpărat niciodată fasole favă la magazin alimentar, dar am fost șocat cât de mult le-am iubit! ”.
Cum să alegeți un CSA
Cercetați ferme care oferă CSA-uri în zona dvs. Cel mai bun mod de a începe este vizitând site-ul web Recolta locală. Au un instrument extrem de util care vă permite să căutați CSA-uri în zona dvs. De asemenea, vă oferă informații cu privire la fermele individuale, unde se află locația de plecare, sezonul, costul și în ce se specializează.
Mănâncă proaspăt pentru mai puțin
A plăti pentru produsele în valoare de un sezon într-o singură sumă forfetară poate părea descurajantă, dar rețineți că va trebui să cumpărați foarte puține produse pe tot parcursul sezonului de creștere. Caitlin Lauren, un susținător al CSA din Philadelphia, spune că aderarea la un CSA a ajutat-o să reducă cheltuielile cu alimentele. „Evident, cheltuiesc foarte puțin pe fructe și legume suplimentare în timpul sezonului CSA, ceea ce nu este o surpriză mare. Totuși, ceea ce m-a surprins este că am cheltuit mai puțin și pentru alte alimente. Avem atât de multe produse proaspete în casă în orice moment, încât consider că gustăm fructe și legume proaspete. ” Caitlin continuă să explice că CSA a contribuit și la eliminarea altor articole scumpe, cum ar fi carnea și fructele de mare, de la cumpărături bancnote. „Multe dintre mesele noastre sunt acum vegetariene, așa că, chiar și atunci când luam în considerare ceea ce părea o achiziție costisitoare de acțiuni CSA, la sfârșitul sezonului mi-am dat seama că am economisit bani pe totalul facturilor mele alimentare!”
Mai multe despre mâncarea locală și sezonieră
Cumpărarea produselor locale este cu adevărat mai sănătoasă sau doar șold?
Avantajele consumului de alimente cultivate local
Legume de primăvară în sezon și rețete
