Primăvara poate însemna vreme mai caldă, dar nu înseamnă că temperatura va fi întotdeauna peste răceală, mai ales dacă locuiți în munți, unde zăpezile de primăvară sunt frecvente. Această rețetă de supă vegană este răspunsul la ce este la cină atunci când doriți o masă mai ușoară, care să vă încălzească și burta.
Primăvara poate însemna vreme mai caldă, dar nu înseamnă că temperatura va fi întotdeauna peste răceală, mai ales dacă locuiți în munți, unde zăpezile de primăvară sunt frecvente. Această rețetă de supă vegană este răspunsul la ce este la cină atunci când doriți o masă mai ușoară, care să vă încălzească și burta.
Supă de fasole neagră și cartofi dulci
Serveste 6
Ingrediente:
-
t
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă, tocată
- 1 ardei gras galben, însămânțat, tocat
- 1 jalapeno, însămânțat, tocat
- 3 căței de usturoi, tocați
- 1 linguriță de coriandru măcinat
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 1/2 linguriță boia
- 4 cani bulion de legume
- 2 cartofi dulci medii, curățați de cuburi
- 2 cutii (15 uncii) de fasole neagră, clătite, scurse
- 1/4 cană de coriandru proaspăt tocat mărunt
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
- Pene de var
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Directii:
-
t
- Încălziți uleiul într-o oală mare la foc mediu. Adăugați ceapă, ardei gras și jalapeno. Gatiti, amestecand des, pana cand ceapa devine translucida.
- Adăugați usturoiul, coriandrul, chimenul și boiaua și gătiți, amestecând des, timp de 1 minut.
- Se adaugă bulion și cartofi dulci și se fierbe. Reduceți căldura la foc mic și gătiți timp de 15 minute sau până când cartofii dulci sunt fragili.
- Adăugați fasole, coriandru și sare și piper. Fierbeti pana cand boabele sunt fierbinți.
- Se servește imediat cu pene de var.
t
t
t
t
Mai delicioase rețete de supă vegană!
