Supele curățate, precum rețetele de mai jos, folosesc legumele în sine ca principal agent de îngroșare, permițând să se strălucească aroma legumelor, menținând în același timp conținutul scăzut de grăsimi.
Poveste asemănătoare. Spina italiană a Giadei De Laurentiis pe ceapa franceză se găsește în pâine și brânză
Supa este bună pentru noi în atât de multe feluri. Se încălzește sufletul când frigul iernii ne lovește puternic, oferă o alimentație ușoară într-o masă cu o oală și poate fi, de asemenea, bun pentru portofelele noastre, acceptând cu blândețe resturile, cotele și sfârșiturile noastre, transformându-le într-un al doilea act satisfăcător masă.
Rețetă de supă de roșii prăjite
Serveste 6
Ingrediente:
- 2 cutii (26 uncii) roșii tocate, scurse, lichide rezervate
- 3 linguri de ulei de măsline
- 3 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 frunza de dafin
- 1 ceapa medie, tocata
- 1/2 linguriță sare kosher
- 1/4 linguriță piper proaspăt crăpat
- 2 linguri smântână grea
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Într-un castron mare combinați roșiile, uleiul, usturoiul, dafinul, ceapa, sarea și piperul; se transferă pe o foaie de copt. Așezați foaia de copt în cuptor; coaceți 45 de minute sau până când roșiile sunt prăjite și ușor carbonizate.
- Transferați roșiile într-o cratiță medie. Adăugați lichidul de roșii rezervat și aduceți la fierbere. Reduceți căldura și condimentați cu sare și piper după gust. Îndepărtați frunza de dafin; folosind un blender manual, piure de roșii până la omogenizare. Se ia de pe foc, se amestecă smântâna și se servește cald.
Rețetă de supă de morcov-ghimbir
Serveste 6
Ingrediente:
- 2 linguri de unt nesărat, temperatura camerei
- 1 lingura ulei de masline
- 4 căni de morcovi tăiați cubulețe (aproximativ 6 morcovi obișnuiți sau 4 foarte mari)
- 1 țelină coasta, tăiată cubulețe
- 1 ceapă galbenă mică, tăiată cubulețe
- 2 linguri de zahăr brun deschis sau închis
- 2 linguri rădăcină de ghimbir proaspăt rasă
- Pofta unei portocale mari
- 3 cani de pui sau legume, plus multe pentru subțierea supei
- Sare și piper după gust
- Jumătate și jumătate sau smântână grea pentru subțierea supei (opțional)
Directii:
- Adăugați untul și uleiul într-un cuptor olandez sau oală cu foc mediu. Adăugați morcovii, ceapa și țelina și gătiți până când ceapa devine translucidă. Reglați căldura pentru a preveni rumenirea cepei. Presară zahărul brun peste legume. Adăugați ghimbirul ras și coaja de portocală și amestecați pentru a încorpora.
- Adăugați bulionul de pui, amestecați și apoi acoperiți. Aduceți amestecul la fierbere și apoi reduceți-l la foc mic. Gatiti pana cand morcovii sunt doar fragede, aproximativ 15 - 20 de minute. Gustă bulionul și adaugă sare și piper după gust.
- Purează supa într-un blender sau folosind un blender cu imersiune. Se adaugă sare și piper după gust. Adăugați supă de pui suplimentară sau smântână pentru consistența dorită.
Mai multe rețete de supă
Luptători de supă de dovlecei Butternut
Cremos cu conținut scăzut de grăsimi rețete de supă
Supă cremă de ardei roșu prăjit, praz și cartofi
