Cumpărați în vrac sau pregătiți mese suplimentare pentru congelator - apoi urmați câteva sfaturi pentru a menține alimentele proaspete, sigure și aromate atunci când le congelați.
Este o economie inteligentă și un adevărat economisire de timp pentru a găti înainte și pentru a cumpăra în vrac și a îngheța articole, astfel încât să puteți pregăti întotdeauna mese rapide și creative. Păstrăm tot felul de lucruri în congelatoare, dar trebuie să ne amintim câteva reguli atunci când congelăm alimentele pentru a le menține în siguranță, cu gust proaspăt și aromate.
Depozitare în vrac
Alimentele se congelează cel mai bine și cel mai complet în recipiente mai mici. Acest lucru permite alimentelor să înghețe mai repede și mai solid, descurajând dezvoltarea oricărei bacterii. Recipientele de patru litri sau mai mici sunt ideale. Dacă congelați o mulțime de alimente calde - cantități mari de ardei iute, sos spaghetti, supe sau tocană - amestecați conținutul ocazional pe măsură ce îngheață pentru a menține frigul circulând și porți cantitatea mare în câteva mai mici containere. Mâncarea trebuie să aibă o grosime de aproximativ trei centimetri în recipient. Păstrați articolele fierbinți în cea mai rece secțiune a congelatorului până când acestea sunt complet înghețate pe tot parcursul.
Eticheteaza-l
Chiar dacă intenționați să utilizați articolele înghețate în curând, etichetați totul cu o notă a conținutului și data la care a fost înghețat. Administrația americană pentru alimente și medicamente a emis câteva linii directoare pentru durata de congelare a produselor înainte de utilizare pentru a asigura o calitate bună. Bacon și cârnați trebuie folosiți în termen de două luni de la congelare. Articolele precum caserolele, supele și tocanele pot fi congelate înainte de utilizare timp de până la trei luni. Mesele congelate, platourile și carnea macinată gătită ar trebui să își păstreze calitatea bună timp de patru luni iar fripturile nefierte vor fi bine oriunde până la 12 luni în congelator dacă sunt ambalate cu grija. Carnea de pasăre gătită durează până la patru luni, în timp ce carnea de pasăre gătită poate trăi în congelatorul tău până la un an. Depozitarea articolelor în recipiente etanșe și împachetarea lor cu atenție este esențială pentru a preveni arderea congelatorului și pentru a prelungi durata de viață a alimentelor congelate.
Decongelare
Majoritatea legumelor pot merge direct de la congelator la cuptor; excepția este porumbul pe știuleț care ar trebui să fie parțial dezghețat înainte de gătit. Apa se extinde la îngheț, iar cantitatea mare de apă conținută în fructe și legume face ca celulele lor să se descompună pe măsură ce apa pe care o conțin se extinde în timpul înghețării. Acest lucru poate face ca unele fructe și legume dezghețate să aibă o textură moale chiar și în timp ce alimentele sunt perfect sigure și comestibile.
Dezghețarea alimentelor la temperatura camerei funcționează pentru produse de patiserie, cum ar fi briose, pâine, chifle și covrigi. Celelalte alimente trebuie dezghețate în frigider sau în regimul de dezgheț la cuptorul cu microunde.
Brânzeturile sunt greu de dezghețat deoarece laptele pe care îl conțin tinde să se separe. Brânza își va păstra caracteristicile de aromă, dar poate fi ușor sfărâmicioasă. Cele mai sensibile la aceasta sunt crema de brânză și brânzeturile albastre. Când se întâmplă acest lucru, o bună utilizare pentru brânză este să o încorporezi în alte feluri de mâncare.
Dacă pierdeți curent, țineți ușa congelatorului închisă! Un congelator complet aprovizionat ar trebui să poată păstra alimentele congelate până la două zile dacă ușa rămâne închisă.
Mai multe sfaturi alimentare
Cum să răciți o băutură răcoritoare în două minute
Cum să eliminați alimentele procesate din dieta de zi cu zi
8 sfaturi pentru a economisi la alimente
