Nu vă fie teamă să declanșați gratar tu; câteva sfaturi mici și veți fi un profesionist. Nu există niciun motiv pentru care un grătar trebuie să fie domeniul unui om. Iată câteva sfaturi care vă vor face să grăbiți și să vă pregătiți drumul spre a deveni BBQueen!
Pregătirea grătarului
Înainte de ziua utilizării grătarului, verificați dacă aveți suficient gaz pentru a vă ajuta să utilizați următoarea utilizare. Dacă nu, înlocuiți sticla de gaz la cea mai apropiată stație de service.
În ziua respectivă, curățați placa de grătar și barele pentru grătar și verificați tava de scurgere dedesubt pentru a vă asigura că nu conține grăsimi (de la utilizarea anterioară) sau resturi vechi, astfel încât să nu se aprindă în timpul acestei utilizări.
Aveți câteva instrumente esențiale în apropiere gata de utilizare, cum ar fi clești, furculițe, cuțite, un flip de ou, ulei, condimente, prosoape de hârtie și farfurii de rezervă pentru a transfera mâncarea gătită. De asemenea, s-ar putea să vă gândiți să aveți un cronometru sau un ceas la îndemână dacă gătiți mâncare la o anumită oră.
Gătirea cărnii
Când gătiți carne pe un grătar, doriți să pregătiți carnea cu condimente sau cel puțin puțină sare și piper.
Fundația Heart BBQ & Grill cartea de bucate sugerează că atunci când gătiți carne „pentru cele mai bune rezultate, încălziți întotdeauna grătarul sau tigaia. Periați carnea cu ulei, mai degrabă decât să puneți ulei în tigaie (sau pe tigaie sau grătar). Adăugați carne și gătiți după bunul plac, fără a vă întoarce prea des. ”
În general, cu carne de vită și miel, doriți să o coaceți la început la foc mare și apoi să o mutați într-o parte a farfuriei sau a grătarului care are o temperatură mai mică pentru a termina de gătit. Cu carnea de porc, încearcă întotdeauna să o gătești la foc mediu pentru a evita uscarea.
Cel mai bun tip de carne de vită pentru a face grătar este friptura (crusta, sfoara, lama, osul T și coasta sunt alegeri populare). Dacă doriți să utilizați o bucată slabă de carne de vită, cel mai bine este gătită în stil kebab pentru o perioadă minimă de timp. Când vine vorba de miel, alegeți cotletele sau o friptură ca de sus sau rotundă. Pentru carnea de porc, încercați cotlete, fripturi sau cotlete.
Nu uitați să vă lăsați carnea să se odihnească timp de 10 minute după ce ați scos-o de la grătar, astfel încât sucurile se pot așeza (evitând sucurile sângeroase atunci când tăiați și mâncați).
Gătit fructe de mare
În general, soiurile de fructe de mare precum peștele, calmarul și creveții sunt delicate pentru a găti. Așadar, doriți să le perfecționați pe farfuria pentru grătar cu un pic de ulei, nu cu grătarul în care bucățile se pot lipi de bare și / sau se pot rupe atunci când încercați să îl mutați. De asemenea, gătiți-l la foc mediu, nu îl întoarceți prea mult și scoateți-l când este aproape un minut de terminat, deoarece căldura va continua să gătească fructele de mare atunci când este mutat într-o farfurie.
Gătirea legumelor
Când gătiți legume pe grătar, alegeți întotdeauna placă fierbinte, deoarece este mai ușor să întoarceți, în timp ce bucăți mici pot cădea prin grătar. Dacă doriți să aveți urme de legume pe legume, frecați-le pe bețe de satay, ungeți legumele și apoi așezați-le pe grătar.
Mai multă mâncare de vară
Rețete noi de grătar de vară pentru a încerca
Cum să faci sangria perfectă de vară
Rețete grozave de mango de vară
