Dacă amarele nu sunt deja pe radar, este timpul să schimbați acest lucru. Bitter-urile sunt o infuzie alcoolică (de obicei) din diverse substanțe botanice care adaugă o întorsătură subtilă amară sau dulce-amară la cocktailuri. Aceste arome simple pot adăuga un strat de complexitate sau un gust de aromă și nu ar putea fi mai simplu de realizat după ce înțelegeți cum sunt puse împreună.
Mai mult:3 moduri magice de a face Harry Potter‘Berea lui
Tincturi vs. amare
Creați bitteruri combinând diferite tincturi, care ar trebui create fiecare individual pentru cele mai bune rezultate. Pastrarea fiecărui ingredient separat vă ajută să controlați aroma și puterea fiecărei tincturi. V-am arătat elementele de bază pentru realizarea tincturilor într-un alt articol.
Echilibrează-ți amăruții
Cele mai bune amare nu sunt toate amare - sunt echilibrate și de note florale, fructate, pământești și dulci. Cu cât agentul tău amărât este mai amar (ingredientul amar pe care îl folosești), cu atât ar trebui să iei în considerare echilibrarea acestuia cu alte arome. Amintiți-vă că faceți și tincturi din ingredientele dvs. dulci. Aruncarea de miere directă sau melasă într-un amăruț îl va face mult mai dulce decât punctul de amărăciune.
Mai mult:3 cocktail-uri spritz ușor de vară pentru un buzz cel mai civilizat
Cum se fac amare de casă
Provizii:
Necesar
- Borcane și capace de zidărie
- tifon
- Castron
- Sticle cu picurător (pentru depozitarea bitterului)
Opțional
- Mortar și pistil de măcinat / condiment
- Cratiţă
- Curatator de legume
Directii:
- Selectați aromele pe care doriți să le combinați, acordând atenție nevoii de adâncime și echilibru.
- Faceți o tinctură din fiecare aromă individuală punând cantități egale de alcool și aroma într-un borcan Mason. Închideți bine capacul și lăsați-l să stea la temperatura camerei într-un loc răcoros și cu lumină slabă. Verificați aroma la fiecare câteva zile pentru a vedea unde vă aflați. Cuvânt pentru înțelepți: Când gustați tincturile și amărui, puneți câteva picături într-un pahar de apă de 8 uncii pentru a vă face o idee mai exactă despre ce aromă va da cu adevărat. Dacă îl gusti drept, va avea un gust atât de puternic încât s-ar putea să nu mai treci mai devreme decât ai fi cu adevărat nevoie.
- Când tinctura are gustul corect, strecurați-o peste o sticlă de brânză într-un castron, apoi puneți-o din nou într-un borcan Mason curat până când toate tincturile de care aveți nevoie sunt terminate.
- Când sunteți gata să vă faceți amărui, combinați-le câte puțin până când veți obține dreptul echilibru, degustare punând câteva picături într-un pahar cu apă (asigurați-vă că schimbați apa de fiecare dată Tu guști).
Înainte de a pleca, verificați prezentarea noastră de diapozitive de mai jos:
