Legumele și fructele își colorează din pigmentarea naturală. Câteva exemple sunt beta-carotenul în morcovi, luteina în ardeii roșii și licopenul în roșii. Culorile plantelor fac mai mult decât să le facă să arate frumoase; există beneficii pentru sănătate pentru pigmenții care variază de la antioxidanți, protecția împotriva bolilor de inimă și a anumitor tipuri de cancer. Aceasta este o veste bună pentru grădinari. Există atât de multe plante colorate acolo, multe soiuri de moștenire, încât poți planta un curcubeu colorat de legume.
1. Ridichi
Aceste legume rădăcinoase drăguțe sunt ușor de cultivat și adaugă o picătură picantă de piper la o salată. De asemenea, cresc rapid: mai puțin de o lună de la sămânță la masă. Cunoscute mai ales pentru culoarea lor roșie, ridichile sunt disponibile și în culori pastelate, dungate și chiar negre! Ridichile de pepene verde prezentate aici sunt doar superbe.
Ridichea de pepene verde este, de asemenea, cunoscută sub numele de Roseheart sau ridiche de carne roșie. Aceasta este o ridiche chinezească Daikon care are rădăcini rotunde de 4 inci, cu pielea albă și verde și un centru roșu-trandafir. Spre deosebire de majoritatea ridichilor care au o mușcătură de piper, aceste ridichi sunt dulci, clare și delicioase.
2. Vânătă
Cei mai mulți dintre noi suntem familiarizați cu culoarea violet intens, aproape negru, a vinetelor. Sunt disponibile într-o gamă de culori din multe nuanțe de violet, verde, toate albe și chiar portocalii. Dar uită-te la aceste frumuseți cu dungi.
Există mai multe soiuri de vinete în dungi - unele soiuri comune sunt Îngerii, Caliope și Nubia.
Mai mult:7 lucruri la care să te gândești atunci când planifici o grădină
3. Morcovi
Morcovii portocalii au existat abia din secolul al XVII-lea. Au fost cultivate de olandezi în onoarea lui William de Orange, care a condus lupta pentru independența olandeză. Până atunci morcovii erau roșii, albi, mov și chiar negri.
Superbul exterior roșu purpuriu al acestor morcovi violet dragon este un contrast minunat cu interiorul portocaliu strălucitor. Aceste morcovi drăguți vor face pe oricine să-și mănânce legumele.
4. Conopidă
Treceți peste varietatea albă de conopidă și alegeți culoarea. Conopida vine în verde măr, galben și purpuriu. Sunt bogate în fibre dietetice, folat și vitamina C și, în funcție de culoare, veți obține o doză adăugată de beta-caroten și antocianină.
„Brânză Cheddar”, „Violetta Italia” sau „Macerata verde” sunt câteva dintre soiurile colorate de conopidă pe care le poți cultiva.
