Serena Palumbo
Am crescut în Italia și am auzit întotdeauna de 4 iulie. În cele din urmă, când m-am mutat la New York în urmă cu șase ani, am sărbătorit această minunată sărbătoare cu prietenii mei și am gătit această rețetă.
Poveste asemănătoare. Cum să mănânci ca un localnic în următoarea călătorie
Îmi amintesc încă cum prietenii mei au iubit acest fel de mâncare sicilian cu o întorsătură patriotică și a fost o alternativă excelentă la burgerii mai tradiționali.
Sardinele sunt, de asemenea, cunoscute în Italia sub numele de pește albastru
deci aceste frigarui au culorile
Steagul american!
Frigarui de Sardine cu Crunch sicilian
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
- 12 sardine medii, curățate de peșterie
- 12 roșii cherry
- 12 buchete de conopida fierte, fierte in prealabil
Pentru criză:
- 2 cani de pesmet
- 1 cană de busuioc, șifonadă de pătrunjel mentă
- ¼ cană de nuci de pin, tocată
- 6 hamsii, tocate
- ½ ceașcă de EVOO
- ¼ cană de stafide, tocată
- Suc de lamaie
- 4 frigarui
- 1 perie de patiserie
Directii:
Pentru criză:
- Într-o tigaie la foc mediu, prăjește pesmetul, sardinele, pinele, stafidele și ¼ cana de EVOO
- Se ia de pe foc și se amestecă șifonada și se lasă să se răcească
Pentru frigarui:
- Așezați pielea de sardine în jos pe o tăietură, umpleți-le ușor cu crocantul și rotiți-le. Frigați-le alternând roșiile cherry și conopidele
- Periați cu EVOO rămas și grătiți pe ambele părți timp de 3 minute
- Finalizați vasul presărând mai multe crocante pe frigarui și câteva picături de suc de lămâie
