Mulți clienți de restaurante se tem să se ocupe de o listă de vinuri. Pentru ei, este chiar acolo cu negocierea cu un vânzător de mașini sau selectarea unei bijuterii fine. În adâncul oamenilor se întreabă dacă într-adevăr cumpără bine.
Profitați la maximum de bani
Într-o situație de restaurant, clienții pot ocoli „lista” cerând pur și simplu serverului un pahar de Chardonnay sau Cabernet Sauvignon. Deși este mai bine decât să ceri și să te mulțumești cu un pahar de alb sau roșu, nu aceasta este modalitatea de a obține cel mai bun bang pentru dolarul tău într-un restaurant.
Cea mai bună modalitate de a obține o valoare bună a vinului la un restaurant este de a deveni un consumator educat. Trebuie să știți puțin despre modul în care restaurantele prețuiesc vinurile pe lista de vinuri. Într-un restaurant, așteptați să plătiți de două până la două ori și jumătate costul restauratorului pentru o sticlă de vin; în restaurantul unui hotel, majorarea este ușor de trei ori mai mare decât costul hotelului.
De foarte multe ori, un restaurator va utiliza o strategie de stabilire a prețurilor la scară redusă, prin care vinurile mai puțin costisitoare au o majorare mai mare, iar cele mai scumpe sticle primesc o majorare mai modestă. De exemplu, dacă un restaurator plătește 6 USD pentru o sticlă de vin, acesta ar putea ajunge pe lista de vinuri de la 15 la 18 USD. Un vin care costă 60 USD și este disponibil pe scară largă, pe de altă parte, va avea un preț folosind capătul inferior al cântarului, sau aproximativ 120 USD. Nu este neobișnuit ca unii restauratori să fie și mai blândi cu majorarea pentru a muta vinul de dragul fluxului de numerar. La urma urmei, restauratorilor le place să spună: „Nu puteți duce procente la bancă!”
Iată șase strategii pe care le puteți folosi pentru a obține cel mai bun vin pentru banii dvs. într-un restaurant:
1. Concentrați-vă o clipă asupra a ceea ce doriți - roșu sau alb. Numai aceasta reduce lista la jumătate.
2. Sari peste vinul casei. Din păcate, aceste vinuri sunt cel mai adesea achiziționate pe meritul prețului lor, nu pe calitatea lor. Cu excepția cazului în care sunteți familiarizați cu vinul casei, nu vă deranjați pentru că, în general, au cea mai mare marjă.
3. Scanați rapid lista pentru a obține o soluție rapidă la prețul mediu al unei sticle. Dacă vedeți că majoritatea vinurilor se situează în anii 20, 30 și 40 de dolari și așa mai departe, încercați să rămâneți în această gamă de prețuri medii, unde majorările sunt „medii”.
4. Mergeți cu un vin din aceeași regiune cu specialitatea alimentară a restaurantului. Un restaurant italian bun, de exemplu, ar trebui să aibă o selecție solidă de vinuri italiene. La fel pentru francezi și sud-americani.
5. Cereți serverului o recomandare de vin. Dacă vă întâlniți cu un server entuziast, luați o șansă, cel puțin dacă comandați la pahar.
6. Cumpărați la sticlă. Dacă doi sau mai mulți la masă vor lua câteva pahare de vin, este mai ieftin să comandați la sticlă.
